La courge musquée, sorte de « cousine » du concombre et du melon, est un légume de couleur crème à la chair orange foncé, qui a la forme d’une cloche. Elle n’a été introduite en Amérique qu’en 1944, mais depuis, elle est appréciée pour sa saveur délicieuse et ses bienfaits pour la santé, notamment ceux énumérés ci-dessous.
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1. Vous ferez le plein de caroténoïdes
Quoi ? Les caroténoïdes sont des antioxydants importants qui se présentent sous différentes formes. Lorsque vous remplissez votre assiette de courge musquée, vous absorbez quatre types d’antioxydants différents : l’alpha-carotène, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine. Les deux premiers seront transformés en vitamine A par votre corps, et les deux autres seront absorbés par vos yeux pour favoriser une bonne vision et éviter des maladies graves comme la cataracte.
2. Vous obtiendrez beaucoup de fibres
La courge butternut est excellente car elle contient des fibres solubles et insolubles, toutes deux très bénéfiques pour l’organisme. Les fibres insolubles aident à nettoyer le tube digestif et à gonfler les selles pour réduire les risques de constipation. Les fibres solubles sont également importantes parce qu’elles aident l’organisme à maintenir un taux de glycémie stable en décomposant les glucides plus lentement. En raison de cette qualité importante, les courges et autres légumes riches en fibres sont considérés comme bons pour un régime diabétique.
3. Vous ferez également le plein d’électrolytes
Les électrolytes ne proviennent pas uniquement des boissons pour sportifs. La courge musquée est riche en trois des principaux électrolytes : le potassium, le calcium et le magnésium. Parmi leurs nombreuses autres fonctions, les électrolytes contribuent à maintenir l’équilibre des fluides dans l’organisme et à préserver la santé des muscles et des nerfs. Une portion de courge musquée vous apportera 10 % du potassium, 11 % du magnésium et 6 % du calcium dont vous avez besoin pour la journée.
4. Vous obtiendrez beaucoup de vitamine C
Même les personnes qui ne s’y connaissent pas beaucoup en nutrition savent à quel point la vitamine C est bénéfique pour l’organisme. C’est un antioxydant, ce qui signifie qu’il réduit le stress oxydatif des cellules et peut même contribuer à ralentir le processus de vieillissement. Les antioxydants réduisent également le risque de mutations cellulaires susceptibles d’entraîner un cancer. Une seule portion de courge musquée vous apportera entre 32 et 39 % de toute la vitamine C dont vous avez besoin pour la journée.
5. Vous aurez une collation saine
Les graines de courge musquée sont non seulement riches en protéines et en fibres, mais elles contiennent également des composés tels que l’acide oléique, que l’on trouve dans l’huile d’olive, et dont il a été prouvé qu’il était très bénéfique pour le cœur.
6. Vous obtiendrez également beaucoup de vitamines B
Les vitamines B sont également extrêmement importantes pour la santé, en particulier pour la santé du système nerveux central. La consommation de courges peut vous aider à maintenir votre taux de vitamines B dans une fourchette saine, en vous apportant 19 % de B6, 11 % de B2 et 6 % de B3 pour la journée.
7. Vous réduirez l’inflammation dans tout votre corps
Pourquoi la courge musquée contribue-t-elle à réduire l’inflammation ? Parce qu’elle est riche en différents composés dont les propriétés anti-inflammatoires ont été démontrées. Ces composés comprennent la vitamine C, les acides gras oméga-3 (comme ceux que l’on trouve dans le thon ou le saumon) et des composés appelés cucurbitacines, qui ont également des effets anticancéreux potentiels.
8. Vous perdrez du poids
La courge musquée est considérée comme un aliment de haute qualité car elle vous apporte une tonne de nutriments pour seulement quelques calories. Ces aliments riches en nutriments peuvent vous aider à satisfaire votre faim, ce qui vous permet d’éviter de trop manger et donc d’atteindre vos objectifs de perte de poids. La bonne nouvelle, c’est que cette courge est incroyablement polyvalente. Elle peut être utilisée dans des dizaines de recettes simples, saines et délicieuses.
Conclusion
La prochaine fois que vous irez au rayon fruits et légumes, prenez quelques courges butternut et rapportez-les à la maison pour le dîner. Vous obtiendrez non seulement un repas savoureux dont toute la famille raffolera, mais aussi tous les bienfaits importants pour la santé mentionnés ici.