Dans les années 1970 et 1980, la tendance était aux régimes sans graisses et pauvres en graisses. Les culturistes évitaient les graisses lorsqu’ils suivaient un régime. Les aliments de grignotage ont commencé à porter l’étiquette « pauvre en graisses » ou « sans graisses » afin d’augmenter les ventes. Le pire, c’est l’augmentation de la consommation de sucre raffiné.

Les Américains ont entendu dire que les graisses étaient mauvaises et ont donc pensé que les glucides étaient bons. Il y a deux problèmes à cela : les graisses ne sont pas mauvaises. Elles sont nécessaires pour équilibrer les hormones et maintenir le cœur en bonne santé grâce aux acides gras oméga-3 et oméga-6. L’autre problème : la nation a poussé l’affirmation selon laquelle les glucides sont bons à l’extrême et s’est mise à manger beaucoup de sucre.

À l’époque, nous étions sur la crête de la vague avec les glucides ; aujourd’hui, nous sommes dans le creux de la vague. Aujourd’hui, tout tourne autour de la réduction des glucides. Le régime cétogène a explosé. Même les fruits ont été diabolisés.

« Une pomme par jour éloigne le médecin ? Non, les pommes sont mauvaises parce qu’elles contiennent des glucides » – Les adeptes du régime cétogène

Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais ce genre de déclaration me met la puce à l’oreille.

Le problème

Mon problème avec les régimes pauvres en glucides tient à deux choses principales.

1. Les régimes pauvres en glucides favorisent généralement l’augmentation de la consommation de graisses

Cette situation est préjudiciable aux gros mangeurs qui essaient de perdre du poids : 1 g de glucides représente 4 calories et 1 g de lipides 9 calories. Et pire encore ? Les graisses suscitent de loin la réponse métabolique la plus faible. Seuls 5 % environ des calories consommées à partir des graisses sont brûlées par l’effet thermogénique de la digestion.

Mais les glucides ? Les glucides peuvent brûler jusqu’à 25 % des calories qu’ils contiennent, simplement par la digestion. Faites le calcul. Cela signifie qu’un choix judicieux de glucides ne vous apportera que 3 calories à la fin de la journée, alors que la même quantité de graisses vous apportera 8,55 calories. Ainsi, au gramme près, les glucides contiennent moins de la moitié des calories contenues dans les graisses ET, lorsqu’ils sont choisis intelligemment, ils permettent de brûler plus de deux fois plus de calories par leur simple digestion. Alors, pourquoi tout le monde adopte-t-il une alimentation pauvre en glucides pour perdre du poids ? Je ne sais pas, mec. Les glucides sont bons.

Ce n’est qu’à moitié vrai. Je sais pourquoi les gens adoptent une alimentation pauvre en glucides : parce qu’ils obtiennent des « résultats » rapides : si vous supprimez les glucides, vous perdrez rapidement du poids. Je ne peux pas mentir.

Le problème : ce poids n’est pas de la graisse et reviendra immédiatement dès que vous mangerez un repas de triche riche en sodium et en glucides. Donc, à moins que vous ne vouliez plus jamais manger de glucides, ce poids va revenir (aussi vite qu’il est parti) et ce sera décevant car vous pensiez avoir perdu du poids.

L’explication : le poids que vous avez perdu était simplement dû à l’épuisement des réserves de glycogène (le moyen pour votre corps de stocker les glucides dans les muscles). Si vous arrêtez de manger des glucides, ces réserves se dégonflent. En d’autres termes, vous avez autant de graisse sur vous, que vous soyez en manque de glycogène ou non ; peu importe que le chiffre sur la balance baisse.

Il convient également de noter que vous aurez l’esprit embrumé et que vous serez grognon, car votre cerveau fonctionne presque exclusivement grâce aux hydrates de carbone. Sans oublier que vous vous sentirez physiquement faible et léthargique, car vos muscles fonctionneront au ralenti.

La seule façon de perdre du poids est de brûler plus de calories que vous n’en consommez. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

2. Les gens aiment les glucides et en ont envie

Comment pouvez-vous espérer suivre votre régime pendant une durée raisonnable si vous supprimez tous vos aliments préférés ?

Si vous perdez du poids, votre corps va avoir envie d’aliments. La meilleure approche, à mon avis, est d’incorporer ces aliments dont vous avez envie, juste un peu chaque jour. Oui, cela signifie manger un biscuit si vous en mourrez d’envie, sinon, le jour de triche arrivera et vous engloutirez deux boîtes et demie d’Oreos parce que « ça ne compte pas ».

Avez-vous déjà entendu dire que votre corps ne peut pas assimiler toutes les calories que vous consommez lors d’un jour de fête ? Malheureusement, ce n’est pas le cas. Le corps humain est en fait incroyablement efficace. Croyez-moi, j’ai mangé plus de 10 000 calories à plusieurs reprises (les choses stupides que je fais pour obtenir des vues sur Youtube…) et vous pouvez parier que j’ai pris 2 ou 3 livres à chaque fois après que les ballonnements initiaux se soient dissipés.

Heureusement, je sais comment fonctionne la perte de poids et il est donc facile de perdre ce poids. Comment cela fonctionne-t-il ? Je l’ai déjà dit : en brûlant plus de calories que vous n’en consommez. Oubliez l’idée de réduire les glucides, pensez-y comme suit. Les calories sont de l’énergie. La première loi de la thermodynamique stipule que l’énergie ne peut être ni créée ni détruite. Si vous consommez X calories, vous les brûlez en pratiquant une activité physique ou vous les stockez sous forme de graisse.

Si vous pratiquez une activité physique et que le nombre de calories que vous avez consommées est insuffisant pour vous fournir l’énergie nécessaire à cette activité, devinez où votre corps trouve l’énergie supplémentaire dont il a besoin ? L’énergie stockée sur lui-même, c’est-à-dire les réserves de graisse.

Je le répète encore une fois pour bien vous le faire comprendre : pour perdre du poids, il faut manger en déficit calorique.

En fait, vous pouvez perdre du poids en mangeant des Twinkies et des Doritos. Vous ne me croyez pas ? Renseignez-vous sur le régime Twinkie. Mark Haub, professeur de nutrition à l’université d’État du Kansas, a mené une expérience sur lui-même pour prouver que les calories déterminent la perte de poids. Il s’est limité à 1 800 calories par jour pendant 10 semaines en ne mangeant que des Twinkies et des Doritos. Le résultat ? Il a perdu 27 livres, diminué son cholestérol LDL (le mauvais) de 20 % et augmenté son cholestérol HDL (le bon) de 20 %. Devinez de quoi les Twinkies et les Doritos sont principalement composés ? De glucides. Si quelqu’un vous a dit que les glucides étaient la clé de la perte de poids, il vous a menti.

Je ne dis pas qu’il faut manger comme lui, du moins pas à chaque repas. Malgré l’amélioration de son cholestérol LDL et HDL, les Twinkies et les Doritos ne sont manifestement pas des aliments sains. Il est allé jusqu’à l’extrême pour prouver la loi communément ignorée de la perte de poids : vous devez brûler plus d’énergie que vous n’en consommez pour perdre du poids durablement.

Je vous suggère d’augmenter votre consommation de glucides sains : fruits, légumes, patates douces, riz, quinoa, pains et pâtes à base de céréales complètes. Non seulement cela éliminera vos fringales, mais cela favorisera la longévité et la cohérence de votre régime. Cela vous permettra de manger plus à la fin de la journée.

La solution

Pourquoi poussons-nous l’alimentation à l’extrême ?

Éviter les glucides. Évitez les graisses. Qu’est-il advenu d’une alimentation équilibrée ?

Tout cela parce que les gens veulent des résultats rapides. Personne ne veut faire de l’exercice. Personne ne veut suivre un régime, personne ne veut travailler pour perdre du poids. Ils oublient qu’il leur a fallu des années pour prendre 10, 20, 30 ou 40 kilos supplémentaires et pensent qu’ils vont les perdre en quelques semaines. Il ne faudra pas des années pour perdre ce poids (si l’on s’y prend bien), mais des mois.

Je sais que cet article sera mal perçu par certains adeptes des régimes à faible teneur en glucides, car ils ne peuvent tout simplement pas accepter que leur méthode ne soit pas la meilleure. Je n’ai jamais dit que les régimes à faible teneur en glucides ne fonctionnaient pas. Mon problème, c’est que les adeptes des régimes pauvres en glucides me disent que c’est la seule chose qui fonctionne.

La seule et unique condition pour perdre du poids est la suivante : manger moins de calories que l’on en brûle.

La science ne ment pas. Je vous promets que ça marche.

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