Qu’est-ce qu’un Cronut ? Eh bien, voici ce que dit le proverbial « bouche du cheval » (je ne dirais pas au chef Dominique Ansel que nous avons parlé de lui comme d’un cheval, cependant. D’accord ?):

« Le Cronut® est la création pâtissière unique du chef Dominique Ansel que beaucoup décrivent comme un hybride de croissant et de beignet… La marque et le produit Cronut® sont des marques déposées de Dominique Ansel Bakery aux États-Unis et dans le monde entier. – Dominique Ansel Bakery.

Le Cronut® est donc une marque déposée… mais cela signifie simplement que l’on ne peut pas fabriquer un hybride de beignet et de croissant, l’appeler « Cronut » et le vendre.

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire des « Cronuts » à partir de l’une de ces recettes et les manger vous-même !

Voici neuf « fausses » recettes de Cronuts qui ont été élaborées par de brillants expérimentateurs à domicile. Comme la recette de base des cronuts ne varie pas beaucoup – les variations proviennent des saveurs utilisées pour le glaçage et la garniture – ces recettes sont classées par ordre de compétence culinaire, de la plus facile à la plus difficile.

Avertissement : pour moi, toute mention de levure place automatiquement la cuisine, quelle qu’elle soit, dans la catégorie des « grands chefs », alors si vous n’êtes pas d’accord avec ma hiérarchie… vous avez probablement raison.

1) Cronuts faciles à glacer au chocolat

Cet article décrit les expériences de Kirbie dans la cuisine avec les croissants de Trader Joe’s. Lisez et apprenez …

2. De Pillsbury : le croissant au caramel salé

Garniture au caramel, pouding à la vanille, sel casher et petits pains à la crème Pillsbury – qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?

3. Le Cronut maison le plus facile à réaliser

Voici une autre recette basée sur les crescent dinner rolls de Pillsbury, qui comprend des recettes pour la garniture classique de sucre à la cannelle, un glaçage à la vanille et un glaçage au citron. Notez que pour les recettes les plus faciles, comme celle-ci, il suffit de fendre la pâte, d’étaler la garniture, puis de la remonter pour que la garniture pénètre à l’intérieur.

4. Cronut végétalien

Cette recette utilise une pâte feuilletée préparée à l’avance, ce qui la rend encore plus facile à réaliser. Avec du chocolat, des bananes, du lait de soja et du sucre de canne, qui a dit qu’être végétalien devait être ennuyeux ?

5. Le cronut glacé de base

Cette recette mentionne de la levure, nous sommes donc officiellement sortis du niveau « crétin culinaire », et donc bien au-dessus de mes compétences en matière de cuisine. Toutefois, cette page contient de superbes vidéos et une option « Vue de la cuisine » pour vous permettre de travailler.

6) Cronut en pâte feuilletée à l’ancienne

Comprend de superbes photos et des instructions détaillées sur la préparation d’une pâte feuilletée et d’un glaçage à l’érable. Impressionnant !

7. Cronuts fourrés au miel et à la crème de vanille

Ces adorables beignets sont en fait frits dans de l’huile de pépins de raisin, tout comme les vrais Cronuts. Toutefois, si vous ne connaissez pas le point de fumée de l’huile de pépins de raisin, si vous ne savez pas faire la différence entre une pâte à brioche Pasta Sfoglia et une pâte à croissant de base, et si vous n’avez pas trois jours à investir dans ce processus, je m’en tiendrai à l’une des recettes les plus faciles.

8. Pour les puristes : Le Cronut entièrement fait maison

Cette recette comprend même des instructions sur la façon de préparer la garniture, que l’on injecte comme dans une vraie boulangerie ! (Injectée, pas étalée ! Wow !) Une recette pour les cuisiniers expérimentés.

9. Le cronut métrique avec crème à la vanille et glaçage à la fleur d’oranger

Et une dernière recette pour les cuisiniers chevronnés, avec des mesures métriques pour nos amis d’outre-Atlantique (et du reste du monde).

Un dernier mot

Je l’admets : Je n’ai jamais mangé de Cronut. Ce fait fait de moi une parfaite pirate qui n’est absolument pas qualifiée pour écrire cet article. Je suis cependant ouvert aux opportunités éducatives, alors si l’un d’entre vous, mes chers lecteurs, se sentait inspiré de m’éclairer, je suis tout à fait disponible pour un coaching. Je suis également prêt à participer à des tests de dégustation de vos expériences ; il ne faut pas que vous serviez un produit de mauvaise qualité à vos invités, vous savez. Peut-être pourrais-je même écrire un futur article de suivi pour compenser mon manque actuel de connaissances sur les Cronuts, en attendant des recherches plus approfondies… des recherches approfondies… beaucoup, beaucoup de recherches…

Crédit photo : The Cronut/justjenn via flickr.com