Ces derniers temps, tout le monde veut en savoir plus sur l’alimentation saine et même sur l’alimentation durable, mais qu’en est-il de la possibilité de rendre votre nourriture plus délicieuse ? Une alimentation savoureuse peut faire une énorme différence dans notre qualité de vie et peut même réduire la quantité de déchets que vous produisez chaque semaine.

Voici 10 astuces culinaires que vous pouvez utiliser en complément d’un régime alimentaire sain afin de rendre vos aliments encore plus savoureux. Il s’agit de changements rapides qui auront un impact considérable sur la réception de vos aliments.

1. Guide rapide des épices

Les épices peuvent être intimidantes pour les personnes qui ne les connaissent pas. Au lieu de vous donner une liste d’épices exotiques à utiliser immédiatement, voici une liste simple d’épices de base et de leur utilisation.

• Cumin: Ajoute une riche saveur fumée et est souvent utilisé dans les plats mexicains, indiens et africains. Ajoutez-le aux viandes hachées et aux ragoûts.

• Paprika: Ajoute une douceur subtile et une belle couleur rouge. Il s’utilise comme le cumin avec les viandes hachées, les sauces et les ragoûts.

• Piment de la Jamaïque: Pour ajouter une touche de chaleur terreuse aux sauces, marinades et pâtisseries. S’utilise de la même manière que la cannelle.

• Gingembre et poudre de gingembre: Le gingembre est souvent utilisé dans la cuisine asiatique, dans les pâtisseries et il est particulièrement délicieux dans les sauces et les marinades.

2. Guide rapide des herbes

Les herbes peuvent être tout aussi intimidantes pour les non-initiés. Voici quelques herbes courantes que vous pouvez commencer à incorporer dans vos repas quotidiens.

• Le basilic: La savoureuse cuisine italienne utilise beaucoup de basilic, d’origan et de thym pour obtenir cette saveur amère et épicée que nous connaissons et aimons tous. Le basilic est la plus polyvalente de ces herbes et peut être utilisé dans presque tous les plats salés, y compris avec les légumes.

• Menthe: La menthe a une saveur forte, fraîche et verte et est couramment utilisée avec l’agneau, les légumes verts et les desserts.

• Ciboulette: Au lieu d’utiliser un oignon entier, ajoutez le croquant et la saveur d’un oignon en utilisant de la ciboulette hachée. La ciboulette est généralement ajoutée après la cuisson, sur les pommes de terre au four par exemple, mais elle ajoute également de la saveur et de la texture aux soupes.

• Romarin: Autre favori des Italiens, le romarin donne aux aliments une saveur vive et piquante, semblable à celle des agrumes. La cuisine méditerranéenne privilégie également le romarin. Utilisez-le dans les sauces riches, l’agneau et la volaille pour relever les saveurs.

3. Sels aromatisés

Nous savons tous qu’il est important d’utiliser le sel avec modération et qu’il est possible d’en utiliser moins s’il est plus savoureux. Les sels aromatisés se déclinent en plusieurs options alléchantes, comme le sel au citron, le sel à la sriracha et même le sel à la vanille. Voici un guide pour fabriquer votre propre sel.

4. Attention aux graines et aux noyaux

Avant de faire cuire la plupart des fruits et légumes, il faut d’abord en retirer toutes les graines. Crues ou cuites, les graines ont tendance à être amères et peuvent entraîner des substances chimiques au goût très toxique dans les aliments lorsqu’elles sont cuites. Les tomates sont l’exception, car ce sont leurs graines qui contiennent le plus de saveurs et qui doivent être conservées lors de la cuisson.

5. Fabriquez votre propre stock

Le bouillon est très facile à préparer soi-même et ses ligues sont meilleures que celles que l’on achète à l’épicerie. Vous pouvez l’assaisonner à votre guise et le rendre plus ou moins épais selon vos besoins. Voici une recette de bouillon de légumes rapide et facile à préparer, qui coûte à peu près le même prix que les produits vendus dans les épiceries.

6. Cuire les pâtes dans une sauce ou un bouillon

Les experts vous diront qu’il est essentiel de faire cuire les pâtes dans la sauce pour leur donner la bonne saveur et obtenir une répartition uniforme de la sauce et des nouilles. Faites cuire vos pâtes dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire pas assez cuites mais souples. Égouttez-les, puis ajoutez-les dans la casserole et laissez-les finir de cuire, en remuant souvent. Vous pouvez également faire bouillir les pâtes dans un bouillon au lieu de l’eau.

7. Hacher l’oignon et l’ail si nécessaire

L’ail et l’oignon ont tous deux des qualités fortes et piquantes qui donnent du piquant à nos plats, mais dès qu’ils sont coupés, ils commencent à perdre de leur saveur. Préparez toujours l’oignon et l’ail juste avant de les cuisiner et veillez à ce que les restes soient scellés et conservés au réfrigérateur.

8. Vinaigrette polyvalente

Si vous aimez les saveurs acides, la vinaigrette devrait être votre nouvelle meilleure amie. Elle n’est pas réservée aux salades, et il est incroyablement facile de la préparer soi-même (encore une fois, elle est bien meilleure que celle que l’on trouve dans le commerce). Utilisez la vinaigrette sur les sandwichs de charcuterie, les salades de pique-nique comme les salades de pommes de terre et de nouilles, les frites, les légumes grillés et bien d’autres choses encore. Voici un guide rapide pour préparer votre propre vinaigrette.

9. Griller les pains à sandwich

Nous vous promettons que le temps nécessaire pour griller votre pain avant de préparer l’incroyable sandwich que vous avez prévu en vaudra la peine. Vous avez peut-être remarqué que les restaurants le font toujours avant d’envoyer un sandwich et il y a une bonne raison à cela : le pain grillé a bien meilleur goût et libère les arômes des ingrédients. Il résiste également mieux aux garnitures humides et est idéal pour les soupes. Même le modeste PB&J peut être amélioré avec du pain grillé.

10. Germe de blé

Le germe de blé est un aliment nutritif et polyvalent qui est quelque peu tombé en disgrâce ces dernières années. Nous aimerions le remettre au goût du jour en vous présentant quelques-unes des façons dont vous pouvez intégrer cet aliment boisé et noiseté à votre régime alimentaire. Tout d’abord, le germe de blé est excellent dans les produits laitiers tels que la crème glacée et le yaourt. Il suffit d’en ajouter une cuillerée pour en apprécier la saveur et la texture. Le germe de blé est excellent avec les fruits et peut être utilisé comme ingrédient de remplissage dans des recettes telles que les boulettes de viande.

Nous espérons que vous avez appris quelques nouveaux trucs pour rendre vos repas à la fois sains et délicieux. En préparant vos propres produits de base, comme les bouillons et les vinaigrettes, vous pouvez réduire la quantité de sucre et de conservateurs chimiques tout en rehaussant la saveur. Prendre quelques minutes de plus pour la préparation peut également contribuer à rendre vos aliments plus savoureux, par exemple en enlevant toujours les graines des fruits et des légumes.

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