Le chou-fleur est l’un des légumes crucifères que vous devez consommer régulièrement si vous voulez bénéficier de ses fantastiques bienfaits pour la santé. Lechou-fleur n’est pas seulement une alternative tendance aux glucides, ilcontient égalementun nombre impressionnant de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des antioxydants et d’autres substances phytochimiques. Il permet notamment de lutter contre le cancer, de renforcer la santé du cœur et du cerveau et de détoxifier l’organisme. En savoir plus sur les 8 bienfaits du chou-fleur pour la santé.
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Voici dix plats de chou-fleur de qualité supérieure qui ont tout l’air d’un repas gastronomique, en revisitant des classiques et en proposant de nouvelles façons de préparer ce légume superflu. Le lundi sans viande n’a jamais semblé aussi délicieux.
1. Steaks de chou-fleur avec sauce au citron et aux herbes
Ces steaks de chou-fleur sont un must pour les lundis sans viande, lorsqu’il s’agit de préparer rapidement un repas sain et rassasiant. Enduites d’huile et de paprika fumé, les tranches épaisses sont saisies sur une plaque à griller ou dans une poêle à frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté et voilà ! La sauce au citron et aux herbes est facile et rapide à préparer, et délicieuse avec du riz sauvage. Voir la recette
2. Beignets de chou-fleur
Pour un en-cas ou une entrée gourmande, coupez les fleurons de chou-fleur en petits morceaux et enrobez-les d’une pâte à frire légère aromatisée aux graines de coriandre. Frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, ces petits morceaux dorés de chou-fleur sont délicieux avec une trempette à base de persil, d’ail, de citron et de câpres. Voir la recette
3. Soupe de chou-fleur au fromage
Cette nouvelle version d’un classique réconfortant est si facile à préparer et nécessite peu de vaisselle puisqu’elle est préparée dans une seule casserole. Avec une délicieuse garniture de cheddar, cette soupe onctueuse et crémeuse a fière allure lorsqu’elle est servie dans des assiettes délicates. Ce plat savoureux peut être préparé quelques jours à l’avance, et même congelé en plusieurs fois. Voir la recette
4. Piccalilli d’automne de chou-fleur à la poire
Préparé et consommé immédiatement, ce pickle fruité aura une saveur piquante, parfaite avec les fromages forts. Laissez ce cornichon jusqu’à l’hiver et les saveurs s’adouciront, idéal avec des tranches de jambon épaisses. Préparez une grande quantité de ce cornichon à faible teneur en calories et transvasez-le dans des bocaux miniatures individuels, et vos invités se sentiront vraiment spéciaux. Voir la recette
5. Chou-fleur entier rôti au cumin, au sumac et au citron
Il s’agit de l’un des centres de table comestibles les plus faciles à réaliser (et les moins chers) ! Il s’agit simplement d’un chou-fleur de jardin ordinaire, mais il est vraiment excitant de le voir sortir du four entier. Rôti entier avec du sumac et du cumin, ce plat épicé peut être coupé en quartiers à table et servi avec un plat principal végétarien ou à base de viande. Voir la recette
6. Fritto Misto aux légumes avec mayonnaise au citron
Parfait pour accompagner des boissons, ce plat léger est non seulement délicieux, mais aussi très esthétique ! Transformez les humbles haricots verts, pois chiches et choux-fleurs en délices croustillants qui prennent vie lorsqu’ils sont trempés dans une mayonnaise citronnée piquante. Vous pourriez même obtenir vos 5 par jour avec ce plat ! Voir la recette
7. Chou-fleur Glam au fromage
Tous les amateurs de chou-fleur adorent le fromage de chou-fleur, et il n’y a désormais plus aucune raison pour que ce plat ne figure pas à votre menu gastronomique. La croûte bouillonnante et fromagère de ce chou-fleur rôti entier est superbe, servie en centre de table, en quartiers coupés et servis à table. Voir la recette
8. Steaks avec sauce aux champignons et purée de chou-fleur
Les amateurs de protéines et d’aliments pauvres en glucides apprécieront ce délicieux plat. Pour un résultat optimal, versez la purée de chou-fleur dans l’assiette pour une touche spéciale. La sauce aux champignons apporte une texture bienvenue et un accompagnement savoureux qui ajoute une saveur terreuse au repas. Voir la recette
9. Crackers au chou-fleur
Croyez-le ou non, ces crackers étonnamment croquants et croustillants sont fabriqués à partir de chou-fleur. Coupés en éclats et servis avec de l’humous, du pâté, de la sauce à la betterave ou même de la soupe, ces crackers au fromage, sans blé, sans gluten et sans céréales sont délicieux accompagnés d’un cocktail de bienvenue ou d’un verre de pétillant bien frais. Voir la recette
10. Chou-fleur rôti avec fondue au camembert
Pour les amateurs de camembert cuit, il n’y a rien de mieux que de tremper des crudités dans la lave de fromage fondu. Pour donner une touche d’originalité à ce plat classique, essayez d’y tremper du chou-fleur rôti al-dente et vous obtiendrez un fromage de chou-fleur chic ! Voir la recette
Crédit photo : The Guardian via theguardian.com