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C’est dans la cuisine que la magie opère. Que l’on fasse sauter des oignons, des champignons de Paris et des poivrons de couleur claire pour préparer une brouillade de tofu ou que l’on déguste un rafraîchissement à la poire, à la rhubarbe et à la canneberge tout droit sorti du mixeur, rien n’est plus excitant que de préparer des repas maigres, sains et satisfaisants.
Il est cependant difficile de cuisiner ces délicieux festins en permanence. Un dîner entièrement préparé, composé d’aubergines aux épices du Sichuan, de haricots verts Kan Shao, de riz brun et d’une salade du jardin, est une délicieuse combinaison de saveurs. Quelqu’un aimerait-il une boule de sorbet à la noix de coco fait maison ? La plupart d’entre nous aimeraient manger ce repas, mais qui a le temps et l’énergie de le préparer ? Qui a envie de travailler dans une cuisine brûlante toute la journée ?
Les suggestions suivantes vous donneront quelques idées sur la manière de « battre le fer » en ce qui concerne la gestion du temps et la température dans la cuisine.
Restaurants et plats à emporter
Un vieux dicton dit : « Si tu ne supportes pas la chaleur, sors de la cuisine et va au restaurant ! ». Avoir quelqu’un d’autre pour préparer le repas peut être paradisiaque. Avant d’envisager de devenir un client potentiel d’un certain établissement, il convient d’effectuer des recherches approfondies pour s’assurer que les méthodes de préparation et la nourriture sont de grande qualité. Le mieux est de fréquenter les restaurants qui répondent aux goûts des végétaliens.
Régime alimentaire à base d’aliments crus
De nombreux experts suggèrent que les gens devraient consommer environ 75 à 85 % de leurs fruits, légumes et herbes dans leur état naturel et cru, tandis que les 15 à 25 % restants devraient être cuits. Certains leaders de la communauté végétalienne estiment que les aliments doivent être consommés crus à 100 %. Comme l’a déclaré le Dr Aris Latham, « tous les aliments (d’origine végétale) ont été cuits par le soleil ».
La clé pour atteindre l’objectif d’une alimentation crue et vivante est d’avoir l’équipement adéquat. Outre le fait de porter le fruit ou le légume à la bouche et de le manger, le mixage et la préparation de jus sont de merveilleuses façons de consommer des aliments. Les aliments crus sont frais, contiennent beaucoup de fibres et conservent la plupart ou la totalité de leurs vitamines et minéraux. Les déshydrateurs sont également très populaires. Ils peuvent chauffer les aliments jusqu’à 115 degrés Fahrenheit. La plupart des nutriments restent intacts, ce qui permet de qualifier l’aliment de « cru » dans les limites du régime.
La bonne nouvelle, c’est que la cuisine reste fraîche, que l’on utilise des techniques de mixage, de jus ou de déshydratation !
Congélation des repas
Passer du temps dans une cuisine chaude sept jours sur sept peut être pénible. Pourquoi ne pas limiter ce temps à quelques heures, un ou deux jours par semaine ? Le plan est simple : choisissez un ou plusieurs repas dont la préparation prend énormément de temps. Choisissez un jour pour acheter les ingrédients. Choisissez un autre jour pour préparer le repas. Étiquetez les repas finis avec les jours de la semaine, puis placez-les dans le congélateur. Au moment de manger, mettez un plat au micro-ondes pour le décongeler, le cuire et le manger.
Repas-partage
Une autre façon de garder la cuisine au frais est d’accueillir ou de participer à un repas-partage. Les repas-partage demandent généralement à chaque personne de préparer un seul plat au lieu d’une gamme complète d’entrées, de plats principaux, de salades, de boissons et de desserts. Veillez à ce que la zone de cuisson soit vraiment à l’abri de la chaleur, et portez-vous volontaire pour fournir la salade, le gaspacho, les fruits ou les boissons !
Repas en un plat
Servir des plats uniques ou des repas tout-en-un est peut-être l’une des plus anciennes formes de gestion du temps en cuisine. Découpez tous les ingrédients à utiliser, mettez-les dans une casserole ou un plat à gratin et allumez la cuisinière, le four ou le barbie ! Pour réduire encore la chaleur et le temps, utilisez un système de cuisson par empilage au micro-ondes pour tout préparer, de l’entrée principale au dessert. Les mijoteuses électriques, bien qu’elles prennent beaucoup de temps pour cuire les aliments, sont un excellent moyen de contrôler la température de l’environnement.
Manger sainement peut être un défi à relever. En fin de compte, c’est un défi qui vaut la peine d’être relevé. La préparation des repas à la maison est le meilleur moyen d’atteindre ces objectifs, mais l’expérience ne doit pas être une corvée ! Amusez-vous à produire des repas vivants et appétissants.
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