Qui n’aime pas allumer le barbecue et faire des grillades pendant le week-end ? Il n’y a rien de mieux que de prendre son temps pour faire cuire lentement des morceaux de viande afin d’en faire ressortir toute la saveur souhaitée. Malheureusement, la plupart d’entre nous ont un petit quelque chose que nous aimons appeler « budget », et une grande fête de cuisine sans retenue peut faire des ravages si vous n’y prenez pas garde. Heureusement, ces quatre derniers mots sont les plus importants : « si vous ne faites pas attention ». En achetant intelligemment et en planifiant à l’avance, il est possible non seulement de respecter votre budget alimentaire pour la semaine, mais même d’en sortir gagnant.
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Planification du barbecue du week-end
Tout d’abord, l’essentiel est d’acheter de gros morceaux de viande bon marché, polyvalents et qui se réchauffent bien. Pensez à la poitrine de bœuf et à l’épaule de porc. En solde, vous pouvez les trouver pour aussi peu que 1,50 $ à 1,75 $ la livre, et elles sont toutes délicieuses dans un fumoir ou sur le gril.
Deuxièmement, vous devez trouver la bonne recette pour leur donner un peu de magie. Nous vous avons facilité la tâche en vous proposant ces deux excellents guides étape par étape :
Brisket Re cipe for Beef Brisket (recette de poitrine de bœuf)
BBQ Pulled Pork Recette pour l’épaule de porc
Planification de vos 8 repas de semaine
Désormais, il est facile de transformer votre barbecue de l’après-midi en huit repas différents, rapides et délicieux, qui vous permettront de tenir toute la semaine. De quels types de repas s’agit-il ?
Tacos ou nachos. La poitrine de bœuf et le porc effiloché BBQ sont tous deux excellents dans des tacos ou sur des nachos. Mieux encore, il y a de fortes chances que vous ayez déjà des chips, de la laitue, des tomates et du fromage pour votre barbecue. Il suffit donc de couvrir une assiette de chips tortilla, d’ajouter les garnitures souhaitées et de chauffer le tout. Mmmm.
Le hachis parmentier. Si vous cherchez la définition du hachis parmentier, vous verrez qu’il s’agit d’un plat de viande hachée sous une couche de purée de pommes de terre. Cela signifie que vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez. Procurez-vous de la purée de pommes de terre et des croûtes de tarte préparées à l’avance et vous serez prêt à partir. Il suffit d’incorporer le porc effiloché et les légumes ou autres ingrédients de votre choix dans la croûte, de recouvrir le tout de purée de pommes de terre et d’enfourner le tout pendant environ une heure. Il est vrai que le temps de cuisson est un peu plus long, mais une fois au four, vous n’avez plus à vous soucier de rien.
Pizzas. L’idée d’une pizza au porc effiloché BBQ ne vous semble-t-elle pas bonne ? Eh bien, vous pouvez la faire, la garnir de poitrine de bœuf à la place, ou opter pour la formule « amoureux de la viande » et ajouter les deux. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une croûte préparée, d’une sauce achetée dans le commerce et de fromage râpé pour couronner le tout. La préparation devrait prendre environ cinq minutes et le four 15 minutes de plus, à la température recommandée sur l’emballage de la croûte.
Riz frit. Vous avez déjà entendu parler du riz frit au poulet, mais qu’en est-il du riz au porc effiloché au barbecue ? Ou même du riz à la poitrine de bœuf ? Les deux se marient à merveille avec ce plat – assurez-vous simplement que la poitrine de bœuf est coupée en petits dés. Achetez un paquet de riz frit et de légumes surgelés au magasin et faites simplement chauffer vos restes de viande séparément ou en même temps que le riz frit. Vous n’aurez presque rien à faire et le repas sera prêt en quelques minutes.
Salades. Envie d’un déjeuner ou d’un dîner plus léger ? Les restes de poitrine de porc et de porc effiloché BBQ vous permettent de préparer plusieurs salades délicieuses avec les ingrédients de votre choix. La seule exigence réelle est d’avoir de la laitue, mais beaucoup voudront probablement d’autres légumes, de la vinaigrette, et ainsi de suite – c’est à vous de décider ! L’avantage est que cette salade sera probablement un repas plus sain et bienvenu après un week-end où l’on s’est régalé de viandes lourdes et consistantes.
Wraps. Lorsque nous pensons aux wraps, nous avons tendance à penser au poulet, mais il n’y a pas de règle disant que le porc tiré au barbecue et la poitrine de bœuf sont interdits. C’est une bonne façon de réutiliser les coquilles à tacos si vous les avez préparées plus tôt dans la semaine. Ajoutez simplement de la laitue, des tomates et les condiments de votre choix, et le tour est joué pour le déjeuner ou le dîner.
Sliders. Le porc effiloché BBQ se prête à merveille à la préparation de sandwichs, et les sliders sont donc la prochaine étape évidente. Et comme c’est facile, il suffit d’acheter les petits pains, de les faire chauffer et de commencer à manger. Mangez !
Pommes de terre au four entièrement apprêtées. Notre imagination a tendance à s’arrêter au « bacon » lorsqu’il s’agit de mettre de la viande sur des pommes de terre au four, mais la poitrine de bœuf et surtout le porc effiloché au barbecue peuvent vraiment ajouter une saveur étonnante. Vous voudrez probablement encore les autres garnitures, alors ne lésinez pas sur le cheddar ou la crème aigre. Pour des pommes de terre au four plus rapides, faites-les cuire au micro-ondes, puis ajoutez-y vos garnitures.