Il est vrai que, comme pour la plupart des techniques de cuisson, ce guide ne remplace pas l’expérience et, comme l’ont fait remarquer des internautes sur Reddit, les personnes qui ont les mains particulièrement dures en raison d’un travail physique ne peuvent absolument pas bénéficier de ce tableau, et les résultats varieront également en fonction de l’épaisseur et de la coupe du steak.
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
Cela dit, pour ceux d’entre nous qui ont un niveau de muscle et de souplesse de la main relativement moyen, il s’agit d’un bon point de départ pour la cuisson de la viande rouge si vous n’avez pas beaucoup d’expérience dans la cuisson d’un steak ou si vous ne disposez pas d’un thermomètre à viande pour vous donner une lecture précise. Bien entendu, rien ne remplace un bon thermomètre à viande qui vous donnera une indication beaucoup plus précise de l’état de préparation de votre steak.
Pour obtenir un tableau pratique des températures nécessaires à la cuisson de certaines viandes et de la viande rouge, ce guide peut vous être utile.
Source originale – Imgur