Le curcuma est considéré comme un superaliment, et ce grâce à son puissant ingrédient actif, la curcumine. La curcumine est à l’origine de la couleur jaune du curcuma, ainsi que de ses effets anti-inflammatoires et antioxydants et de ses bienfaits pour la santé.

De nombreuses études scientifiques ont montré que la curcumine possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires^[1], qui sont similaires à celles des médicaments pharmaceutiques, tels que l’hydrocortisone, mais sans les effets secondaires nocifs.

Il a même été démontré que le curcuma pouvait traiter l’arthrite, le syndrome métabolique, la douleur et même les affections dégénératives de l’œil.

Voici un aperçu des nombreux bienfaits du curcuma pour la santé.

1. Effets anti-inflammatoires puissants

L’un des avantages les plus puissants du curcuma pour la santé réside dans sa capacité à réduire l’inflammation dans l’organisme. Il agit en piégeant différentes formes de radicaux libres, y compris les espèces réactives de l’oxygène et de l’azote.

La curcumine contribue également à moduler l’activité des enzymes détoxifiantes de l’organisme. Cela joue un rôle majeur dans la réduction de l’inflammation, car les cellules inflammatoires « libèrent » de nombreuses espèces réactives sur le site de l’inflammation. Ce processus entraîne un stress oxydatif et, par conséquent, une inflammation.

La curcumine peut également augmenter les niveaux d’antioxydants dans l’organisme, comme le montre une récente étude systématique sur la prise de suppléments de curcuma contenant des curcuminoïdes purifiés. Il a été conclu que la curcumine a un effet puissant sur tous les niveaux de stress oxydatif dans l’organisme.

L’inflammation étant l’une des caractéristiques des maladies chroniques, le curcuma présente des avantages importants pour de nombreuses personnes souffrant d’affections douloureuses ou inflammatoires, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin, la maladie d’Alzheimer et le cancer^[2].

2. Antifongique et antimicrobien

Le curcuma peut être un traitement utile pour les infections fongiques ou bactériennes de l’organisme. Des études ont montré que la curcumine était capable d’inhiber complètement la croissance du Candida albicans, ainsi que de plusieurs autres souches fongiques.

Il a même été démontré que la curcumine empêche le Candida d’adhérer aux cellules humaines plus efficacement que le fluconazole, un médicament antifongique commercial^[3].

Dans une étude, les chercheurs ont constaté que l’utilisation de l’acide ascorbique avec la curcumine potentialise ses effets antifongiques jusqu’à 10 fois. Cela suggère que la prise de suppléments de vitamine C avec de la curcumine peut aider à éliminer les infections fongiques beaucoup plus rapidement.

Le curcuma est même utilisé comme agent antibactérien alimentaire grâce à sa capacité à envahir la cellule d’une espèce bactérienne et à l’éliminer de l’intérieur. L’application de formules à base de curcuma sur les surfaces de préparation des aliments, telles que les planches à découper, les couteaux et les plans de travail, s’est avérée efficace pour éliminer les bactéries nocives.

3. Soulage la douleur causée par l’inflammation

Les propriétés anti-inflammatoires du curcuma pourraient permettre de soulager la douleur liée aux affections inflammatoires, telles que l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.

La curcumine agit en inhibant NF-KB, une molécule qui contrôle la production par votre corps de protéines inflammatoires appelées cytokines^[4]. Cela signifie essentiellement que la curcumine peut « éteindre » un certain nombre de molécules inflammatoires.

En fait, les corticostéroïdes souvent prescrits pour traiter les symptômes de l’arthrite agissent en inhibant le NF-KB. De nouvelles recherches montrent que les suppléments de curcuma peuvent avoir un effet similaire. Des recherches similaires montrent que la curcumine peut également cibler des cellules inflammatoires spécifiques et bloquer certains types d’enzymes responsables de l’inflammation.

Des études portant sur des personnes souffrant d’arthrose du genou ont montré que la prise quotidienne d’un supplément de curcuminoïdes pendant six semaines entraînait une réduction significative de la douleur. La fonction physique des participants s’est également grandement améliorée. Leur stress oxydatif systémique s’est également amélioré^[5].

Les chercheurs ont suggéré que cela était dû aux curcuminoïdes qui exercent de puissants effets anti-inflammatoires locaux. Il semble que la prise d’un extrait normalisé de curcuma pendant plusieurs semaines pourrait suffire à réduire les symptômes de douleur et d’inflammation liés à l’arthrite et pourrait même apporter un soulagement similaire à celui de l’ibuprofène et du diclofénac sodique.

4. Atténue les symptômes du syndrome métabolique

Il a été démontré que la curcumine aide à traiter les problèmes associés au syndrome métabolique, notamment la sensibilité à l’insuline, l’accumulation de graisse, l’hypertension artérielle, l’inflammation et le stress oxydatif. On a également constaté que les curcuminoïdes contenus dans l’extrait de curcuma contribuent à réduire les triglycérides et le mauvais cholestérol tout en augmentant le taux de bon cholestérol^[6].

Les chercheurs ont testé les effets du curcuma en administrant à un groupe de patients atteints du syndrome métabolique 1 g d’extrait de curcuma (avec de la pipérine pour faciliter l’absorption) pendant 8 semaines. Les patients ont connu une amélioration significative, notamment une réduction du cholestérol LDL global et une augmentation du cholestérol HDL. Ils ont également montré des changements positifs dans les lipides sériques et les niveaux de glucose, ainsi qu’une réduction de l’inflammation.

Les auteurs ont conclu que le curcuma était un traitement naturel, sûr et efficace pour améliorer la santé des personnes atteintes du syndrome métabolique, principalement en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif, ce qui en fait l’un des avantages les plus impressionnants du curcuma pour la santé^[7].

5. Améliore la santé cardiovasculaire

La curcumine peut contribuer à inverser de nombreux facteurs impliqués dans la progression des maladies cardiaques en améliorant la paroi des vaisseaux sanguins, connue sous le nom d’endothélium. Le dysfonctionnement de l’endothélium est un facteur majeur des maladies cardiaques, car il intervient dans la régulation de la pression artérielle et de la coagulation du sang.

Plusieurs études ont maintenant indiqué que la curcumine peut être très bénéfique pour la fonction endothéliale. Certaines données suggèrent que les suppléments de curcumine pourraient offrir des avantages similaires à ceux du médicament Atovastin, tandis que d’autres études montrent qu’ils pourraient être aussi efficaces que l’exercice physique. La curcumine semble également réduire l’inflammation et l’oxydation, qui sont des facteurs majeurs de maladie et de dysfonctionnement cardiaques.

Une étude portant sur des personnes ayant subi un pontage aorto-coronarien a montré que la prise de curcumine avant et après l’opération réduisait de 65 % le risque de subir un nouvel infarctus^[8].

6. Peut ralentir les effets du vieillissement

Bien qu’il n’existe aucun moyen d’arrêter le vieillissement de l’organisme, il est possible d’en ralentir les effets négatifs. Les propriétés antioxydantes du curcuma peuvent constituer un moyen important de réduire l’accumulation à vie des dommages moléculaires et de l’oxydation.

En tant que puissant antioxydant et anti-inflammatoire, la curcumine pourrait être en mesure de ralentir le vieillissement. Elle augmente le taux d’enzymes antioxydantes dans l’organisme tout en éliminant les radicaux libres à l’origine du stress oxydatif.

Il contribue également à empêcher ces radicaux libres de provoquer la peroxydation des lipides, c’est-à-dire l’oxydation des graisses dans la membrane cellulaire, ce qui entraîne la mort de la cellule.

Comment prendre le curcuma

Voici comment vous pouvez prendre cette épice utile pour maximiser les bienfaits du curcuma pour la santé.

1. Lait d’or

Dans une petite casserole, ajouter le lait de coco, le lait d’amande, le curcuma moulu, le gingembre moulu, un bâton de cannelle, l’huile de coco, le poivre noir et une pincée de stévia.

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet, puis mettre sur feu moyen. Chauffer jusqu’à ce que les ingrédients soient chauds au toucher mais pas bouillants, tout en remuant continuellement. Cela devrait prendre environ quatre minutes.

Éteindre le feu et goûter. Ajuster la saveur si nécessaire en ajoutant du curcuma ou du gingembre pour plus d’intensité, ou de l’édulcorant.

Servir immédiatement. Cette recette devrait suffire pour deux verres. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et les réchauffer sur la cuisinière.

2. Dans vos repas

Le curcuma est souvent ajouté aux poudres de curry pour la saveur, la couleur et les nombreux bienfaits du curcuma pour la santé. Voici quelques exemples de recettes savoureuses à base de curcuma :

• Curry d’aubergines végétalien à faible teneur en glucides^[9]
• Chou-fleur au curry^[10]
• Poulet et poireaux dorés au four^[11]

3. Tonique au curcuma

Dans une petite casserole, ajouter le curcuma, le gingembre, le jus de citron et le zeste de citron restant, l’édulcorant choisi, le poivre noir et l’eau filtrée. Porter à frémissement (ne pas faire bouillir !) à feu moyen à moyen-vif pendant environ 3 minutes. Éteindre le feu et verser le tonique à travers une petite passoire dans deux tasses.

Si le tonique est trop fort, diluez-le avec de l’eau chaude ou tiède. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit tout juste tiède.

4. Suppléments de curcuma

Si vous souhaitez prendre du curcuma sous forme de supplément, recherchez un produit de qualité contenant de la biopérine. La biopérine est un composé du poivre noir qui optimise la biodisponibilité de la curcumine.

Il est également important de choisir un supplément normalisé à 95 % de curcuminoïdes. Cela signifie qu’il fournit une dose très concentrée de curcuminoïdes. Méfiez-vous des suppléments de curcuma qui prétendent être de l’extrait de curcuma mais qui n’en contiennent qu’une infime quantité, car vous ne bénéficierez pas de tous les avantages du curcuma pour la santé.

Réflexions finales

Le curcuma présente de nombreux avantages pour la santé, et toute personne souhaitant une alimentation saine devrait envisager de l’inclure dans son programme alimentaire. J’espère que cet article vous a permis d’en savoir plus sur les bienfaits du curcuma et qu’il vous a convaincu de l’essayer, ainsi que les différentes façons de le consommer pour un corps plus sain.

Crédit photo : Diana Polekhina via unsplash.com