8 plats que vous pouvez préparer avant Thanksgiving et 2 que vous ne devez jamais préparer à l’avance

Une cuisine remplie de casseroles chaudes et d’invités affamés, c’est beaucoup à gérer. Ajoutez à cela l’orchestration de multiples plats et temps de cuisson, et vous comprendrez aisément que l’organisation de Thanksgiving n’est pas pour les âmes sensibles. Les cuisiniers les plus avisés savent qu’un peu de planification aide grandement à organiser un festin de fête.

Évitez de vous précipiter à la dernière minute en pensant aux plats qui peuvent être préparés à l’avance. Faites-nous confiance : Vous ne serez jamais aussi reconnaissant pour un

casserole à réchauffer et à manger

que lorsque votre maison est remplie de membres de la famille élargie et que votre four fait des heures supplémentaires. Si vous savez ce qui peut être préparé à l’avance, tout ce que vous aurez à faire le jour J sera de réchauffer et d’assembler (et de recevoir une maison remplie d’êtres chers, mais c’est une toute autre histoire). Organisez votre

plan de match culinaire

avec ces conseils sur les meilleurs plats à préparer à l’avance, ainsi que quelques plats que vous devriez absolument réserver à la cuisinière et au four le jour de Thanksgiving.

Soupe


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Commençons par une évidence. Une entrée facile pour commencer le repas ou pour

retenir la foule pendant que le dîner se prépare

, la soupe est un jeu d’enfant à préparer et à congeler à l’avance. Préparez-la une semaine ou quelques jours à l’avance, congelez-la et décongelez-la la veille. Conseil de pro : conservez vos soupes dans des sacs zippés afin de pouvoir les placer à plat dans votre congélateur et de gagner de la place.

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  Soupe de patates douces
  
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  Soupe crémeuse de légumes racines
  
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  Soupe à la courge musquée
  

Stock

Le bouillon de dinde ou de poulet est un autre choix évident à faire à l’avance. Mettez-le en tête de votre liste afin de l’avoir sous la main pour parfumer le reste de vos recettes.

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  Bouillon de dinde
  
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  Stock de poulet
  
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  Bouillon de champignons
  

Casseroles


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Les cocottes sont les reines de Thanksgiving. Pratiques et empreints de tradition familiale, ces plats superposés constituent souvent l’essentiel de nos buffets de fêtes. Mais assembler plusieurs recettes garnies de fromage et de guimauve en une seule journée est une tâche presque impossible. Selon le temps dont vous disposez, utilisez votre réfrigérateur et votre congélateur pour vous préparer à la réussite. (Faites de la place dans votre congélateur si vous travaillez plus longtemps à l’avance).

Certains plats, comme les haricots verts ou les brocolis au cheddar, sont encore plus savoureux après un ou deux jours au réfrigérateur. Les plats classiques comme le gratin de patates douces peuvent être préparés quelques jours à l’avance et conservés au réfrigérateur. Si vous préparez un plat contenant de la viande crue ou des fruits de mer, faites-le cuire complètement, laissez-le refroidir, enveloppez-le dans plusieurs couches de film plastique et de papier d’aluminium, et mettez-le au congélateur. Les plats cuisinés contenant des protéines précuites ou pas de viande peuvent être préparés à l’avance et congelés non cuits. Il suffit d’assembler le plat, de le couvrir et de le congeler sans cuisson.

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Veillez à ne pas ajouter de garniture lors de la congélation et n’oubliez pas de décongeler et de cuire le plat avant qu’il ne soit trop tard.

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  Casserole de haricots verts maison avec poireaux croustillants
  
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  Casserole classique de patates douces aux guimauves
  
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  Casserole de brocoli et de fromage
  
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  Pouding au maïs de Tee
  
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  Meilleur Mac & ; Cheese fait maison
  

Vinaigrette au pain d’épices


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Une véritable

vinaigrette à la mode du Sud

commence par du pain de maïs, et si vous avez attendu le jour de la dinde pour vous y mettre, vous n’avez pas de chance.

Le pain de maïs

doit sécher complètement avant d’être cuit. Prenez soin de votre pain un ou deux jours avant de commencer à préparer la vinaigrette, ou si vous êtes très pressé, vous pouvez émietter et congeler le pain de maïs dans un sac à fermeture à glissière résistant jusqu’à 3 mois. Une fois le pain préparé, mélangez votre vinaigrette la veille pour en rehausser la saveur et faites-la cuire le jour de Thanksgiving.

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  Classic Cornbread Dressing
  
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  Southern Cornbread Dressing
  
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  Gluten-Free Cornbread Dressing
  

Gravy

S’efforcer de préparer la sauce au moment où vous sortez la dinde du four est une recette qui mène au désastre. Si vous avez déjà préparé votre bouillon de dinde, vous pouvez facilement préparer votre sauce quelques jours à l’avance. N’oubliez pas d’ajouter un peu de jus de dinde lorsque vous réchauffez le plat pour lui donner une touche finale et une saveur supplémentaire.

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  Sauce de dinde à l’avance
  

Sauce aux canneberges


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Laissez les saveurs de votre sauce aux canneberges se mélanger en la préparant à l’avance. La plupart des sauces se conservent bien et ne changent pas de consistance lorsqu’elles sont réfrigérées pendant plusieurs jours.

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  Sauce de canneberges maison
  
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  Sauce aux canneberges et à l’orange
  
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  Sauce d’airelles rouges
  
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  Relais épicé aux canneberges et à l’orange
  

Desserts

Presque tous vos desserts préférés pour les fêtes peuvent être conservés un jour ou deux au réfrigérateur ou recouverts sur le comptoir. Prévoyez de préparer les tartes, les biscuits et les gâteaux quelques jours (ou même un mois si vous prévoyez de

congeler la tarte

) avant le festin. Veillez à conserver les garnitures qui ne tiendront pas bien jusqu’au moment de servir.

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  Notre tarte au potiron la plus facile à préparer
  
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  Tarte aux pommes Granny Smith
  
• 
  Meilleure tarte aux noix de pécan
  
• 
  Gâteau à la citrouille avec glaçage au caramel et au fromage frais
  
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  Brownies à la citrouille et au chocolat
  
• 
  Barres de tarte aux noix de pécan épicées
  

Roulés

Il n’y a aucune honte à servir des petits pains du commerce dans votre corbeille à pain de Thanksgiving. Mais si vous voulez faire les choses en grand avec des petits pains maison, vous pouvez les préparer un jour ou deux à l’avance. Selon la recette, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer pendant la nuit, puis la laisser lever le lendemain avant de la faire cuire. Vous pouvez également préparer et congeler la pâte jusqu’à trois mois à l’avance.

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  Rouleaux à la levure à préparer à l’avance
  
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  Rouleaux de patates douces
  
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  Rouleaux de feuilles de trèfle
  
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  Parker House Rolls
  

Plats de fêtes que vous ne devriez pas préparer à l’avance

La dinde

• La volaille est la star de la journée et doit être traitée comme telle. Quelle que soit la quantité de nourriture qui entre et sort de votre four, il est important de donner la priorité au temps de cuisson de votre
  
  turkey
  
  le jour de Thanksgiving. Cependant, vous pouvez faire quelques préparatifs pour le rôti. De petites tâches comme le saumurage quelques jours à l’avance peuvent vous aider à libérer votre liste de choses à faire le jour J.
  
  
  
  
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  Dindon rôti aux herbes
  
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  La dinde la plus facile à faire briller à sec
  
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  Poitrine de dinde rôtie
  
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  Poitrine de dinde fumée
  
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  Jambes de dinde rôties
  

Purée de pommes de terre

Les plus doués peuvent éplucher les pommes de terre et les réfrigérer dans de l’eau la veille, mais sinon, il n’y a pas grand-chose à faire pour préparer la purée de pommes de terre à l’avance. La consistance de la purée de pommes de terre réchauffée n’est jamais tout à fait la même. Comme d’autres féculents à base de produits laitiers, elle peut acquérir une texture sèche et collante si elle est réchauffée trop longtemps ou à une température trop élevée. Il est préférable de fouetter la purée de pommes de terre juste avant de passer à table.

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  Purée de pommes de terre maison
  
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  Pommes de terre écrasées au fromage à la crème
  
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  Pommes de terre écrasées au four