Qu’il s’agisse d’un dîner intime entre amis ou d’un barbecue décontracté dans l’arrière-cour avec la famille, l’organisation de fêtes d’été est toujours amusante et excitante. Cependant, la préparation peut être stressante et difficile. Vous trouverez ci-dessous un guide d’accueil et un exemple de menu pour vous aider à planifier votre prochaine fête d’été.

Utiliser de la vaisselle colorée

C’est la saison idéale pour jouer avec les couleurs, à commencer par la vaisselle. Utilisez des assiettes aux couleurs vives pour ajouter une touche éclectique à la table. Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas assorties : une vaisselle dépareillée donne un air plus décontracté à la soirée. Parcourez les marchés aux puces ou les vide-greniers pour trouver de la porcelaine bon marché mais attrayante que vous pourrez mélanger et assortir.

Décorer avec des fleurs de saison

Vous n’avez pas besoin d’un centre de table floral complet pour rendre votre décor intéressant. Il suffit de prendre deux ou trois bocaux vides et d’y glisser quelques tiges ou brins de fleurs de saison. Les fleurs sauvages conviennent également très bien à une table rustique.

Incorporer la nourriture dans le décor

Pour faciliter les choses, intégrez la nourriture à votre décor et profitez des produits de saison pour égayer la table. Un plateau de hors-d’œuvre ou un bol de baies mélangées peut même servir de centre de table.

L’éclairage d’ambiance

L’éclairage d’ambiance est essentiel pour créer l’atmosphère de votre fête. Éteignez les plafonniers et utilisez des lampes ou des bougies. Si la fête se déroule à l’extérieur, suspendez des lanternes en papier et des guirlandes lumineuses au-dessus de la table ou des arbres pour créer une ambiance chaleureuse. N’oubliez pas d’éclairer les allées et les marches pour éviter les accidents.

Mise en place d’une station de boissons

Un poste dédié aux boissons est un excellent moyen d’encourager les gens à entamer des conversations avec d’autres personnes. S’il s’agit d’une grande fête, installez plusieurs postes afin que vos invités n’aient pas à faire la queue pour se resservir.

S’en tenir à des recettes faciles

Pour que votre tâche d’hôte soit la moins stressante possible, élaborez un menu facile à préparer et qui peut être fait à l’avance. Laissez les grillades de dernière minute quelques heures avant le début de la fête et mettez la table la veille. Voici un exemple de menu pour vous aider à démarrer.

Amuse-gueule : Assiette d’entrées estivales au miel

N’oubliez pas que vos hors-d’œuvre doivent être légers et pas trop rassasiants. Ce plateau d’échantillons comprend une variété de délicieuses entrées arrosées de miel local. La recette est disponible ici.

Salade : Salade de Freekeh avec vinaigrette aux mûres

Le freekeh est un blé vert récolté à un stade précoce, puis empilé, séché au soleil et grillé. Si vous n’en trouvez pas sur votre marché local, vous pouvez le remplacer par des baies de blé. Essayez la recette ici.

Plat principal : Côtes levées au barbecue de Neely’s

Ces côtes de porc à la mode de St. Louis sont parfaites si vous aimez les côtes collantes et que vous n’avez pas peur de vous salir les mains. La recette se trouve ici.

Dessert : Popsicles à la noix de coco et aux baies

Les baies sont abondantes en cette saison et en faire des sucettes glacées est un bon moyen de se rafraîchir après un repas copieux. Découvrez la recette ici.

Boissons : Limonade à la framboise

Rien de tel pour évoquer l’été qu’un verre glacé de limonade maison. Transformez-la en cocktail en y ajoutant un peu de vodka ou de rhum. Vous trouverez la recette ici.

Conseils supplémentaires

• N’hésitez pas à demander de l’aide. Déléguez des tâches telles que s’occuper du gril ou mettre la table afin de pouvoir vous concentrer sur d’autres choses.
• Si vos invités vous proposent d’apporter quelque chose, dites oui ! Les amuse-gueules ou les desserts vous éviteront de penser à autre chose.
• Veillez à ce que vos stocks de boissons et de glace soient bien remplis afin de limiter les ruptures de stock.
• Évitez de répéter les saveurs. Si vous utilisez des fraises pour l’apéritif, pensez à autre chose pour le dessert.

Une fête d’été est l’occasion de recevoir en toute décontraction. Gardez les choses simples et ne vous souciez pas trop des imperfections. Au lieu de vous acharner sur la cuisine toute la journée, détendez-vous et profitez de la compagnie de vos amis et de vos proches.

Crédit photo : Table Dressing/Chris Ford via flickr.com