Le houmous est une célèbre trempette du Moyen-Orient qui peut également être utilisée comme pâte à tartiner. Au cours de la dernière décennie, sa popularité a atteint de nouveaux sommets, notamment aux États-Unis.

Le houmous est simple en apparence, mais il ajoute une saveur exotique à presque tout. Il s’agit d’une pâte épaisse et crémeuse que l’on peut manger avec tous les plats que l’on souhaite.

Toutefois, si vous êtes soucieux de votre santé, vous vous posez peut-être de nombreuses questions sur son utilisation. Vous vous demandez peut-être quels sont les avantages de l’ajouter à votre régime alimentaire. Eh bien, ce délicieux mélange de pois chiches est exactement le bon choix alimentaire.

Composé d’ingrédients sains tels que l’ail, le citron, le tahini et l’huile d’olive, le houmous apporte à l’organisme de nombreux bienfaits pour la santé. Voyons pourquoi vous devriez inclure ce délice savoureux dans vos repas.

Le houmous est-il bon pour la santé ?

Voici 12 avantages du houmous et les raisons pour lesquelles vous devriez l’inclure dans votre régime alimentaire.

1. Maintient la régularité de l’appareil digestif

Le houmous est riche en fibres, ce qui permet de maintenir la régularité du tube digestif. Il s’agit d’une excellente source de fibres alimentaires, qui contribuent à prévenir les maladies cardiaques tout en apportant des bienfaits au système digestif^[1].

Une tasse de houmous contient environ 13,5 g de fibres alimentaires^[2].

2. Riche en protéines

En plus des fibres, le houmous contient une grande quantité de protéines.^[3] Les protéines sont un élément essentiel des os, des muscles, de la peau et du sang. Bien que vous puissiez les obtenir à partir de la viande, le houmous est une excellente source pour les végétariens et les végétaliens.

Le houmous est fabriqué à partir de haricots garbanzo, qui font partie de la famille des légumineuses. Les légumineuses sont techniquement des haricots et comprennent les lentilles, les noix de soja, les edamames, entre autres types de haricots^[4].

3. Réduit le cholestérol

Le houmous, comme tous les aliments, doit être consommé avec modération. Sachez que le houmous acheté dans le commerce a tendance à être plus riche en sodium.

Naturellement, le houmous est un excellent en-cas pour aider à réduire et à contrôler l’hypercholestérolémie grâce à ses fibres solubles. Accompagné de concombres et de carottes, le houmous est un excellent moyen d’intégrer les haricots dans votre alimentation et de vous rassasier.

4. Prévient le cancer

Les pois chiches ont des propriétés anticancéreuses. Globalement, les haricots contiennent trois protecteurs principaux dont les inhibiteurs de protéase, les saponines et l’acide phytique. Ils jouent un rôle de protection de l’organisme contre le développement des cellules cancéreuses^[5].

Les régimes méditerranéens sont riches en poisson, en huile d’olive, en légumineuses, en céréales complètes, en noix et en légumes. Le houmous est une composante importante de ces ingrédients dans une trempette riche en protéines. Des études ont montré que les régimes méditerranéens contribuent à réduire le risque de plusieurs types de cancer, notamment le cancer de l’estomac, le cancer du sein, le cancer colorectal, le cancer du pancréas, le cancer de la prostate et le cancer du poumon^[6].

5. Aide à perdre du poids

Le houmous est traditionnellement préparé avec du beurre de graines de sésame (appelé tahini) qui contient une bonne quantité de graisses monoinsaturées. Celles-ci ont leurs propres effets bénéfiques sur la santé, mais l’un d’entre eux est leur capacité à favoriser la perte de poids et à réduire la graisse du ventre^[7].

6. Renforce les os

Le calcium aide les os à se renforcer et les pois chiches et le tahini, qui composent le houmous, contiennent du calcium. Une cuillère à soupe de houmous contient environ 66 mg de calcium^[8].

L’apport en calcium est nécessaire à la bonne santé des os. C’est particulièrement important pour les femmes qui atteignent l’âge d’or, car leurs os ont besoin de calcium pour éviter l’ostéoporose.

7. Atténue l’anémie

Le houmous est composé de pois chiches et de tahini, qui contiennent une bonne quantité de fer. La teneur en fer d’une tasse de houmous représente environ 25 % de la valeur quotidienne recommandée. De plus, la teneur en vitamine C des pois chiches aide l’organisme à absorber facilement le fer d’origine végétale^[9].

Le fer aide les globules rouges à fournir de l’oxygène aux parties du corps, et une carence en fer entraîne une anémie. La consommation de houmous ou d’autres plats à base de pois chiches permet d’atténuer l’anémie^[10].

8. Remplace avantageusement les aliments malsains

Le houmous présente de nombreux avantages pour la santé, mais il peut aussi vous aider à éviter les effets négatifs d’autres aliments sur la santé. Par exemple, vous pouvez utiliser le houmous pour remplacer la mayonnaise, qui n’est composée que d’œufs et de graisse. Vous pouvez également le mélanger à du bouillon ou de l’eau jusqu’à ce qu’il soit suffisamment fluide pour être utilisé comme sauce salade.

Vous pouvez même l’utiliser comme trempette pour les légumes crus à la place de la vinaigrette ranch. Le houmous est une alternative plus saine^[11].

9. Équilibre le taux de sucre dans le sang

Les acides gras oméga-6 qu’il contient peuvent également contribuer à la régulation de la glycémie, réduisant ainsi le risque de développer un diabète. Une étude a montré que l’huile de sésame, présente dans le tahini, aidait les diabétiques à réduire considérablement leur taux de sucre dans le sang lorsqu’elle était associée à leur traitement antidiabétique^[12].

Grâce aux nutriments qu’il contient, le houmous peut vous aider à contrôler votre taux de glycémie. Bien sûr, ce n’est pas un remède, mais c’est une aide. De plus, il est riche en protéines, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps.^[13] Vous pouvez également utiliser cet effet pour lutter contre les fringales et vous aider à perdre encore plus de poids !

10. Vous incite à manger des aliments plus sains

Dans le cadre d’un régime méditerranéen, le houmous peut contribuer à améliorer le contrôle glycémique postprandial, les lipides à jeun, le contrôle de l’appétit et l’apport alimentaire quotidien.^[14] Ce régime est connu pour ses petites portions de viande, une bonne quantité de légumes, beaucoup de houmous et des graisses saines comme les noix et l’huile d’olive.

Selon une étude réalisée en 2020, le houmous peut améliorer la qualité de l’alimentation en remplaçant des aliments plus riches en graisses saturées, en sodium ou en sucres ajoutés[15]. Dans l’ensemble, cela suggère que l’inclusion de houmous et/ou d’ingrédients à base de houmous est une composante essentielle d’un mode d’alimentation sain^[15].

En d’autres termes, l’ajout de houmous vous incitera à choisir des options meilleures et plus saines.

11. Contient de grandes quantités d’antioxydants

Il n’est pas nécessaire d’être médecin pour savoir que les antioxydants sont bons pour la santé, et les pois chiches en contiennent beaucoup. Un apport important en antioxydants permet de réduire les dommages causés par les oxydants dans notre corps. Bien qu’il n’y ait pas de phénomène spécifique qu’ils préviennent ou aident à prévenir, ils contribuent globalement à une bonne santé[16]. ^[16]

Selon des recherches, l’huile d’olive extra vierge, un ingrédient du houmous, peut contribuer à réduire les symptômes de certaines maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires de l’intestin, la sclérose en plaques, le lupus érythémateux disséminé et le psoriasis, qui se caractérisent par une altération des réponses inflammatoires^[17].

12. Une alternative parfaite contre les allergies !

Le houmous ne contient ni gluten, ni noix, ni produits laitiers. Si vous souffrez de ces allergies, vous serez heureux d’apprendre que le houmous peut toujours être consommé librement. De plus, comme il peut être décliné en de nombreuses saveurs, vous pouvez l’utiliser pour remplacer des produits auxquels vous êtes allergique et réduire ainsi le risque de réactions allergiques.

Bonus : Préparez facilement votre propre houmous

Au lieu de toujours acheter du houmous au supermarché, vous pouvez facilement le préparer vous-même.

Vous avez besoin d’un mixeur à main ou d’un mixeur à immersion, d’un bol ou d’une tasse à mélanger et de ces ingrédients :

• 1 gousse d’ail
• 1 boîte de pois chiches, égouttés (en réserver quelques-uns pour la garniture)
• 1 citron, pressé
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Voici trois étapes simples pour préparer votre propre houmous :

1. Mixer les ingrédients – A l’aide de votre mixeur, mixez tous les ingrédients, l’ail en premier. Au fur et à mesure que vous mixez, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, ainsi qu’un peu de sel.
2. Transférer le houmous – À l’aide de la spatule (ou d’une cuillère), transférer le houmous du bol mélangeur dans une assiette.
3. Garnir le houmous – Garnir avec une grande gorgée d’huile d’olive (pour être authentique, vous pouvez mettre une petite flaque d’huile d’olive au milieu du houmous), ainsi que quelques pois chiches que vous avez réservés. Vous pouvez également garnir votre houmous de persil, de coriandre ou d’une branche de céleri ! Enfin, saupoudrez d’une poignée d’épices. Le paprika est le meilleur.

Résultat final

Le houmous est-il bon pour la santé ? Vous avez maintenant la réponse. Si vous n’êtes toujours pas convaincu par le houmous, vous devriez voir toutes les choses que vous pouvez faire avec. Une fois que vous avez créé le houmous de base, vous pouvez y ajouter des fruits, des légumes, des herbes, des épices et tout ce que vous voulez pour en modifier le goût et l’adapter à ce que vous mangez. Il n’y a donc aucune excuse pour ne pas en acheter aujourd’hui.

Crédit photo : Foodess via foodess.com