L’été est le meilleur moment pour profiter des concombres, car ils sont au summum de leur fraîcheur, ce qui les rend plus croquants, plus savoureux et en fait meilleurs pour la santé ! De plus, les concombres présentent de sérieux avantages pour la santé et la perte de poids.

– Ils vous hydratent, ce qui vous permet de fonctionner au mieux de vos capacités et de réduire votre appétit.

– Ils aident l’organisme à se purifier, ce qui permet d’éliminer les toxines, de désengorger la peau et de perdre des kilos d’eau.

– Elles contiennent de grandes quantités de cucurbitacine, un composé de plus en plus souvent associé à la prévention du cancer.

– Ils sont pauvres en calories et riches en vitamines K, C et B, ce qui signifie qu’ils vous donnent de l’énergie, renforcent le système immunitaire et contribuent à la solidité des os.

Jetez un coup d’œil à ces recettes pour obtenir des idées rapides sur la façon de profiter de ces légendes estivales sans passer beaucoup de temps dans la cuisine. L’été, c’est l’occasion d’être dehors !

1. salade de concombre et de noix de coco

L’interprétation par Martha Stewart d’une salade indienne classique, ses propriétés rafraîchissantes et ses flocons de noix de coco sucrés font de cette recette un compagnon idéal lors d’une journée chaude.

Si vous avez une mandoline à portée de main, vous pouvez râper ces fines tranches de concombre pour obtenir une texture vraiment délicate. Mais vous pouvez toujours couper le concombre à la main ou même l’éplucher et le râper avec la plus grande des râpes pour obtenir un effet similaire.

2. soupe crémeuse à la noix de coco

Il n’est pas toujours facile d’être à la fois léger et rassasiant, mais cette soupe répond parfaitement à ces deux critères.

Il s’agit d’une soupe crémeuse au concombre et à l’avocat, idéale pour les soirées d’été chaudes ou fraîches, ou encore froide, sortie du réfrigérateur, pour un déjeuner revigorant.

3. salade de tomates, basilic et concombre avec feta

Cette salade a des couleurs et des saveurs vives et juste assez de feta pour adoucir les produits frais et croquants. Il n’y a pas de rival pour les herbes crues sur une salade d’été juteuse.

Le basilic, en particulier, a un profil de saveur très agréable qui réveille les papilles.

4. l ‘eau détox avec du citron, du citron vert, du concombre et de la menthe

Le nec plus ultra des boissons rafraîchissantes, cette boisson est si simple qu’elle aidera votre corps à se régénérer plus efficacement que de l’eau ordinaire. Les vitamines et les minéraux contenus dans le citron, le citron vert, le concombre et la menthe s’infiltrent dans l’eau lorsqu’elle repose au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain matin, vous trouverez un pichet subtilement sucré et zingué rempli d’eau fraîche infusée qui vous attend. Une façon paradisiaque de commencer la journée !

Une autre façon de déguster cette boisson sur un coup de tête est de presser un citron et un citron vert, de mélanger le concombre et la menthe et de verser de l’eau de Seltz sur le dessus. Vous obtiendrez ainsi une boisson dont la saveur sera rehaussée par des bulles! Utilisez de l’eau de Seltz pure plutôt que du club soda ou de l’eau tonique, car le sel va à l’encontre des propriétés hydratantes de cette boisson estivale.

5. salade de quinoa au curry avec raïta au concombre et à la menthe

Quinoa riche en protéines, épicé avec de la poudre de curry Madras et refroidi avec du concombre et du yaourt sans graisse, sur des feuilles d’épinards croquantes. Ce plat vous rassasiera et stimulera votre métabolisme.

Utilisez un curry plus doux si vous êtes sensible à la chaleur ou si la nuit est particulièrement chaude.

6. saumon fumé en barquettes de concombre

Ce hors-d’œuvre estival par excellence est un amuse-gueule fumé et sucré qui fera des adeptes.

Cet en-cas n’est pas seulement joli et savoureux, il est aussi un excellent aliment pour le cerveau, car le saumon contient de grandes quantités d’acides gras oméga 3. Et tout cela dans un joli bateau « cuke » !

Peler les concombres avant de les évider est facultatif. Cela donne une belle bouchée moelleuse, mais il faut garder à l’esprit que la peau contient une grande partie des fibres et des vitamines. C’est du gaspillage que de les jeter !

Si vous n’aimez pas la peau cireuse du concombre, utilisez un concombre à la peau plus fine, comme le concombre persan ou le concombre de serre.

7. salade d’algues au concombre

Douce et fraîche, avec une touche de protéines apportées par les algues, cette salade unique est une nouvelle version de deux des plats préférés des Japonais, et elle est prête en cinq à dix minutes seulement !

Vous pouvez trouver les algues dans votre marché asiatique local ou dans le rayon oriental de la plupart des épiceries comme Whole Foods, ou même sur Amazon.