Notre vue est précieuse. La mauvaise nouvelle, c’est que 75 % des adultes américains ont besoin de lunettes d’une manière ou d’une autre. La cataracte devient presque endémique et 7 milliards de dollars sont dépensés chaque année pour ces opérations aux États-Unis. Je vis en Europe, mais mon ophtalmologiste m’a dit que l’augmentation du nombre de cataractes dans ma région était déconcertante. Il n’y a pas encore d’explication plausible. Mais la bonne nouvelle, c’est que le régime alimentaire et d’autres habitudes de vie saines peuvent contribuer à maintenir une santé oculaire optimale
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L’étude AREDS (Age Related Eye-Disease Study) montre qu’en prenant une multivitamine ou en ayant une alimentation saine, le risque de développer des problèmes de perte de vision est réduit de 25 %. Ces études ont porté sur des milliers de personnes et ont été menées sur une période de plusieurs années dans la tranche d’âge des 55-80 ans.
Voici les cinq aliments que vous devriez consommer pour préserver la netteté et la jeunesse de votre vision au laser.
« Mes yeux sont la partie de moi que je préfère – pas pour leur apparence, mais pour la façon dont ils voient. – Chris Sebastian.
1. Carottes et courges
Les caroténoïdes sont un nutriment abondant (généralement orange ou jaune) dans de nombreux fruits et légumes de la même couleur. On peut penser aux carottes, à la courge, aux patates douces, aux poivrons rouges, au cantaloup et aux abricots secs.
Ces caroténoïdes contiennent de la lutéine qui protège la macula (partie de la rétine) des dommages causés par la lumière bleue et la lumière ultraviolette. L’American Optometric Association indique que nous avons besoin de 10 mg de lutéine par jour, bien qu’il n’y ait pas d’AJR officiel. Il est préférable de ne pas trop cuire ces légumes, car cela peut diminuer leur teneur en caroténoïdes. La seule exception est la carotte, qui peut être bien cuite pour en tirer le maximum de bénéfices.
2. Épinards et choux frisés
Les épinards et autres légumes à feuilles vert foncé contiennent non seulement des caroténoïdes , mais aussi de la zéaxanthine. Cette dernière, associée à la lutéine, contribue à maintenir la macula en pleine forme. Les experts affirment qu’il suffit de manger environ 10 onces d’épinards ou de chou frisé surgelés par semaine pour obtenir une quantité suffisante de ces nutriments essentiels. Les épinards sont si riches en vitamines et en minéraux qu’ils peuvent également contribuer à la prévention du cancer.
3. Amandes
L’une des vitamines les plus efficaces pour protéger vos yeux est la vitamine E. On la trouve en grande quantité dans les fruits à coque, en particulier les amandes. Cela vaut la peine d’en augmenter la consommation. La vitamine E est un puissant antioxydant qui peut empêcher les radicaux libres d’endommager les cellules.
L’étude AREDS citée ci-dessus mentionne également la vitamine E comme faisant partie de la liste des vitamines essentielles pour aider à prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire. Rappelons que cette dernière est la principale cause de cécité chez les personnes âgées de plus de 55 ans dans le monde occidental. Les chiffres relatifs à cette maladie devraient tripler d’ici à 2025.
4. Oranges et pamplemousses
Tous les fruits riches en vitamine C peuvent également contribuer à maintenir une vision optimale. La plupart des fruits contiennent de la vitamine C, vous avez donc un large choix. Une tasse de jus d’orange pur peut vous apporter 124 milligrammes de vitamine C. Si vous ne trouvez pas facilement d’oranges, les poivrons rouges doux contiennent trois fois plus de vitamine C et constituent donc un substitut encore meilleur !
Une étude a démontré qu’une consommation accrue de vitamine C, de vitamines E et d’autres nutriments réduisait le risque de troubles de la vue chez les patients.
5. Aliments à base d’oméga 3
On entend beaucoup parler des aliments riches en oméga 3 tels que le thon, le saumon, le maquereau, les sardines, les noix et l’huile de colza. Comme il n’est pas possible de fabriquer soi-même ces acides gras oméga 3, la seule alternative est de les obtenir par le biais de l’alimentation ou de compléments alimentaires.
Quelle est la fonction des oméga 3 en ce qui concerne la santé des yeux ? Une recherche mentionnée par l’Universty of Maryland Medical Center montre les résultats d’une étude intéressante. Un questionnaire a été soumis à 3 000 personnes âgées de plus de 49 ans. Les données ont montré que ceux qui mangeaient plus de poisson contenant des oméga 3 étaient moins susceptibles d’avoir des problèmes de baisse de la vue tels que la cataracte ou la dégénérescence maculaire.
La prochaine fois que vous préparerez un repas, pensez à votre vue.
« Quelle que soit votre apparence, épousez un homme de votre âge – à mesure que votre beauté s’estompe, sa vue aussi » – Phyllis Diller.
Crédit photo : Vision of Eyechart With Glasses/Ken Teegardin via flickr.com