La graine de chia est depuis longtemps un élément important des régimes alimentaires traditionnels des Mayas et des Aztèques. Elle est originaire de certaines régions du Mexique et du Guatemala. Au début des années 90, elle est devenue populaire en tant que plante domestique divertissante – les Chia Pets. Récemment, des nutritionnistes ont confirmé ce que les cultures maya et aztèque savaient depuis toujours : la graine de chia regorge de nutriments et d’antioxydants.
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Pourquoi devriez-vous ajouter cette petite graine à votre régime alimentaire ? Découvrez quelques-uns des nombreux bienfaits de la graine de chia pour la santé.
1. Réparation rapide de la peau
Selon la nutritionniste Vicki Edgson, les graines de chia contiennent des acides gras oméga-6, des antioxydants et des protéines. [1] Tous ces éléments forment une combinaison parfaite pour le rajeunissement de la peau. Non seulement les antioxydants ralentissent le processus de vieillissement, mais les protéines sont parfaites pour reconstruire et réparer les tissus cutanés. Chaque portion de graines de chia contient 20 % de protéines, ce qui en fait une excellente source.
2. Réduit l’inflammation de la peau
Si vous souffrez d’une peau enflammée et irritée, les graines de chia pourraient être parfaites pour vous. En effet, elle contient des oméga-3 et des fibres, tous deux connus pour réduire l’inflammation. Les acides gras oméga-3 contribuent à la santé des membranes cellulaires. [2] Des membranes cellulaires saines permettent l’absorption des nutriments et l’expulsion des déchets. Les oméga-3 réduisent également la production de composés inflammatoires.
3. Stimule la santé digestive
Une portion de 1 once de graines de chia contient 11 grammes de fibres alimentaires, soit environ 33 % de la dose journalière recommandée. Les fibres alimentaires aident à augmenter et à ramollir les selles, réduisant ainsi le risque de constipation. [3] L’ajout de graines de chia à votre régime alimentaire peut contribuer à améliorer votre santé digestive.
4. Renforce les os
Cette même portion d’une once de graines de chia contient également 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium. [4] Le calcium est essentiel à la solidité des os et des dents. En consommer suffisamment peut également contribuer à prévenir l’ostéoporose.
5. Favorise la santé des dents
Le calcium contenu dans les graines de chia est également excellent pour la santé des dents. Essayez d’en consommer au moins une portion par jour pour prévenir la perte de dents et les caries.
Introduire les graines de chia dans votre régime alimentaire
Vous connaissez maintenant quelques-uns des nombreux bienfaits de la graine de chia pour la santé et vous souhaitez l’intégrer à votre régime alimentaire. Mais comment faire ?
Heureusement pour vous, le chia est très facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne. Il est relativement insipide et n’affecte donc pas la saveur de ce à quoi vous l’ajoutez. Saupoudrez les graines sur vos yaourts, salades et smoothies. Certaines personnes ajoutent même quelques cuillères à café à leur eau de boisson.
L’une des façons les plus délicieuses d’intégrer le chia est toutefois de préparer des puddings. Voici quelques recettes populaires de pudding au chia.
Pouding du petit-déjeuner aux graines de chia, vanille et amandes
Si vous avez l’habitude de commencer votre journée avec une poignée de noix, ne manquez pas cette recette. [5] Le plus beau ? Il ne faut que cinq minutes pour la préparer !
Ingrédients
2 tasses de lait d’amande non sucré
½ tasse de graines de chia
½ cuillère à café de vanille
1 – 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
Mélangez le tout, couvrez et placez le tout au réfrigérateur pendant une nuit. Le tour est joué ! Les graines de chia vont se dilater et s’épaissir dans le lait. Si le mélange est trop épais le matin, il suffit d’ajouter un peu d’eau pour l’éclaircir. Garnir de fruits frais et de noix avant de servir.
Pudding du jour au lendemain au chocolat et aux graines de chia
Vous préférez commencer votre journée avec un peu de chocolat ? Essayez donc ce pudding aux graines de chia végétalien et sans gluten. [6]
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Ingrédients
1 ½ tasse de lait d’amande
⅓ tasse de graines de chia
¼ tasse de cacao en poudre
2 à 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à café de cannelle
¼ de cuillère à café de sel
½ cuillère à café de vanille
Mélangez tous les ingrédients et placez-les couverts au réfrigérateur pendant au moins 3 à 5 heures. Il est probablement plus facile de le laisser reposer toute la nuit. Au moment de servir le pudding, vous pouvez le servir tel quel ou le passer au mixeur pour obtenir une texture plus lisse. Garnissez-le de fruits frais, de granola ou de crème fouettée.
Pouding à la mangue et au chia faible en calories
Si vous cherchez à réduire votre apport calorique, essayez cette recette facile à préparer. [7]
Ingrédients
¼ tasse de graines de chia
1 tasse de lait de coco (ou allégé pour réduire encore plus les calories !)
½ cuillère à soupe de miel
Placez tous les ingrédients dans un bocal en verre, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit. Le matin, il suffit d’ajouter de la mangue fraîche et des graines de pepita sur le dessus. Pour une présentation unique, recouvrez le pudding de purée de mangue. Bonne dégustation !
Crédit photo : Mumumío via flickr.com