Il y a quelque chose dans l’été qui fait que certains aliments ont meilleur goût. Certes, certains fruits et légumes ne sont vraiment de saison que pendant les mois chauds, mais l’esthétique des repas pris à l’extérieur, avec le vent dans les cheveux, change toute l’expérience gastronomique et permet de savourer des aliments que l’on ne mangerait tout simplement pas en plein hiver. Et surtout, certains des meilleurs aliments d’été sont aussi les plus sains.
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1. Maïs
Les mois de juillet et d’août sont les plus propices à la consommation d’épis de maïs sucrés et beurrés (bien sûr, si nous parlons de santé, il faut y aller mollo sur le beurre). Le maïs peut être consommé seul, en accompagnement, dans des salades ou des salsas. Quel que soit le mois, le meilleur moment pour manger du maïs est celui de la récolte : avec le temps, les sucres qui lui donnent son goût se transforment lentement en amidon, et il perd de son piquant.
2. Les myrtilles
Les myrtilles sont une friandise que l’on trouve pratiquement partout dans le pays. Source naturelle d’antioxydants et de vitamine K, elles présentent un nombre incroyable de bienfaits pour la santé. Elles sont également bonnes pour le portefeuille : comparées à d’autres baies et à la plupart des fruits des arbres, les myrtilles sont relativement bon marché.
3. Abricots
Les abricots sont généralement plus frais en mai, mais ils ne se conservent pas longtemps s’ils ne sont pas séchés ou mis en conserve. Croquer un abricot frais et juteux est incroyablement rafraîchissant ; croquer un abricot moins frais est tout le contraire. Quelle que soit la façon dont vous les préparez, les abricots sont une autre source d’antioxydants et sont apparemment bons pour la vue. Prenez-en pendant qu’ils sont encore frais !
4. Les cerises
Le mois de mai est également la saison des cerises, bien que la côte ouest bénéficie d’une récolte plus précoce. Ce fruit sucré et acidulé présente de nombreux avantages pour la santé, comme le soulagement de l’arthrite et la réduction des douleurs musculaires. Des études montrent que les cerises pourraient également réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
5. Avocats
Une fois de plus, le mois de mai est l’occasion de sauter dans le train des fruits sains (oui, cette grosse chose au milieu est une graine). L’avocat agrémente les salades et constitue l’ingrédient principal du guacamole maison. Bien qu’ils soient produits tout au long de l’année dans les climats plus tempérés, les avocats produits dans le pays sont meilleurs au début de l’été. Un rapide coup d’œil sur les vitamines qu’offrent les avocats en dit plus long qu’il n’est possible de l’expliquer ici.
6. Melon d’eau
J’ai attendu beaucoup trop longtemps pour parler du fruit d’été le plus évident qui soit. Composé à 90 % (vous l’avez deviné) d’eau, le juteux melon rouge est une excellente source d’hydratation par une chaude journée d’été. De plus, la pastèque contient plus de lycopène anticancéreux que la tomate, et sa teneur en fer est équivalente à celle des épinards. Bon, je commence à avoir faim…
7. Courgettes
Crue, grillée ou sautée, la courgette est un légume d’été incroyablement polyvalent qui présente une grande variété de bienfaits pour la santé. Non seulement elle ne contient ni cholestérol ni graisse, mais elle représente également 35 % de l’apport recommandé en vitamine C. Ma femme m’a récemment fait découvrir la magie des zoodles, un substitut aux pâtes (ce qui sera bien pratique pendant les journées glaciales du mois d’août).
8. Crevettes
Loin des fruits et légumes, les crevettes sont un aliment de base des mois d’été. Quiconque a vu Forrest Gump sait qu’il existe une multitude de façons de préparer les crevettes. Le « fruit de la mer » peut être préparé comme un déjeuner léger, une entrée ou un plat principal. Les crevettes sont riches en protéines et en fer, et peu caloriques. Ce qui est une bonne chose, car on ne peut jamais se contenter d’une ou deux crevettes.
9. Thé glacé fraîchement préparé
On ne peut vraiment dire que l’on a apprécié un thé glacé que si on l’a préparé soi-même par une chaude journée d’été. Ce rafraîchissement sans calories est plein d’antioxydants et si vous le préparez vous-même, vous pouvez contrôler sa teneur en sucre. Évitez les thés vendus dans le commerce si vous cherchez une alternative saine aux jus ou aux sodas ; de nombreuses allégations de santé faites par des marques populaires se sont révélées fausses.
10. Gazpacho
Soupe de l’été, ce plat à base de tomates réunit les légumes les plus sains dans un bol de fraîcheur. Les poivrons, les oignons et les concombres se combinent pour créer une soupe pauvre en calories, en graisses et en cholestérol. Le gazpacho n’est certainement pas un plat que l’on aimerait déguster par une froide journée d’hiver, mais il fait le bonheur des amateurs de soupe pendant les mois étouffants de l’été.
11. Crème glacée
Pourquoi ne pas le faire ? Si vous ne pouvez pas vous faire plaisir sans vous soucier des vitamines et du cholestérol, à quoi bon sortir du lit ? Prenez du Ben and Jerry’s et avalez-le avant qu’il ne fonde !
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