La plupart des gens ne mangent que la chair du kiwi, mais des recherches récentes ont suggéré que la peau devrait également être consommée, car elle donne accès à plus de vitamines et de nutriments que l’intérieur. La peau est recouverte d’un duvet très fin et a un goût plus amer, ce qui peut être gênant ou désagréable à manger. Il existe cependant des méthodes et des options pour éliminer ce problème. En effet, l’amertume de la peau complète parfaitement la douceur de la chair et, avec une préparation facile, le fruit entier peut être consommé.
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Quels sont les avantages de la consommation de la peau de kiwi ?
Elle régule les hormones, la tension artérielle et la fonction vasculaire.
Le potassium peut réguler les hormones, la tension artérielle et la fonction vasculaire, pour ne citer que quelques avantages. On le trouve également dans le kiwi, en particulier dans sa peau.
Il a des propriétés anti-allergiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires.
Le kiwi est riche en flavonoïdes, qui ont des propriétés antiallergiques, anticancéreuses et anti-inflammatoires. Les flavonoïdes sont des substances chimiques que l’on trouve dans les fruits et les légumes et qui sont à l’origine des couleurs vives. Ils sont également bénéfiques pour le système immunitaire et sont de puissants antioxydants.
Il peut améliorer la santé cardiovasculaire
Le kiwi est riche en acide alpha-linoléique et en acides gras essentiels oméga-3, qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire.
Il est riche en vitamines A, C et E.
La vitamine A favorise la croissance et le développement, renforce l’immunité et améliore la vision. La vitamine C est indispensable à la cicatrisation des plaies et à la prévention des hémorragies capillaires ; sa carence est la cause première du scorbut. C’est aussi un antioxydant. La vitamine E est un autre antioxydant. Elle protège les membranes cellulaires et contribue à la fonction neurologique.
Comment manger la peau
La manière la plus simple et la plus agréable de consommer la peau du kiwi pour bénéficier de ses bienfaits est de frotter délicatement les poils désagréables avec un chiffon. La saleté et d’autres polluants tels que les pesticides peuvent se loger dans les minuscules poils, il est donc important de laver le fruit correctement si vous avez l’intention de le consommer. Un moyen simple et efficace consiste à ajouter du vinaigre blanc à de l’eau et à faire tremper le fruit pendant quelques minutes avant de le rincer abondamment.
Le kiwi est également idéal pour les mélanges. De nos jours, avec la popularité des super jus et des machines à mixer, vous pouvez mettre un ou plusieurs kiwis entiers dans le mixeur, avec une abondance d’autres ingrédients ou seuls, et mixer le tout. Vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’érable pur pour sucrer un peu et boire votre kiwi.
Une autre façon de consommer le kiwi entier est de le cuisiner. Pressé et tranché, il attendrit les viandes et peut également être écrasé ou mixé avant d’être ajouté à des mélanges pour faire des muffins et des gâteaux.
Crédit photo : Unscharfe Kiwi /Andreas Dantz via flickr.com