Avec le début de la nouvelle année, beaucoup d’entre nous ont pris une résolution pour le Nouvel An, ou essaient à nouveau de prendre la résolution qu’ils ont prise l’année dernière. Il est important de s’en tenir aux objectifs que l’on s’est fixés et de ne pas chercher d’excuses pour ne pas y parvenir.

Si vous vous êtes promis de manger plus sainement cette année et que vous avez besoin d’un bon point de départ, commencez par le saumon ! En plus d’être absolument délicieux, le saumon présente de nombreux avantages pour la santé, et en voici quelques-uns :

1. le saumon est bon pour le cœur

Le saumon est une très bonne source d’acides gras oméga-3, dont on sait qu’ils contribuent à réduire les risques de maladies cardiaques et à abaisser le taux de cholestérol. Si vous mangez une portion de 4 onces de saumon sauvage, vous absorbez environ 55 % de la valeur quotidienne recommandée en oméga-3.

2. Le saumon peut nous aider à maintenir un système digestif sain.

La portion de 4 onces de saumon sauvage dont nous avons parlé plus haut contient 236 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine B12. La vitamine B12 est nécessaire au maintien d’un système digestif sain. La vitamine B12 contribue également à la prévention de certains types de cancers et à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

3. Le saumon peut contribuer à améliorer votre mémoire.

Vous vous souvenez des acides gras oméga-3 dont nous avons parlé précédemment ? Si ce n’est pas le cas, vous devriez commencer à manger plus de saumon tout de suite ! Il a été démontré que les oméga-3 améliorent la mémoire et réduisent le risque de démence.

4. Le saumon peut contribuer à améliorer les capacités cérébrales.

Les oméga-3, ainsi que de nombreuses autres vitamines, peuvent contribuer à améliorer diverses fonctions cérébrales et même à prévenir les maladies d’Alzheimer et de Parkinson.

5. Le saumon peut aider à préserver la vue.

Et tout cela grâce aux oméga-3. Ils peuvent contribuer à prévenir le glaucome et d’autres problèmes oculaires susceptibles d’altérer votre vision, voire de provoquer la cécité.

6. Le saumon contribue à la santé des os.

Le saumon est une excellente source de vitamine D, nécessaire à la solidité des os. Sans une quantité suffisante de vitamine D, vos os peuvent devenir très faibles et cassants.

7. Le saumon est une bonne source de protéines.

Nous savons tous à quel point les protéines sont importantes. Elles contribuent à la formation des muscles et peuvent stimuler le métabolisme. Elles contribuent également à vous rassasier plus longtemps, ce qui vous évite d’avoir envie de grignoter tout au long de la journée. Une portion de 4 onces de saumon peut vous apporter plus de la moitié de la valeur quotidienne recommandée en protéines.

8. Le saumon peut contribuer à la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

La vitamine B12, les oméga-3 et les protéines contribuent à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. C’est plus important que de rester jolie. Ces éléments contribuent tous à protéger votre corps de différentes manières, et vous devez donc contribuer à les protéger également.

Il est important de préciser que lorsque je parle de la valeur quotidienne de toutes ces vitamines et autres nutriments que l’on trouve dans le saumon, je fais référence au saumon sauvage et non au saumon d’élevage. Desétudes ont montré que la teneur en nutriments du saumon d’élevage est beaucoup plus faible et qu’il présente également des risques de contenir du mercure et du plomb.

Même si le saumon sauvage présente un risque de polluants en raison de la pollution de l’eau, ce risque est beaucoup plus faible. La plupart des experts recommandent d’acheter uniquement du saumon pêché en Alaska.

Un dernier avantage du saumon est qu’il est très facile à préparer !

Ce dont vous avez besoin :

• 6 (4) filets de saumon d’une once
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 1 paquet (0,7 oz) de mélange sec pour vinaigrette à l’italienne
• 1/2 tasse d’eau

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer légèrement un plat à four de 9×13 pouces.
2. Dans une tasse, mélanger le mélange de vinaigrette, l’eau et le jus de citron.
3. Disposer les filets de saumon en une seule couche dans le plat de cuisson préparé. Verser le mélange d’eau sur le dessus et placer les champignons tranchés sur le saumon.
4. Cuire au four, à couvert, pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, en arrosant avec les liquides de cuisson.

Cette recette, comme beaucoup d’autres, est si bonne que vous en oublierez presque le bien que vous vous faites !

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