Vous connaissez la routine : vous vous réveillez, vous prenez une douche, vous prenez un bol, une cuillère et une boîte de corn flakes. Cela vous semble familier ? Eh bien, j’ai une nouvelle pour vous. Si vous mangez ces corn flakes parce que vous pensez qu’il s’agit d’un petit-déjeuner sain, vous pourriez tout aussi bien manger du gâteau au chocolat.

Les Corn Flakes ne sont pas si sains que cela

Les corn flakes sont loin d’être les céréales les plus saines du petit-déjeuner. En fait, il s’agit d’un hydrate de carbone raffiné. Cela signifie que la partie la plus nutritive du grain et ses fibres ont été éliminées. Or, les fibres sont précisément ce que nous devrions ajouter à notre régime alimentaire ! Les glucides raffinés étant dépourvus de toutes leurs vitamines et de tous leurs minéraux, ils sont considérés comme des calories vides. C’est vrai, vous commencez votre journée avec des calories vides.

Vous avez de nouveau faim avant l’heure du déjeuner ? C’est parce que votre corps digère les corn flakes trop rapidement, ce qui provoque une forte augmentation de votre taux de sucre dans le sang. L’augmentation du taux de sucre dans le sang entraîne également une augmentation de la production d’insuline.

Pour cette raison, les corn flakes sont considérés comme un aliment à haute teneur glycémique, comme la plupart des glucides raffinés. Les aliments à haute teneur glycémique ont été associés à l’obésité, car la sensation de faim permanente pousse à la suralimentation. Outre l’obésité, la consommation de glucides raffinés a été associée au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.

Une alternative plus saine : Les Bran Flakes (céréales complètes) au lieu des Corn Flakes (« céréales blanches »)

Vous voulez une alternative saine ? Essayez plutôt les flocons de son. Vous n’êtes pas convaincu ? Jetez un coup d’œil à cette image :

Source de l’infographie

Un simple coup d’œil suffit pour constater que les flocons de son, une céréale complète, offrent davantage que les flocons de maïs, une « céréale blanche ».

Qu’est-ce que le son ?

Le son est la partie extérieure du grain de blé et est généralement éliminé au cours du processus de raffinage. Il est considéré comme un grain entier et est riche en fibres, en vitamines, en graisses saines, en minéraux et en antioxydants. Sa haute valeur nutritionnelle et sa couche riche en fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. En effet, l’organisme digère plus lentement ce glucide complexe, ce qui empêche l’augmentation du taux de sucre dans le sang et la production d’insuline.

Les bienfaits du son

Il stimule la digestion

Comme indiqué précédemment, les flocons de son sont riches en fibres. Une seule portion vous apporte environ 20 % de l’apport journalier recommandé. Votre corps a besoin de toutes ces fibres pour maintenir une digestion saine et prévenir la constipation. Comme les fibres ralentissent la digestion, les flocons de son peuvent vous rassasier plus longtemps le matin.

Il vous empêche d’avoir faim si facilement

Même si les flocons de son vous empêchent d’avoir faim avant l’heure du déjeuner, une portion contient en fait moins de calories que les flocons de maïs. La diminution de l’apport calorique et la sensation de satiété prolongée présentent l’avantage supplémentaire de favoriser la perte de poids.

Il contient plus de vitamines et de minéraux

Le son contient également plus de vitamines et de minéraux que les corn flakes. Le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer, le calcium et le magnésium sont quelques-uns des minéraux présents dans ce bol de céréales du matin. En outre, le son contient des vitamines telles que A, B1, B2, B3, B6, D et E.

Il réduit le taux de cholestérol

La consommation de fibres alimentaires a également été associée à la réduction du taux de cholestérol. Un taux de cholestérol élevé entraîne l’obstruction des artères, ce qui peut provoquer des accidents vasculaires cérébraux et même des crises cardiaques. Manger des flocons de son plutôt que des flocons de maïs présente donc l’avantage supplémentaire de réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Ajouter des flocons de son à votre régime alimentaire

Pour certaines personnes, il peut être difficile de passer des corn flakes aux bran flakes le matin, car le goût est différent. Si c’est votre cas, essayez de changer progressivement. Remplissez votre bol à moitié de corn flakes et à moitié de bran flakes, puis augmentez progressivement la teneur en bran flakes au cours de la semaine.

Pour rendre votre petit-déjeuner encore plus sain, essayez d’y ajouter des fruits frais, des raisins secs, des flocons de noix de coco non sucrés ou des noix. Manger des flocons de son avec du yaourt nature est une autre alternative délicieuse. Coupez une banane et arrosez-la d’un peu de miel.

Si vous avez suivi un régime pauvre en fibres, le passage soudain aux flocons de son pourrait entraîner des diarrhées. Il est donc préférable de passer progressivement aux flocons de son. N’oubliez pas non plus de boire beaucoup d’eau tout au long de la journée pour éviter la constipation.