Si vous avez un certain âge, vous vous souvenez probablement de la « peur du gras » des années 1980 et 1990, lorsque l’Amérique a observé son tour de taille croissant et a décidé que la graisse dans son régime alimentaire était responsable de son problème d’obésité croissant. Résultat ? Le poids moyen national a augmenté et aujourd’hui, selon l’Institut national de la santé(NIH), deux Américains sur trois sont en surpoids ou obèses.

Croyez-le ou non, l’ajout de graisses saines au régime alimentaire peut réellement inverser des tendances inquiétantes comme celles-ci.

Yogourt grec

L’engouement récent pour le yaourt grec n’est pas seulement dû au fait qu’il est délicieux. Il est aussi incroyablement sain ! Bien que ce yaourt épais et acidulé soit riche en matières grasses, il contient un acide gras spécial, l’ALC, qui, selon de nombreuses études, aide les personnes en surpoids à réduire leur tour de taille et à atteindre leurs objectifs en matière de perte de poids.

La bonne nouvelle, c’est que le yaourt grec ne se contente pas de vous apporter des graisses saines, il est aussi une riche source de bactéries probiotiques pour la santé intestinale et de calcium pour garder des os sains et solides et prévenir l’ostéoporose.

Le yaourt peut être consommé dans des parfaits ou ajouté à des smoothies pour un plaisir délicieux et nutritif.

Poissons gras

Les poissons gras tels que le saumon, le thon, le maquereau ou la truite constituent un autre excellent choix si vous souhaitez intégrer des graisses saines dans votre alimentation. Ces poissons sont également riches en acides gras oméga-3 ainsi qu’en d’autres acides sains tels que l’EPA et le DHA. De nombreuses études cliniques ont montré que ces acides gras contribuent à réduire l’inflammation dans l’ensemble de l’organisme. La réduction de l’inflammation diminue le risque de maladies graves telles que le diabète et le cancer. Elle vous apporte également des protéines de haute qualité dont vous avez besoin pour développer une masse musculaire maigre.

Le poisson peut être consommé au four, saisi à la poêle ou ajouté à des plats comme le pain de saumon pour un repas rapide, facile et délicieux.

Huile d’olive

De nombreux diététiciens estiment que le régime dit « méditerranéen » est si sain parce qu’il met l’accent sur l’huile d’olive, entre autres aliments sains. Des études ont établi un lien entre ce type de régime, qui met l’accent sur l’huile d’olive, le poisson, les fruits et les légumes, et la réduction des taux d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Une étude publiée dans la revue Molecule a révélé que plusieurs composés de l’huile d’olive, tels que l’acide oléique, ont également des propriétés antivieillissement.

L’huile d’olive peut être utilisée pour préparer des légumes sautés, une sauce pour les pâtes, ou mélangée à du jus de citron pour une vinaigrette saine.

Avocats

Les avocats étaient autrefois évités par les personnes au régime en raison de leur teneur élevée en calories et en graisses. Dans une étude de 2014, des chercheurs ont constaté que lorsque des rats obèses étaient nourris avec des avocats, leur taux de « mauvais » cholestérol LDL et leur taux de triglycérides (deux facteurs de risque majeurs pour les maladies cardiaques) diminuaient de manière significative.

Les avocats peuvent être préparés dans des plats classiques comme le guacamole, coupés en tranches fraîches dans des salades ou ajoutés à des smoothies.

Œufs

De nombreuses organisations de santé ont mis en garde les consommateurs contre la consommation de plus d’un ou deux œufs par semaine en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Cependant, le lien entre le cholestérol dans l’alimentation et le cholestérol qui s’accumule dans les artères n’est pas aussi fort qu’on le pensait autrefois, et le fait que les œufs soient si riches en acides gras oméga-3 en fait un aliment sain. C’est d’autant plus vrai si vous pouvez vous procurer des œufs biologiques de poules élevées en pâturage et nourries au végétarien. Ils constituent également une excellente source de protéines de haute qualité pour ceux qui suivent un régime végétarien. Les œufs sont incroyablement polyvalents et peuvent être transformés en omelettes, en quiches et en salades aux œufs.

Noix

Les fruits à coque tels que les noix de cajou, les amandes et les noix sont une excellente source de graisses saines et insaturées, ainsi que de protéines d’origine végétale (ce qui en fait un excellent choix pour les végétaliens et les végétariens), d’antioxydants tels que la vitamine E et de fibres alimentaires pour aider à maintenir un système digestif sain.

Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré qu’une alimentation riche en graisses insaturées, comme celles contenues dans les noix, peut contribuer à réduire de 30 % le risque de développer une maladie cardiaque, de 50 % le risque de diabète et de 50 % l’incidence des accidents vasculaires cérébraux.

Les fruits à coque peuvent être transformés en beurres de fruits à coque ou en laits de fruits à coque (comme le lait d’amande ou de noix de cajou) ou être ajoutés aux sautés et aux plats de pâtes.

Huile de noix de coco

Les gens avaient l’habitude de ne pas consommer d’huile de coco, surtout s’ils étaient au régime, car elle contient l’une des concentrations les plus élevées de graisses saturées que l’on puisse manger ! Près de 90 % de cet aliment est composé d’acides gras à chaîne moyenne (AGCM) et d’un acide gras appelé acide laurique. De nombreuses études ont montré que ces AGCM réduisent l’inflammation dans tout le corps (ce qui réduit également le risque de maladies graves telles que les maladies cardiaques et le cancer) et qu’ils possèdent d’importantes propriétés antimicrobiennes qui réduisent également le risque d’infection. Avec un goût aussi riche que celui de l’huile de coco, qu’est-ce qu’il y a de mal à aimer ?

L’huile de coco peut être utilisée pour les sautés et autres fritures afin de rendre les plats plus délicieux et plus sains.

Chocolat noir

Quelle femme n’est pas enthousiasmée par le fait que, loin d’être mauvais pour la santé, une quantité modérée de chocolat noir dans l’alimentation peut en fait être bénéfique pour vous ? C’est vrai ! Une étude de l’université d’État de Louisiane a montré que les personnes qui consommaient du chocolat noir au moins cinq fois par semaine (c’est-à-dire presque tous les jours) avaient un indice de masse corporelle (IMC) inférieur de plusieurs points à celui des personnes qui n’en consommaient pas. Le chocolat noir peut être consommé tel quel ou ajouté à des smoothies ou à des flocons d’avoine pour augmenter les bienfaits de ces plats.

Toutes les graisses n’ont pas été créées sur un pied d’égalité ! Les aliments sains et riches en graisses mentionnés ci-dessus peuvent non seulement ajouter de la saveur et de la bonne humeur à votre régime alimentaire, mais aussi contribuer à réduire les risques de nombreuses maladies chroniques graves, telles que les maladies cardiaques et le diabète.