C’est l’un de ces jours où vous avez envie d’un plat indien aux saveurs audacieuses et, de préférence, végétalien. Mais quels sont les plats réellement végétaliens et savoureux ? Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont envie de plats indiens et ont besoin d’idées pour s’adapter à leur régime végétalien. Voici une compilation d’idées qui vous plairont.
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1. Dosa
Les dosas sont des crêpes indiennes croustillantes, farcies et fines comme du papier. Les Dosas Masala sont traditionnellement farcis de pommes de terre assaisonnées et servis avec du chutney de noix de coco, mais il existe de nombreuses variantes, notamment des farces au poulet, au fromage et aux légumes. Demandez à ce que les pommes de terre soient la garniture et vous obtiendrez un plat végétalien indien à souhait !
2) Pani Puri
Les pani puris sont des boules de pâte feuilletée frites de la taille d’une bouchée, remplies de purée de pommes de terre assaisonnée et de sauces. Comment les déguster ? Il faut les manger immédiatement après que les sauces ont été versées dans le puri – il suffit de prendre le puri et de le fourrer entièrement dans la bouche ! Votre bouche sera remplie de la saveur sucrée et acidulée des sauces et de la texture croquante du puri. Ils sont tout simplement délicieux ! Vous pouvez même organiser un concours de dégustation avec vos amis – voyez combien vous pouvez en engloutir en une seule fois !
3) Bhel Puri
Le Bhel Puri est presque comme un bol de salade « taco » avec un mélange d’ingrédients. Il s’agit de mini puris croustillants frits, garnis de nombreux ingrédients, dont des tomates hachées, des oignons, des pommes de terre et du sev. Ils sont ensuite arrosés de chutneys de différents parfums, ce qui en fait un délice sucré et acidulé débordant de saveur.
4. Vada Pav
Pouvez-vous imaginer manger une boule dans un petit pain ? C’est pourtant ce qu’ils sont. La « boule » est un beignet farci, généralement composé de pommes de terre, de légumes et d’épices. Il est servi dans un petit pain tartiné de savoureux chutneys. Il s’agit d’un plat de rue courant en Inde, très apprécié des personnes pressées. Si vous êtes pressé, c’est le repas idéal.
5) Dabeli
Le dabeli est une version plus douce d’un hamburger. La garniture est composée d’un mélange de pommes de terre épicées et de garnitures telles que du sev, des oignons, des cacahuètes et autres, le tout servi sur un petit pain chaud. Ce délice se déguste de préférence chaud.
6. Aloo Tiki
« Aloo » signifie pomme de terre et « tiki » désigne une petite escalope. Il s’agit de galettes de pommes de terre frites servies avec des chutneys et des sauces. L’aloo tiki est servi avec une variété de sauces, bien que le chutney de coriandre soit l’accompagnement standard.
7. Samosa
Les samosas sont des pâtisseries triangulaires frites contenant des légumes épicés (généralement des pommes de terre et des pois) ou de la viande. Ils se mangent chauds, trempés dans un chutney vert épicé ou rouge sucré – ou les deux ! Un simple ketchup à la tomate fait également une excellente trempette pour les samosas.
8) Puri
Il s’agit d’un type de pain de blé entier frit qui gonfle lors de la friture et se dégonfle en refroidissant. Les puris sont généralement servis avec des ragoûts et des currys. Les ingrédients sont simples – farine de blé, huile, sel et eau – mais le goût est délicieux. Les puris peuvent être consommés seuls en guise d’en-cas ou de repas principal. Le puri avec bhaji de pommes de terre est une option de petit-déjeuner populaire en Inde.
9. Pakora aux épinards
Ces beignets d’épinards frits sont préparés à partir de farine de pois chiches et d’un mélange d’épices. Lorsqu’ils sont bien cuits, ils ont une texture croquante et sont servis avec du chutney (sauce à base de coriandre). Les pakoras peuvent être consommés en tant qu’apéritif avant un repas ou en tant qu’en-cas dans l’après-midi.
10. Pav Bhaji
Il s’agit d’un plat principal végétarien à base d’oignons, de pois et de pommes de terre. Il s’agit d’un plat de rue indien très populaire. À l’origine, le pav bhaji est préparé en faisant sauter les ingrédients dans du beurre. Lorsque le pav bhaji est préparé avec beaucoup de beurre, il fait mieux ressortir les saveurs. Cependant, lorsque vous sortez, vous pouvez demander que le repas soit préparé dans l’huile à la place. Le pav bhaji se mange avec des petits pains mous ou des pains à hamburger, garnis de coriandre, d’oignon et de jus de citron vert. Les saveurs sont à la fois épicées et piquantes. Il peut être consommé au déjeuner ou au dîner.
Crédit photo : Photo : Madhuli Ajay via archanaskitchen.com