Il est facile d’aimer les flocons d’avoine. Il s’agit d’un grain entier chaud et rassasiant, facile à préparer et très nutritif. Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre les flocons d’avoine et les flocons d’avoine coupés en acier ? L’avoine roulée a simplement été cuite à la vapeur et roulée pour l’aplatir avant d’être emballée. L’avoine coupée en acier, quant à elle, est simplement coupée en petits morceaux à l’aide d’une lame tranchante. Les deux conservent leur statut de grain entier, alors choisissez celui que vous préférez, car ils sont tous deux bons pour la santé !
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En fait, plusieurs choses se produiront si vous commencez à manger des flocons d’avoine tous les jours, par exemple :
1. Vous maîtriserez votre poids (ou le perdrez peut-être !)
Les flocons d’avoine vous rassasient et vous permettent de profiter pleinement de votre matinée sans avoir à vous laisser distraire par des fringales (ou à chercher un beignet dans la salle de repos). Une étude comparant un petit-déjeuner composé de flocons d’avoine et de cornflakes a révélé que les flocons d’avoine quittent l’estomac plus lentement, ce qui permet de tenir la faim à distance plus longtemps. En fait, les personnes qui ont pris un petit-déjeuner à base de flocons d’avoine ont consommé moins de calories au repas suivant, surtout si elles étaient déjà en surpoids. On pense que la teneur en bêta-glucanes des flocons d’avoine contribue à ces effets rassasiants.
2. Votre cœur sera en meilleure santé
Vous avez probablement entendu dire que les flocons d’avoine sont un aliment sain pour le cœur – c’est écrit sur l’emballage – mais il existe des données scientifiques solides pour étayer cette affirmation. L’avoine possède des propriétés hypocholestérolémiantes associées à une meilleure santé cardiovasculaire globale. L’ajout de seulement 2 onces d’avoine sèche (ou 1 tasse cuite) à un « régime américain typique » peut avoir un impact bénéfique sur le taux de cholestérol.
Les flocons d’avoine peuvent également contribuer au contrôle de la glycémie, c’est-à-dire à la stabilité du taux de sucre dans le sang, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète, car elles présentent un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. En tant qu’aliment à base de céréales complètes, les flocons d’avoine contiennent 26 grammes de glucides par portion d’une tasse, ce qui en fait un excellent choix de petit-déjeuner pour les diabétiques et les non-diabétiques.
3. Vos intestins vous remercieront
L’intégration de prébiotiques dans votre alimentation est un moyen important de favoriser votre santé gastro-intestinale (GI). Les prébiotiques sont des types de fibres que l’intestin humain ne peut pas digérer, mais qui nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin. Le bêta-glucane contenu dans les flocons d’avoine est un excellent moyen de maintenir les bonnes bactéries intestinales en bonne santé.
En plus de leurs propriétés prébiotiques, les fibres contenues dans les flocons d’avoine contribuent à votre régularité. Les flocons d’avoine cuits contiennent au total 4 grammes de fibres alimentaires par tasse, ce qui augmente le volume du contenu de votre intestin et vous aide (ahem) à éliminer les déchets pour éviter les ballonnements.
4. Vous bénéficierez d’un apport en nutriments
Nous avons déjà évoqué la teneur en glucides des flocons d’avoine, mais qu’en est-il des protéines et des graisses ? Les flocons d’avoine sont pauvres en graisses (seulement 2 grammes par tasse) et ne contiennent pratiquement pas de graisses saturées. Étonnamment, une tasse de flocons d’avoine contient 5 grammes de protéines ! Les flocons d’avoine regorgent également de micronutriments, notamment de cuivre, de fer, de magnésium, de phosphore, de sélénium et de zinc, ainsi que d’antioxydants. Et une tasse de flocons d’avoine ne vous apportera que 143 calories (avant d’ajouter les garnitures).
En savourant des flocons d’avoine le matin, vous serez en mesure de faire de bons choix tout au long de la journée.
5. Vous ne prendrez plus jamais un petit-déjeuner ennuyeux
Votre corps se nourrit d’aliments variés, et les flocons d’avoine sont la base parfaite pour mélanger vos habitudes de petit-déjeuner avec différentes garnitures. Vous pouvez préparer des flocons d’avoine tous les matins, mais vous pouvez aussi préparer une grande casserole pour la semaine à venir et répartir une portion à réchauffer chaque jour. (Je recommande d’ajouter un peu plus de lait ou d’eau avant de passer au micro-ondes pendant une minute).
Des idées pour agrémenter votre nouveau régime matinal :
- Ajouter des tranches de fruits (frais, surgelés ou en conserve) est toujours une bonne idée (pommes, fraises, kiwis).
- Incorporer une cuillerée de purée de potiron et saupoudrer de cassonade et de cannelle.
- Garnir les flocons d’avoine d’un filet de miel et de quelques noix ou graines.
- Ajoutez de la mangue séchée hachée et des flocons de noix de coco pour des flocons d’avoine tropicaux.
- Utilisez de la compote de pommes pour sucrer, puis ajoutez quelques raisins secs.
- Faire tremper les flocons d’avoine dans du lait pendant une nuit, les garnir de beurre de cacahuète et de banane le matin et les déguster frais ou réchauffés.
Les flocons d’avoine sont vraiment une option délicieuse et nutritive pour le petit-déjeuner ou l’en-cas, et vous devriez vous en réjouir. Essayez donc de l’intégrer à vos repas et profitez des bienfaits de cet aliment « complet » !
Kelda Reimers, stagiaire en diététique à l’Université du Maryland, College Park, a contribué à cet article.