Les œufs sont une excellente source de protéines, ils sont rassasiants, sains et contiennent très peu de glucides et de sucre. Ils sont polyvalents, délicieux et devraient faire partie intégrante d’un régime alimentaire sain. Mais vous ne pouvez pas vous contenter de brouiller un œuf à chaque repas ! Il faut varier les plaisirs, nous avons tous envie de saveurs différentes, et les œufs sont un aliment très adaptable et polyvalent.

Ma famille a des antécédents de diabète et de maladies cardiaques, c’est pourquoi il est très important pour moi d’essayer de rester en bonne santé. Je veux être en bonne santé, vivre longtemps et ne pas souffrir d’une maladie chronique que j’aurais pu éviter en adoptant un régime alimentaire plus sain. Selon SFGATE.com, « les trois types de glucides sont le sucre, l’amidon et les fibres. Au cours du processus de digestion, les sucres et les amidons sont transformés en sucres [glucose] que l’organisme utilise comme source d’énergie. Les personnes ne disposent pas des enzymes nécessaires à la digestion des fibres, qui traversent donc le tube digestif sans se transformer en sucre. »

Pour les diabétiques, ces glucides transformés en glucose font augmenter la glycémie. Pour les non-diabétiques, un régime pauvre en glucides peut aider à perdre du poids. WebMD explique: « Lorsque [votre corps] ne dispose pas de suffisamment d’hydrates de carbone provenant des aliments pour que vos cellules les brûlent comme source d’énergie, il brûle des graisses à la place. Dans le cadre de ce processus, il produit des cétones. Si vous êtes en bonne santé et que vous avez une alimentation équilibrée, votre corps contrôle la quantité de graisse qu’il brûle, et vous ne produisez ni n’utilisez normalement de corps cétoniques. En fait, lorsque vous réduisez votre consommation de glucides ou que vous commencez à manger moins de calories, votre corps passe à la cétose pour obtenir de l’énergie, au lieu de brûler uniquement le glucose provenant de votre alimentation riche en glucides.

Vous allez remplacer les glucides contenus dans les pâtes, le pain et les bananes par des aliments riches en protéines et en fibres ! Les fibres sont très importantes, car les changements importants dans votre régime alimentaire, y compris la réduction des glucides, peuvent provoquer la constipation. Veillez également à boire beaucoup d’eau ! La cétose utilise plus d’énergie corporelle et peut provoquer une déshydratation.

Les œufs sont un excellent moyen de consommer un aliment à faible teneur en glucides et de l’incorporer à différents types de repas. Oubliez les omelettes du petit-déjeuner, voici 10 façons d’incorporer les œufs à tous les repas !

Petit déjeuner

1. Coupes d’œufs de la taille d’un muffin à très faible teneur en glucides de Jyssica.blogspot.com

Il s’agit de petits déjeuners sains et faciles à emporter pour les personnes occupées ! Ou pour les paresseux. Je les ai préparés un dimanche et mon mari et moi les avons emportés au travail toute la semaine pour le petit-déjeuner. Ils sont super simples et ne contiennent que 6 ingrédients, avec une tonne d’options pour les rendre différents. Vous pouvez les faire vôtres en utilisant d’autres légumes et vos épices préférées. Cette version contient de la dinde hachée, des asperges, des épinards, des œufs et du fromage. Le tout prend environ une demi-heure et chaque coquetier ne contient que 107 calories, 1,28 gramme de glucides et près de 11 grammes de protéines !

2. Low Carb Eggs Benedict Casserole from PeaceLoveandLowCarb.com.

Une nouvelle version du Bénédicte ! Au lieu de muffins anglais pleins de glucides, prenez une casserole. La sauce est vraiment la star, et elle est toujours faite de jaune d’œuf et de beurre, donc il y a un peu de gras, mais chaque portion ne contient que 2 grammes de glucides et un énorme 22 grammes de protéines ! Cette casserole est incroyablement rassasiante et contient du bacon canadien à l’intérieur, en dessous et sur le dessus. Arrosez de sauce et servez chaud !

Déjeuner

Je pense que tout le monde sait à quel point les œufs sont excellents au petit-déjeuner, alors passons à la suite et trouvons des options à faible teneur en glucides qui incluent des œufs pour le reste de la journée !

3. Poivrons farcis à la saucisse de MamaLovesFood.com

L’auteur les appelle les poivrons du petit-déjeuner, mais cette excellente recette de poivrons colorés, de saucisse hachée, d’oignons et d’œufs peut être consommée à tout moment et constituer un déjeuner incroyablement sain et rassasiant. Ils sont faciles à transporter et seraient parfaits pour le travail. Ajoutez de l’oignon vert, un peu d’agrumes et des herbes fraîches et vous obtiendrez un résultat encore plus surprenant ! Ce blog propose également une superbe recette de poivrons farcis à la mexicaine !

4. Shakshuka de ToriAvey.com

BONJOUR. Composée d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée, la shakshuka est un plat de base dans les foyers tunisiens, libyens, marocains, israéliens et égyptiens ! Ce plat en une seule casserole est polyvalent et peut être ajouté et modifié de nombreuses façons, mais il est principalement composé de poivrons, de tomates, de concentré de tomates, d’oignons, d’œufs et de beaucoup d’épices. Vous pouvez ajouter des champignons, de la viande, des légumes verts, n’importe quoi, mais c’est aussi un excellent plat tel quel. Mettez-le dans un bol et trempez-y du pain à faible teneur en glucides pour le déjeuner, ajoutez une salade d’accompagnement pour le dîner, ou mangez directement dans la poêle, mais mangez ce shakshuka !

5. BLTs sur pain à faible teneur en glucides de DietDoctor.com

C’est exactement ce que vous pensez ! Un sandwich au bacon, à la laitue et à la tomate sur un pain à faible teneur en glucides appelé « oopsie bread ». Il est rassasiant et constitue un excellent complément à un régime pauvre en glucides, pour que vous puissiez manger des sandwichs ! Comment cela incorpore-t-il des œufs, me direz-vous ? Ils sont dans le pain ! La base du pain est constituée de blancs d’œufs fouettés qui sont ensuite incorporés dans un mélange de jaunes d’œufs et de fromage frais. Recette complète ci-dessous !

6. Salade Cobb au poulet BBQ de DamnDelicious.net

Bien sûr, il fallait que je mette une salade ici ! Les salades, les aliments pour lapins, quel que soit le nom qu’on leur donne, sont des aliments de base pour le déjeuner. Il n’est pas nécessaire de suivre un régime pour aimer une bonne salade. Elles sont parfaites pour le déjeuner. Elles sont rassasiantes, intéressantes, savoureuses, mais pas lourdes, et vous permettront de tenir jusqu’à la fin de votre journée de travail. Cette salade comprend des œufs durs hachés, des haricots noirs, des tomates, du poulet BBQ et bien d’autres choses encore. L’auteur a agrémenté sa salade de ranch au babeurre, mais vous pouvez économiser des calories en optant pour de l’huile et du vinaigre !

Dîner

7. Pâtes aux courgettes avec œufs pochés et sauce rapide aux tomates cerises et au basilic de HalfbakedHarvest.com

Oh. Mon. Mon Dieu. Ce plat de « pâtes » rassasiant et sain est incroyable. Vous allez vous sentir comme une déesse de la cuisine en préparant ce plat, et ne pas tomber dans un coma alimentaire après ! Ce plat utilise des courgettes et un spiralizer pour faire ces nouilles, mais vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour obtenir des tranches fines et les couper en bâtonnets minces. L’œuf poché suinte et enrobe les pâtes pour leur donner un air de carbonara, tandis que les tomates cerises et le basilic leur confèrent une grande fraîcheur. Ce cuisinier ajoute des pâtes normales aux nouilles de courgettes pour plus de texture, mais vous n’êtes pas obligé de le faire ! Vous pouvez également ajouter des nouilles de quinoa ou utiliser de la courge spaghetti et un spiraliseur pour obtenir plus de nouilles végétales. Vous avez tellement d’options !

8. Oeufs et légumes frits à l’huile de coco de AuthorityNutrition.com.

Il s’agit d’une recette simple avec 3-4 œufs et un tas de légumes sautés dans une poêle avec de l’huile de noix de coco, qui a une tonne de bienfaits pour la santé ! L’huile de coco permet de faire beaucoup de choses en cuisine et en pâtisserie ! Ces pépites de bonté frites constitueraient un excellent repas tardif sur un lit de purée de chou-fleur (simulant le riz) ou mélangées à des aliments non frits comme de la courge et de la mozzarella fraîche. Vous pouvez également omettre l’huile et faire un sauté !

9. Riz de chou-fleur frit d’Emma Christensen

Des morceaux d’œuf et de légumes font de ce chou-fleur transformé en riz un véritable succès. Le chou-fleur est de plus en plus populaire en raison de sa polyvalence et de la façon dont il peut remplacer les aliments riches en amidon et en glucides tels que le riz, la purée de pommes de terre, etc. Cette recette de « riz frit » vous donne les saveurs que vous attendez d’un riz frit, mais avec une touche saine. L’œuf qu’il contient donne l’impression d’être réel ! Ajoutez-y du poulet, du porc, de la dinde ou des crevettes et vous obtiendrez un dîner très nourrissant.

10. Ramen avec nouilles Shirataki de Washoku.guide

Je ne vais pas mentir, cette recette est assez complexe et contient beaucoup d’ingrédients que vous ne pourrez peut-être pas trouver dans votre magasin habituel. Mais le plus important, c’est qu’au lieu d’utiliser des nouilles ramen ordinaires, on utilise des nouilles shirataki ! Les shirataki sont des nouilles japonaises traditionnelles fines, translucides et gélatineuses, fabriquées à partir de l’igname konjac. Elles sont pauvres en glucides et ont une largeur et une texture similaires à celles des nouilles ramen. Vous pouvez utiliser votre recette préférée de ramen, les légumes et les épices, les germes et l’œuf, et l’associer à ces nouilles shirataki pour obtenir un repas incroyable.

Bonus : Options de pain !

Voici deux recettes de pain maison à faible teneur en glucides que vous pouvez utiliser pour toutes sortes de sandwichs et de hamburgers, pour tremper dans des soupes et dans du houmous. Ces deux recettes proviennent de DietDoctor.com, et je les ai mises en lien ci-dessous. Elles vous ouvriront de nouvelles possibilités si vous réduisez votre consommation de glucides !

Pain Oopsie à base d’œufs et de fromage à la crème !

Plus compliqué : Pain naan à faible teneur en glucides qui a l’air si délicieux !

Réflexions finales

Une alimentation pauvre en glucides n’est pas synonyme d’ennui ! Les œufs peuvent être une alternative pauvre en glucides et riche en protéines à certains aliments, et peuvent figurer dans vos repas tout au long de la journée. Ne les reléguez pas aux œufs brouillés du week-end, mais essayez ces délicieuses façons de manger des œufs tout au long de la semaine !

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