L’ail, affectueusement appelé « rose puante », est un ingrédient très populaire dans les cuisines latino-américaine, méditerranéenne, asiatique, africaine et européenne. Cousin de l’oignon et du poireau, il fait partie de la vie de l’humanité depuis plus de 7 000 ans. Cousin des oignons et des poireaux, il fait partie de la vie de l’humanité depuis plus de 7 000 ans et est utilisé à la fois à des fins médicinales et culinaires. Ce que l’on sait de l’ail, outre le fait qu’il est un répulsif très efficace contre les vampires, c’est qu’il est aussi utile que délicieux. L’Allium sativum, nom scientifique de l’ail, présente plusieurs avantages qu’il convient de prendre en considération la prochaine fois que vous ferez vos courses.
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Les bienfaits de l’ail pour la santé :
1. Il est très nutritif
L’ail contient des nutriments tels que
- Manganèse : 23% des AJR.
- Vitamine B6 : 17% des AJR.
- Vitamine C : 15% des AJR.
- Sélénium : 6% des AJR.
- Fibres : 1 gramme.
- Des quantités décentes de calcium, de cuivre, de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B1.
Et surtout, l’ail est très peu calorique.
2. Il peut combattre le rhume
L’inclusion de l’ail, ou même sa supplémentation, peut même aider à prévenir des maladies comme la grippe et le rhume en renforçant le système immunitaire. Si vous préférez essayer, émincez une gousse d’ail et ajoutez-la à votre thé la prochaine fois que vous aurez un rhume. Ajoutez quelques gouttes de miel ou de citron si l’ail seul est trop fort pour vous et observez la réaction de votre corps.
3. Ilpeut réduire la tension artérielle
Des études ont prouvé que l’ingestion d’une dose élevée d’ail, ou – encore une fois – la supplémentation, aide à améliorer les niveaux élevés de sang (hypertension). La quantité recommandée est d’environ quatre gousses par jour.
4. Il réduit le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
La supplémentation semble avoir un effet positif sur la réduction du cholestérol total et du cholestérol LDL. Toutefois, et c’est un point important à souligner, le cholestérol HDL et les triglycérides ne semblent pas affectés par les propriétés de l’ail.
5. Il aide à lutter contre la maladie d’Alzheimer et la démence…
…en protégeant les cellules cérébrales des dommages et du vieillissement grâce aux antioxydants qu’il contient.
6. Ilpeut vous aider à vivre plus longtemps
Les effets sur la longévité sont pratiquement impossibles à mesurer chez l’homme, mais si l’ail contribue à abaisser la tension artérielle, à protéger le cœur et le cerveau des maladies et des dommages, et à renforcer le système immunitaire et l’ensemble de l’organisme grâce à différentes vitamines et minéraux, il serait logique de dire qu’il vous aide à vivre un peu plus longtemps, n’est-ce pas ?
7. il améliore les performances sportives
À Rome et en Grèce, l’ail était donné aux athlètes et aux soldats pour améliorer leur productivité. Les Égyptiens le donnaient également pour améliorer la productivité et les performances, mais à leurs ouvriers. Des études récentes ont montré que cela est vrai, mais que cela est plus visible chez les artistes souffrant de maladies cardiaques.
8. Ilcontribue à la désintoxication de l’organisme
Les composés sulfurés présents en grande quantité dans l’ail ont montré des signes de protection des organes contre la toxicité des métaux lourds. Ils ont même contribué à réduire des symptômes tels que l’hypertension artérielle et les maux de tête.
En conclusion, l’ail est l’une des choses que la plupart des foyers devraient avoir au moins en petites quantités, mais bien sûr, même cette plante magique n’est pas parfaite. Il n’est pas recommandé de le consommer en très grandes quantités, car il peut donner mauvaise haleine (deux mots : pain à l’ail) et peut également affecter votre odeur corporelle. Et n’oubliez pas que certaines personnes peuvent présenter des signes d’allergies, tels que diarrhée, éruption cutanée (qui peut ironiquement être traitée avec de l’ail), fièvre, maux de tête et irritation de l’appareil digestif. L’important est donc d’être attentif à son corps et d’agir en conséquence.
Voici quelques recettes, pour ceux qui souhaitent ajouter du piquant à leur vie aux dépens de cette délicieuse plante. Bonne cuisine !
Pain à l’ail à l’ancienne
Bette à carde sautée à l’ail et au citron
*Cette recette fonctionne bien avec le chou frisé et les épinards.
Crevettes à l’ail avec chiles de árbol
Patates douces rôties à l’ail et au piment
Soupe à l’ail vert et aux petits pois avec crème fouettée
Bonus : la vérité est que l’ail est si polyvalent que vous pouvez l’ajouter à pratiquement n’importe quoi et, la plupart du temps, il apportera une amélioration. Mon style de cuisine est encore très jeune, mais mon conseil d’amateur est de râper une tête d’ail jusqu’à ce que vous obteniez une pâte, puis de l’ajouter à différentes choses jusqu’à ce que vous trouviez ce que vous aimez le mieux. Cela fonctionne très bien avec le poulet, le saumon, les pâtes, les salades et si votre dip du commerce (épinards ou salsa rouge) est un peu trop fade à votre goût, il suffit d’en ajouter quelques cuillères et de bien mélanger. La pâte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient couvert et comme l’ail lui-même a une très longue durée de conservation (entier 3-6 mois, gousses 1-2 mois), la pâte peut durer jusqu’à trois mois.
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