Il suffit de couper en petits dés les tomates, les poivrons, l’ail, les oignons, la coriandre et tout autre exhausteur de goût que vous appréciez (mon copain ne jure que par le bouillon de poulet et j’ai un faible pour les mangues ou les ananas), puis de les mélanger et de les laisser reposer un moment pour que les saveurs se mélangent avant de s’assaisonner. Certains préfèrent les tomates et les poivrons grillés, d’autres les préfèrent crus, c’est à vous de voir. Vous pouvez même passer le tout au mixeur si vous aimez une salsa plus liquide ou si vous voulez la manger immédiatement.
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La sauce piquante, en revanche, exige un peu plus de finesse – ou du moins plus de temps. L’avantage, c’est que le résultat final durera beaucoup plus longtemps qu’une salsa maison. Heureusement, cette infographie de Heather Diane Hardison d’Illustrated Bites peut vous aider à préparer votre propre sauce piquante personnalisée qui sera aussi épicée ou douce que vous le souhaitez. Vous pouvez même utiliser les piments de votre choix pour obtenir la bonne combinaison de saveurs.
