Le bouillon d’os ressemble à cette horrible soupe que votre mère vous forçait à manger avec des légumes bouillis lorsque vous étiez petit. Mais lorsque vous en saurez plus sur ses nombreux bienfaits pour la santé, vous n’hésiterez pas à inclure le bouillon d’os dans votre régime alimentaire.
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Une légende urbaine mexicaine raconte l’histoire d’une femme qui maltraitait ses beaux-enfants et les nourrissait de bouillon d’os, gardant la viande, les os et les légumes sains pour ses enfants biologiques, car elle pensait leur offrir la meilleure et la plus saine des nourritures.Mais le plus drôle, c’est que ses beaux-enfants étaient toujours en bonne santé, énergiques et pleins de vie, alors que ses vrais enfants restaient maigres, léthargiques et en mauvaise santé. Cela montre à quel point le bouillon d’os est important pour une alimentation équilibrée.
Qu’il s’agisse de réduire les douleurs articulaires, d’améliorer la digestion ou même de guérir les inflammations, le bouillon d’os présente de nombreux avantages pour la santé. En voici quelques-uns.
Les bienfaits du bouillon d’os pour la santé
1. Elle combat les infections : c’est la solution ultime pour lutter contre ces ennuyeux rhumes. Selon cette étude, la soupe de poulet peut en effet atténuer les infections et combattre les virus de la grippe.
2. Elle réduit l’inflammation et les douleurs articulaires : vous vous plaignez d’arthrite ? Une soupe par jour vous permettra à coup sûr de ne plus souffrir. La glucosamine contenue dans le bouillon d’os stimule en effet la croissance de nouveau collagène, ce qui réduit la douleur et aide à réparer les articulations endommagées. De plus, selon cette étude, l’arginine aide à traiter l’inflammation.
3. Il contribue à la formation, à la croissance et à la réparation des os : Le bouillon d’os est riche en nutriments tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, qui sont tous essentiels au bon fonctionnement de nos os.
4. Il améliore la digestion : La gélatine contenue dans le bouillon agit comme un colloïde hydrophile qui aide les sucs digestifs. Elle joue également un rôle important dans la protection de la muqueuse du tube digestif.
5. Il a un effet calmant sur le corps : Le bouillon d’os contient un acide aminé, la glycine, qui a un effet apaisant sur le corps, favorisant un meilleur sommeil et la tranquillité d’esprit.
6. Il est plus sain que les compléments alimentaires : Le bouillon maison contient plus de nutriments que les pilules spéciales et la cuisson lente permet de les préserver davantage.
7. C’est la clé d’une peau, d’ongles et de cheveux magnifiques : Le collagène et la gélatine favorisent la croissance des cheveux, la solidité des ongles et la santé de la peau.
Une recette de bouillon de poulet rapide et facile
Il est très facile à réaliser : Il n’est pas nécessaire d’avoir des talents de cuisinier hors pair pour réussir ce plat. Il vous suffit de suivre les étapes et vous obtiendrez en un rien de temps un repas délectable et sain. De plus, comme il est très facile à préparer, vous pouvez même apprendre à vos enfants à le faire.
Vous économiserez beaucoup d’argent : le bouillon maison est bien moins cher que les soupes vendues dans le commerce. De plus, il est plus sain, car il ne contient aucun agent de conservation.
Ingrédients :
- 1 poulet entier élevé en plein air ou 2 à 3 livres de parties osseuses de poulet, telles que le cou, le dos, le sternum et les ailes
- Gésiers d’un poulet (facultatif)
- 2-4 pattes de poulet (facultatif)
- 4 litres d’eau froide filtrée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 gros oignon, grossièrement haché
- 2 carottes, épluchées et hachées grossièrement
- 3 branches de céleri, grossièrement hachées
- 1 bouquet de persil
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Mode d’emploi : Ajouter tous les ingrédients (sauf le persil) dans une mijoteuse remplie d’eau pure et filtrée. Une fois que l’eau commence à bouillir, retirez l’écume qui monte à la surface. Faites ensuite cuire à feu doux et laissez mijoter pendant 24 heures. Ajoutez le persil 10 minutes avant de terminer le bouillon. Une fois le bouillon prêt, retirez les os et filtrez-le dans votre bol préféré. N’oubliez pas d’ajouter le vinaigre, qui fait passer les nutriments des os dans l’eau de la soupe.
Le bouillon d’os est l’ingrédient ultime pour donner un coup de fouet à votre régime alimentaire afin de mener une vie meilleure et plus saine. Comme le dit un vieux proverbe sud-américain, « un bon bouillon ressuscite les morts ».
Crédit photo : VIKTOR HANACEK via picjumbo.com