Ce plat d’agneau poêlé est si élégant qu’il peut être servi pour des occasions spéciales ou comme repas de famille, mais il peut être préparé en 20 minutes à peine. Il suffit de se procurer des escalopes d’agneau fraîches et des herbes. Les autres ingrédients utilisés dans cette recette se trouvent souvent dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Les escalopes d’agneau sont tendres et juteuses et se marient parfaitement avec la sauce saine au basilic.
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Rien n’est plus facile que de préparer cette délicieuse sauce. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un petit batteur électrique. En quelques secondes, vous obtiendrez une pâte de basilic onctueuse et parfumée pour la vinaigrette. Pas de souci à se faire ! Repas en 20 minutes : Recette d’escalopes d’agneau à la sauce pesto
Type de recette : Principal
Cuisine : Occidentale
Auteur : [url href= » » target= »_blank »]Christine Ho [url href= »https://plus.google.com/116246619961846429369/posts » target= »_blank »]Christine Ho[/url], auteur du livre de cuisine à succès [url href= »http://en.christinesrecipes.com/2012/06/my-cookbook-easy-recipes-released.html#.UTAVaesY2mw » target= »_blank »]Easy Recipes – A Selection of Simple Classics »[/url] (écrit en chinois et en anglais).
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 2 à 3 personnes
Pour préparer une sauce pesto, on utilise généralement des pignons de pin. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des noix. Le résultat final est tout aussi bon. Pour obtenir le meilleur résultat, essayez d’obtenir de l’huile d’olive extra vierge pour préparer la sauce，Il s’agit d’une sorte d’huile saine qui convient le mieux à la préparation de cette sauce ou de la salade. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de la taille des cubes de pommes de terre et de la puissance de votre four à micro-ondes.
Ingrédients
- 8 escalopes d’agneau, environ 420 g
- 4 pommes de terre grelots, environ 260 g
- Salade, pour servir
- Ingrédients de la sauce :
- 35 g de basilic frais
- 20 g de noix
- 30 g de parmesan, grossièrement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert / jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel, selon le goût
- [img src= »https://cdn.lifehack.org/wp-content/files/2013/02/How-To-Make-Pesto-Sauce_LH.jpg » alt= » » width= »500″ height= »333″ class= »alignnone size-full wp-image-49226″]
Instructions
- Couper les pommes de terre en cubes d’environ 1,5 à 2 cm de côté. Assaisonner de sel et de poivre. Enduire de 3 cuillères à café d’huile. Placer dans un four à micro-ondes, couvert, et cuire pendant environ 6 minutes à puissance élevée. Arrêtez et remuez bien lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Testez avec un couteau. S’il pénètre facilement dans la pomme de terre, c’est qu’elle est bien cuite. Couvrir pour garder au chaud. Réserver.
- Assaisonner l’agneau avec du sel et du poivre. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une plaque de gril sur la cuisinière. Faire cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés ou présentent des marques de gril. Les escalopes d’agneau mesurent environ 1 pouce d’épaisseur, cuire le premier côté pendant environ 4 minutes, l’autre côté pendant 3 minutes pour obtenir une viande à point, ou ajuster le temps de cuisson à votre convenance. Dresser et arroser de sauce pesto, servir immédiatement avec les pommes de terre cuites et la salade désirée.
- Faire chauffer les noix dans une petite poêle sans huile, à feu moyennement doux, jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques. Remuer de temps en temps. Retirer du feu. Laisser refroidir.
- Mettre les noix et le reste des ingrédients dans un petit mixeur électrique. Réduire en pâte épaisse. C’est fait.
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