Nous sommes ce que nous mangeons, dit le vieil adage. Pourtant, il est parfois facile d’oublier ce mémorable adage lorsque nos sens sont constamment assaillis par un bombardement de publicités relatives aux choix alimentaires, dont beaucoup ne sont pas les meilleurs pour nous. Comment pouvons-nous être plus conscients, non seulement des aliments que nous introduisons dans notre corps, mais aussi de l’impact plus large de l’alimentation sur notre propre santé, ainsi que sur la santé de nos communautés et de la planète dans son ensemble ? En étant informés de ces choix, nous sommes en mesure de décider ce qui est bon pour nous lorsqu’il s’agit de faire des choix conscients en matière d’alimentation.
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Voici huit raisons pour lesquelles nous devrions opter pour des aliments biologiques :
1. Manger bio contribue à protéger l’approvisionnement en eau potable.
Comme les agriculteurs biologiques n’utilisent pas de pesticides, ils ne contribuent pas à la contamination par les pesticides des nappes phréatiques et des aquifères de notre pays, ce qui est une question importante à prendre en compte lorsque vous faites vos courses. Même si vous ne vivez pas près d’une ferme, il est important de savoir que de nombreux pesticides utilisés dans les exploitations agricoles sont transportés par l’eau vers d’autres régions. Si nous sommes ce que nous mangeons, nous sommes aussi ce que nous buvons. Par conséquent, soutenir les exploitations agricoles biologiques nous permet non seulement d’éviter d’introduire des pesticides dans notre corps par le biais de notre alimentation, mais aussi de réduire le niveau de pesticides que nous pouvons consommer par le biais de notre eau.
2. L’alimentation biologique peut contribuer à réduire les risques de troubles neurologiques tels que l’autisme.
Bien que la cause réelle de l’autisme fasse encore l’objet de débats au sein de la communauté scientifique, certaines découvertes indiquent que le glufosinate d’ammonium (GLA), un ingrédient présent dans de nombreux herbicides, provoque des lésions neurologiques et pourrait contribuer à l’augmentation du nombre de cas d’autisme.
3. Manger bio contribue à un environnement de travail plus sain pour les travailleurs agricoles.
L’un des effets les plus obscurs de la consommation d’aliments cultivés avec des pesticides est l’impact qu’elle a sur les travailleurs des exploitations agricoles où les cultures sont pulvérisées avec des pesticides. Le niveau de préjudice peut être double, à la fois dans l’acte de récolte et dans la manipulation et la pulvérisation des pesticides utilisés sur les cultures. De nombreux rapports traitent de cette question. Ainsi, la prochaine fois que vous achèterez un fruit ou un légume biologique, sachez que vous soutenez une vision plus saine et plus durable, non seulement pour vous, mais aussi pour les travailleurs agricoles.
4. Manger bio permet de créer un environnement plus sain pour la population mondiale d’abeilles.
Les abeilles sont les principaux pollinisateurs des cultures dans le monde, et pourtant des études scientifiques récentes montrent une relation néfaste entre certains pesticides néonicotinoïdes et les fonctions cérébrales des abeilles. Ce phénomène s’aggrave encore lorsque d’autres pesticides sont ajoutés, contribuant ainsi au déclin déjà important de la population mondiale d’abeilles, comme l’indique une étude publiée en mars 2013 sur les abeilles et les pesticides néonicotinoïdes.
5. Manger bio nous permet d’honorer les oiseaux et les abeilles.
Nous utilisons souvent l’expression « les oiseaux et les abeilles » lorsqu’il s’agit de la reproduction humaine, et cette expression s’applique également à l’impact négatif des pesticides néonicotinoïdes. Ils nuisent non seulement à la population d’abeilles, mais aussi à la population d’oiseaux, voire à l’ensemble de la chaîne alimentaire. Selon un chercheur , même un grain de maïs enduit d’un néonicotinoïde peut tuer un oiseau chanteur. En consommant des produits biologiques, vous contribuez à libérer l’ensemble de l’écosystème de notre dépendance à l’égard de pratiques agricoles toxiques qui sont mortelles pour d’autres formes de vie.
6. Manger bio, c’est être moins exposé aux pesticides liés à l’agressivité du cancer de la prostate.
Un rapport de l’Agricultural Health Study établit un lien entre l’exposition à certains pesticides et le cancer agressif de la prostate. Le cancer de la prostate est le cancer le plus fréquent chez les hommes. Faites donc attention à ce que vous mangez.
7. Manger bio contribue à protéger nos océans en réduisant la pollution diffuse.
Une grande partie du ruissellement qui se produit lors des grandes tempêtes de pluie finit par introduire des pesticides et des engrais chimiques dans les océans et les mers du monde entier. Ce type de pollution fait partie d’un problème plus vaste appelé pollution diffuse. Étant donné que les pratiques de l’agriculture biologique s’abstiennent d’utiliser des pesticides et des engrais chimiques, vous contribuez à la santé des océans lorsque vous achetez des produits biologiques.
8. Le fait de manger bio incite encore plus de gens à manger bio.
En mangeant bio, vous votez avec votre pouvoir d’achat, vous votez pour des pratiques agricoles plus durables, vous votez pour une eau plus propre, vous votez pour la protection du tissu de la vie qui comprend les oiseaux, les abeilles et tous les êtres vivants. À long terme, davantage d’aliments biologiques seront disponibles. À mesure que ce message se répand, il ouvre la voie à un plus grand nombre de magasins locaux de produits diététiques qui proposent des produits biologiques et rappelle aux grands supermarchés et aux chaînes de magasins qu’ils doivent également le faire. Manger bio est actuellement un privilège qui n’est pas accessible à toutes les communautés. En général, les choix biologiques sont plus facilement offerts aux personnes vivant dans des quartiers plus aisés, et il peut être difficile pour tout le monde d’y avoir accès. Par conséquent, si vous voulez aider les autres à avoir accès à des aliments biologiques, envoyez un message à l’industrie alimentaire en achetant davantage d’aliments biologiques. Considérez chaque achat comme un vote en faveur de l’accès de tous à des aliments sûrs et exempts de pesticides.
Crédit photo : Dale Janzen via flickr.com