Il n’y a rien de tel que de pouvoir cueillir des légumes et des herbes fraîches dans son jardin pour cuisiner, mais ce n’est pas vraiment une option lorsqu’il fait -10 degrés et qu’il neige dehors, n’est-ce pas ?
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Eh bien, c’est possible. Pour peu que vous ayez du terreau, des récipients et un endroit dans votre maison qui reçoit au moins six heures de lumière directe, vous seriez surpris de voir ce que vous pouvez cultiver à l’intérieur pendant les mois d’hiver.
Ce dont vous aurez besoin pour cultiver des aliments à l’intérieur
- Terreau de qualité
- Récipients (il peut s’agir de jardinières et de pots, ou même de boîtes de conserve et de bocaux vides)
- Graines de légumes et d’herbes
- Ficelle (si vous cultivez des haricots)
- Un endroit ensoleillé
Si vous avez une fenêtre orientée vers le sud, il y a de fortes chances que vous receviez une quantité importante de lumière au cours de la journée. La zone située près de cette fenêtre sera également l’endroit le plus chaud de votre maison, et c’est donc là que vous voudrez faire pousser vos plantes.
Qu’est-ce qui va pousser ?
Laitue
Incroyablement facile à cultiver et très résistante au froid, la laitue peut être cultivée dans une simple jardinière placée sur un rebord de fenêtre ou sur une table près d’une fenêtre ensoleillée. Il vous suffit de vous procurer un paquet de graines de laitue à couper et à repousser, de remplir la jardinière de terre et de semer les graines en suivant les instructions du paquet. Au bout d’une semaine, vous devriez voir apparaître des germes et au bout d’un mois, vous aurez de jolies feuilles de laitue à ronger.
Chou frisé et chou
Comme les laitues, les brassicas sont notoirement faciles à cultiver et se portent bien tout au long des mois d’hiver. En fait, si vous vivez dans un endroit où le temps ne descend pas en dessous de zéro, vous pouvez probablement les cultiver à l’extérieur tout au long de l’hiver, à condition de les recouvrir d’une cloche ou d’un cadre froid. Pour les cultiver à l’intérieur, suivez les mêmes instructions que pour les laitues, mais semez les graines un peu plus loin les unes des autres, car ces plantes ont besoin de plus d’espace pour pousser que les laitues.
La roquette
Piquante et épicée, cette plante verte est un régal à tout moment de l’année, aussi bien dans les sandwichs que dans les soupes et les salades. Semez-la généreusement dans une jardinière ou un bac à fleurs, mais ne l’arrosez pas trop : il est facile de noyer les racines de la roquette. Dès que les feuilles atteignent quelques centimètres de hauteur, coupez-les près de la racine ; les feuilles ont tendance à devenir amères lorsqu’elles deviennent plus grandes, et si vous les coupez simplement, elles devraient repousser.
Tomates et poivrons
Vous pouvez les cultiver de deux manières différentes : dans une jardinière de rebord de fenêtre ou dans une jardinière de bouteille de boisson gazeuse renversée. Cette dernière méthode est ma préférée, car elle permet à la plante de canaliser toute son énergie dans la croissance des fruits, plutôt que de se pousser à la verticale. Étant donné que la lumière du soleil en hiver est loin d’être aussi forte ou chaude qu’en été, c’est vraiment la meilleure option.
Haricots
Ce sont non seulement les plantes les plus faciles à cultiver au monde, mais elles peuvent aussi être très jolies comme plantes d’intérieur. Ma méthode préférée pour faire pousser des haricots est de tendre de la ficelle sur un cadre en toile et de le fixer à une fenêtre. Bien sûr, à mesure que les haricots poussent, ils masquent un peu la vue, mais la lumière passe quand même suffisamment pour éclairer l’intérieur, et voir toute cette verdure au cœur de l’hiver est vraiment très agréable. Si vous ne voulez pas opter pour la ficelle, vous pouvez simplement planter de longues tiges de bambou dans le pot de terre et les adosser à un mur.
Herbes culinaires
Il est agréable de pouvoir ajouter des herbes fraîches à tout ce que vous cuisinez, et à l’exception de l’aneth (qui a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur et qui est très capricieux), vous devriez pouvoir cultiver à peu près toutes les herbes culinaires que vous pouvez imaginer. Les herbes ligneuses comme le romarin, le thym et l’origan se plaisent bien dans les jardinières, tout comme la coriandre, la sarriette d’hiver et la ciboulette.
Fleurs comestibles
Il est peu probable que vous puissiez faire pousser des capucines ou des hibiscus pendant les mois d’hiver, mais vous pouvez tout à fait faire pousser de la lavande, des violettes, du calendula et (si vous êtes patient) des tournesols.
Germes
Sans aucun doute les aliments les plus faciles à cultiver à l’intérieur, les germes peuvent être cultivés sur le comptoir de votre cuisine et être prêts à être consommés en quelques jours. Je recommande de visiter Sprouting.com pour obtenir des ressources sur la façon de faire germer (y compris des vidéos d’instruction) ainsi que des conseils sur la façon d’obtenir les meilleures graines et légumineuses à faire germer à la maison.