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Vous a-t-on déjà dit de manger moins de légumes ? Probablement pas. Les légumes sont un élément essentiel de tout régime alimentaire sain.
Il existe des moyens simples de manger des légumes plus souvent qu’auparavant – il suffit de remplacer les aliments à base de céréales par des légumes ! Bientôt, vous ne dépendrez plus des pâtes, du riz et du pain.
Voici 10 façons créatives de sortir des sentiers battus lorsqu’il s’agit de légumes. Plus vous commencerez à penser de la sorte, plus les légumes deviendront soudainement amusants. Bon nombre de ces idées sont d’excellentes options sans gluten et paléo.
1. Nouilles de courgettes
Utiliser un épluche-légumes pour couper les courgettes en rubans. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Servez ce plat partout où vous seriez habitué à servir des pâtes ou des nouilles au beurre.
2. Riz au chou-fleur
Vous serez surpris de voir à quel point le chou-fleur râpé peut remplacer le riz cuit à la vapeur. C’est beaucoup plus rapide que de faire bouillir le riz et cela permet d’absorber les sauces au curry. Comme son cousin le brocoli, le chou-fleur regorge de nutriments.
3. Spaghetti à la carotte
Râper de fins rubans de carottes à l’aide d’un épluche-légumes. Faites-les mijoter dans de l’eau bouillante, comme des pâtes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et servir avec votre sauce pour pâtes préférée.
4. Couscous au chou-fleur
Le chou-fleur est l’un des légumes les plus sous-estimés. Son absence de couleur verte fait qu’il ne semble pas, à première vue, aussi « sain » que d’autres légumes verts. Toutefois, cela peut être un avantage si vous cherchez un légume « furtif » à servir à ceux qui pourraient être réticents à l’égard des bienfaits des légumes. Ilsuffit de râper ou de hacher le chou-fleur cru dans un robot ménager et de le faire sauter dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez l’utiliser partout où vous serviriez habituellement du couscous cuit .
5. Pâtes aux épinards
Si vous avez un ragu ou une sauce pour pâtes consistante, remplacez simplement les pâtes par un lit de jeunes épinards. C’est un plat léger et plus rapide, puisqu’il n’est pas nécessaire de faire bouillir de l’eau pour les pâtes. Ce plat est également excellent avec du tofu à la place du riz.
6. Vermicelles de chou émincé
Râper le chou blanc ou le chou de Milan à l’aide d’une mandoline jusqu’à l’obtention de vermicelles. Servir avec un ragoût ou une sauce pour pâtes. Vous pouvez également mélanger le chou râpé avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du parmesan pour obtenir une belle salade de plat principal.
7. Rice Krispies au chou-fleur
Essayez de hacher finement le chou-fleur et de le servir avec votre yaourt grec préféré et du granola. Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner et ajoutera un peu de piquant à un bol de granola normal.
8. Laitue Wraps/Sandwiches
La garniture de votre sandwich préféré est délicieuse, n’est-ce pas ? Alors pourquoi ne pas l’envelopper dans des feuilles de laitue iceberg ou de laitue romaine croquantes ?
9. Chips de chou frisé
Si vous avez envie de chips, mais que vous préférez un en-cas salé et sain, essayez les chips de chou frisé. Il suffit de mélanger des feuilles de chou frisé dans un peu d’huile et de les faire cuire sur une plaque pendant 12 minutes à 350 degrés F. Salez-les à la sortie du four. Elles sont également délicieuses avec du parmesan râpé.
10. Lasagnes d’aubergines
À l’instar de la moussaka grecque , remplacez les feuilles de pâtes des lasagnes par des tranches d’aubergines grillées ou poêlées. Vos lasagnes d’aubergines ne doivent pas nécessairement être végétariennes, alors n’hésitez pas à y ajouter des protéines comme de la saucisse italienne.
Crédit photo : couscous de chou-fleur -3/Jules Clancy via flic.kr