Comment résister au mélange exotique d’herbes et d’épices qui donne aux plats chinois à emporter une explosion de saveurs ? Bien que les plats à emporter soient extrêmement savoureux et très pratiques lorsque nous avons besoin d’une solution rapide, la nourriture chinoise peut être chargée d’une trop grande quantité de sel.

Pourquoi ne pas essayer ces 6 recettes chinoises faciles que nous avons sélectionnées pour vous ? Vos amis seront certainement stupéfaits et impressionnés de voir à quel point ces plats sont délicieux ! En outre, il est beaucoup moins cher et plus sain de cuisiner à la maison.

1. Poisson simple à la vapeur

Cela semble assez simple ? Oui, mais il ne faut pas sous-estimer le goût exquis du poisson cuit à la vapeur à l’orientale. Ce plat est presque similaire au style méditerranéen, mais il est plus savoureux qu’acide.

Ingrédients :

1 poisson blanc entier
1 botte d’oignons verts
Coriandre fraîche
1 gros morceau de gingembre
3 cuillères à soupe d’huile de canola
1/4 de tasse de sauce soja supérieure
1 cuillère à soupe de sucre de canne

Méthode :

1. Préparer et nettoyer soigneusement le poisson, en laissant la tête, la nageoire et la queue.
2. Couper le gingembre et les oignons verts en gros morceaux. Couper le reste en fines tranches d’allumettes.
3. Disposer 3 à 5 gros morceaux d’oignon vert et de gingembre dans une assiette à vapeur. Placer le poisson par-dessus. Placer les morceaux d’oignon vert et de gingembre dans le ventre du poisson.
4. Cuire le poisson à la vapeur pendant 15 à 18 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit cuit).
5. Faire sauter l’huile, la sauce soja et le sucre. Laisser cuire et infuser les saveurs pendant 1 à 2 minutes.
6. Retirer le poisson cuit à la vapeur et le placer dans un plat de service. Disposer le reste de la garniture sur le dessus.
7. Verser le mélange huile/sauce chaude directement sur la garniture et le poisson. Servir le poisson entier.

2) Poulet Teriyaki

Avec un glaçage acidulé sur le poulet, ce plat est parfait pour un simple dîner chinois.

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de gingembre finement râpé
2 cuisses de poulet (désossées)
1 cuillerée à soupe d’huile de cuisson

Méthode :

1. Dans un petit bol, mélanger le mirin, la sauce soja, le saké et le sucre.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
3. Déposer le poulet dans la poêle (côté peau vers le bas) pendant 6-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit brun. Retourner le poulet pour le faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
4. Éteindre le feu et retirer le poulet. Enlever l’huile en tapotant une serviette en papier pour l’absorber.
5. Chauffer le mélange de sauce soja dans la poêle et laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
6. Réduire le feu à moyen-doux et faire cuire le poulet avec la sauce pendant une minute.
7. Retirer du feu et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Couper et servir avec du riz et des légumes.

3.Nouilles aux crevettes séchées

Ce plat a acquis une renommée internationale pour sa polyvalence et (évidemment) son goût, dont tout le monde tombe amoureux presque instantanément.

Ingrédients :

1 poignée de crevettes séchées
1 poignée de champignons shitake séchés (environ 5, selon leur taille)
1 poignée ou bouquet de vermicelles de riz séchés (environ 100 grammes)
1 cuillère à soupe de sauce d’huître chinoise
1 cuillère à soupe chinoise de mélange de sauce soja légère et de sauce soja foncée
4 – 5 gousses d’ail, hachées
1 poignée de légumes verts chinois, coupés en morceaux de 3 pouces
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’échalote frite
Un peu d’huile de sésame et de sucre
Poivre blanc moulu au goût

Méthode :

1) Faire tremper les crevettes dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
2. Faire tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
3. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau à température ambiante pendant 20 minutes.
4. Égoutter les crevettes et les champignons. Conserver le liquide de trempage, puis ajouter la sauce d’huître et la sauce soja.
5. Couper les champignons en tranches (enlever les tiges) et les faire mariner dans un peu de soja, d’huile de sésame et de sucre.
6. Hacher l’ail.
7. Faire chauffer un peu d’huile d’échalote dans un wok, puis ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce que l’on sente l’arôme.
8. Ajouter les crevettes et faire frire jusqu’à ce que l’on sente l’arôme.
9. Ajouter les champignons et faire frire le tout. Ajouter ensuite les nouilles égouttées.
10. Mélanger et ajouter le liquide réservé. Continuer à faire frire et à mélanger pendant environ 5 minutes.
11. Ajouter les légumes verts et faire frire à nouveau pendant environ 1 minute. Éteindre le feu et ajouter un peu d’huile de sésame supplémentaire (ou du poivre blanc finement moulu, si vous le souhaitez).

4) Sauté rapide de poulet et de légumes

Ingrédients :

Filets de poulet
1 œuf
fécule de maïs
chou
1 oignon haché
poivrons rouges
haricots verts
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillerée à soupe de pâte de chili de soja
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillerée à café de poivre noir
1 cuillerée à soupe de vin de Xérès
1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Méthode :

1. Mariner les filets de poulet avec 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
3. Faire cuire l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’on puisse en sentir l’arôme.
4. Cuire les filets de poulet pendant 2 à 3 minutes.
5. Incorporer les poivrons rouges, les haricots verts et les oignons.
6. Ajouter la pâte de soja et de piment.
7. Ajouter le poivre noir, le vin de cuisson au xérès et l’huile de sésame.
8. Faire frire pendant 1 minute et servir.

5. riz frit chinois

Ingrédients :

3/4 de tasse d’oignon finement haché
2 1/2 cuillères à soupe d’huile
1 œuf, légèrement battu (ou plus d’œufs si vous le souhaitez)
3 gouttes de sauce soja
3 gouttes d’huile de sésame
8 onces de porc maigre désossé cuit ou 8 onces de poulet, haché
1/2 tasse de carottes finement hachées (très petites)
1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
4 tasses de riz cuit froid, grains séparés (de préférence à grain moyen)
4 oignons verts, hachés
2 tasses de germes de soja
2 cuillères à soupe de sauce soja légère (en ajouter si vous le souhaitez)

Méthode :

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok et ajouter les oignons hachés. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur brune (environ 8-10 minutes). Retirer du wok.
2. Laisser le wok refroidir légèrement.
3. Mélanger l’œuf avec 3 gouttes de soja et 3 gouttes d’huile de sésame. Réserver.
4. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile dans le wok, en remuant pour recouvrir les surfaces. Ajouter le mélange d’œufs. En travaillant rapidement, faire tourner l’œuf jusqu’à ce qu’il prenne contre le wok. Lorsque l’œuf est gonflé, le retourner et faire cuire l’autre côté brièvement. Retirer du wok et couper l’œuf en petits morceaux.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok, puis ajouter la viande sélectionnée dans le wok, ainsi que les carottes, les petits pois et l’oignon cuit. Faire sauter pendant 2 minutes.
6. Ajouter le riz, les oignons verts et les germes de soja, en remuant pour bien les mélanger. Faire sauter pendant 3 minutes.
7. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja légère et l’œuf haché au mélange de riz et l’incorporer. Faire sauter pendant 1 minute supplémentaire. Servir.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce soja sur la table.

6. Boeuf sauté à la sauce aux huîtres

Ingrédients :

450 g de steak de bœuf maigre
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing ou de Sherry sec
2 cuillères à café de maïzena
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 poivron rouge, coupé en gros dés
1 poivron vert, coupé en petits dés
3 cuillères à soupe de sauce d’huître
3 oignons nouveaux

Méthode :

1. Couper le bœuf en tranches de 5 cm de long et de 5 mm d’épaisseur, dans le sens contraire des fibres de la viande. Les mettre dans un bol. Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de riz (ou le Xérès) et la maïzena. Laisser mariner pendant 20 minutes.
2. Faire chauffer un wok jusqu’à ce qu’il soit très chaud, puis ajouter l’huile d’arachide. Lorsqu’elle fume légèrement, ajouter les tranches de bœuf et les faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer la viande du wok et bien l’égoutter dans une passoire placée dans un bol. Jeter l’huile égouttée.
3. Essuyer le wok et le réchauffer à feu vif. Ajouter les poivrons et les faire cuire pendant 3-4 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis). Ajouter la sauce aux huîtres et porter à frémissement. Remettre les tranches de bœuf égouttées dans le wok et les mélanger soigneusement avec la sauce aux huîtres. Verser le mélange dans un plat de service, garnir d’oignons de printemps et servir immédiatement.

Crédit photo : Chinese Food via newcastlediggers.com.au