L’avocat est un fruit unique. De nombreuses études ont montré qu’il a des effets bénéfiques sur la santé.
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Ce que nous appelons « avocat » est en fait le fruit de l’avocatier Persea americana. Ce fruit est privilégié pour sa haute teneur en nutriments et est ajouté à toutes sortes de plats en raison de sa bonne saveur et de sa texture riche. C’est l’ingrédient principal du guacamole. De nos jours, l’avocat est devenu un aliment incroyablement populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé. Il est souvent considéré comme un superaliment, ce qui n’est pas surprenant car il présente de nombreux avantages pour la santé.
Il existe de nombreuses sortes d’avocats, de la forme de poire à la forme ronde. Ils peuvent peser de 220 grammes à 1,4 kg.
Il est intéressant de noter qu’ils sont également appelés « poires-alligator » car ils ont la forme d’une poire et une peau verte et bosselée comme celle d’un alligator. Les avocats contiennent plus de 20 vitamines et minéraux différents. Ils contiennent notamment de la vitamine K, de l’acide folique, de la vitamine C, du potassium, de la vitamine B5, de la vitamine B6 et de la vitamine E. Ce fruit ne contient pas de cholestérol ni de sodium, tandis que la teneur en graisses saturées est plutôt faible. Elles contiennent également plus de potassium que les bananes et le potassium est un nutriment que la plupart des gens ne consomment pas suffisamment. Ils sont également riches en fibres, que l’on trouve en grande quantité dans l’avocat.
Les maladies cardiaques sont la cause la plus fréquente de décès dans le monde. On sait que plusieurs marqueurs sanguins sont liés à un risque accru. Il s’agit notamment des triglycérides, des marqueurs inflammatoires et de la tension artérielle. L’effet de l’avocat a été étudié dans le cadre de 8 essais contrôlés sur l’homme. Il s’agit d’études au cours desquelles des personnes sont réparties en groupes, dont l’un est invité à manger des avocats et l’autre non. Les chercheurs observent ensuite l’évolution des marqueurs sanguins au fil du temps. Ces études ont montré que les avocats peuvent réduire le taux de cholestérol total, les triglycérides sanguins, le cholestérol LDL et augmenter le cholestérol HDL. L’une des études a montré que l’intégration de l’avocat dans un régime végétarien pauvre en graisses permettait d’améliorer le profil du cholestérol.
En outre, une autre étude s’est penchée sur les habitudes alimentaires et la santé des personnes qui mangent des avocats. Il s’est avéré que les consommateurs d’avocats étaient en bien meilleure santé que les personnes qui n’en mangeaient pas. Leur apport en nutriments était beaucoup plus élevé et ils étaient deux fois moins susceptibles de souffrir du syndrome métabolique, un ensemble de symptômes qui constituent un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et le diabète.
Voici une liste complète de recettes à base d’avocat :
1. Sandwichs ALT
2. Salade fraîche du sud-ouest avec maïs et avocat
3. Salade de poulet grillé à l’avocat et à la mangue
4. Tacos aux crevettes à la coriandre et à la lime
5. Fondue de thon à l’avocat
6. Crevettes grillées, mangue et avocat
7. Sushi à l’avocat et aux crevettes
8. Frites d’avocat
9. Salade de maïs rôti et de radis avec vinaigrette à l’avocat et aux herbes
10. Salsa d’ananas grillé et d’avocat
