74 façons d’utiliser les baies fraîches pour tirer le meilleur parti des fruits de saison

par gisel

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cup of sugar, a cup

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Cuppa Cuppa Cake

Southern Living Strawberry Pound Cake on a platter to serve — Data-dl-uid= »41″>Photo :

Jen Causey ; Styliste culinaire : Margaret Dickey ; styliste en accessoires : Hannah Greenwood

Il existe une infinité de façons d’utiliser les

baies fraîches

. Qu’il s’agisse de galettes faciles à préparer, de gâteaux colorés, de salades parfaites pour les fêtes, de

cocktails rafraîchissants

ou de

boissons non alcoolisées

, vous pouvez savourer une recette de baies différente chaque jour. Et si les fruits les plus frais et de saison du marché fermier font toute la différence lorsqu’il s’agit de créer un plat avec le plus de saveur possible, vous pouvez préparer bon nombre de ces recettes tout au long de l’année grâce au

rayon des fruits et légumes de l’épicerie

. Pour certains desserts,

les baies surgelées

peuvent également être utilisées. Nous vous promettons que vous ne vous lasserez pas d’utiliser des baies, que ce soit dans les plats principaux ou les desserts, grâce à ces délicieux plats à base de fraises, de mûres, de myrtilles, de framboises et de canneberges.

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Spritz aux fraises et à la rhubarbe

Southern Living Strawberry-Rhubarb Spritzes in glasses to serve — Greg Dupree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen

Remplacez les mimosas du brunch par ces spritz fruités pour savourer la saison des fraises. Préparés avec un sirop simple légèrement sucré par les fraises et légèrement acidulé par la rhubarbe, ces sirops peuvent être arrosés de gin, de vodka ou de tequila.

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Crostini épicé aux fraises et au fromage de chèvre

Spicy Strawberry-Goat Cheese Crostini — Antonis Achilleos ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely

Ce hors-d’œuvre facile à préparer ne comporte que quatre ingrédients principaux : des fraises, du jalapeño, du fromage de chèvre et de la baguette grillée. La couleur vive de ces bouchées fera tourner les têtes lorsque vous les servirez à n’importe quel rassemblement.

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Pisco Sours à la mûre

Blackberry Pisco Sour Recipe — Southern Living

Mixez des mûres fraîches jusqu’à ce qu’elles soient lisses et mélangez-les avec du jus de citron vert fraîchement pressé, du pisco, des blancs d’œufs et du sirop simple, puis secouez jusqu’à l’obtention d’une mousse et servez sur des glaçons.

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Pavlova aux fraises et au basilic

Southern Living Strawberry-and-Basil Pavlova — Victor Protasio ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Ce

dessert en tôle à l’aspect impressionnant

est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Bien que le nom puisse paraître sophistiqué, même un pâtissier novice peut réussir ce dessert. La meringue de sucre brun surmontée de crème fouettée est le canevas parfait pour toute une série de garnitures comme des fraises macérées, du citron et des pistaches, ou du chocolat et de la noix de coco.

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Chaussons aux mûres faciles

Easy Blackberry Turnovers — Greg Dupree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Kathleen Varner

Transformez des mûres fraîches en friandises sucrées à tenir dans la main. Utilisez des feuilles de pâte feuilletée congelées pour replier la garniture aux baies.

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Croustillant aux poires et aux canneberges

Pear-Cranberry Crisp — Antonis Achilleos ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Lydia Pursell.

Les desserts à base de baies ne sont pas réservés aux mois chauds. Ce croustillant aux poires et aux canneberges, chargé de cannelle, est plein de saveurs douillettes, ce qui en fait une gâterie hivernale idéale.

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Agua Fresca à la fraise

Southern Living Strawberry Agua Fresca in glasses to serve — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Rebecca Cummins

Cette boisson rafraîchissante met en valeur la combinaison classique des fraises et de la menthe. La recette prévoit une demi-tasse de sucre, mais la plus grande partie du goût sucré provient naturellement des fraises. Et bien qu’il soit naturellement non alcoolisé, vous pouvez facilement l’agrémenter du spiritueux de votre choix.

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Salade de printemps aux baies et au bacon

Spring Salad with Berries and Bacon — Johnny Autry ; Stylisme alimentaire et accessoires : Charlotte L. Autry

Les fraises sont la vedette de cette salade de mélange printanier rapide et facile à préparer. La feta, les tomates, l’échalote tranchée, le bacon croquant et les fraises couronnent la salade, tandis que les baies rouges sont également utilisées dans la vinaigrette.

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Galette aux myrtilles la plus facile à faire

blueberry galette with a slice taken out - Southern Living — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Si vous aimez les myrtilles, vous adorerez ce dessert aux fruits aussi délicieux que joli. La liste des ingrédients est courte, mais ne manque pas de saveur grâce aux baies fraîches, au citron et à la lavande culinaire. Servez la galette légèrement chaude avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.

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Gâteau au fromage sans cuisson aux baies

Southern Living Any-Berry No-Bake Cheesecake sliced on a platter to serve — Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Shell Royster

Pas besoin de four pour cette recette facile qui peut se transformer en trois desserts différents. La simple croûte de biscuits Graham est remplie d’une garniture tout aussi simple composée de fromage à la crème, de crème fouettée et de crème aigre. Une fois le gâteau refroidi, le garnir de baies et de garnitures au choix.

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Tarte aux myrtilles

Blueberry Pie — FRED HARDY, FOOD STYLIST : MARGARET MONROE DICKEY, ACCESSOIRISTE : CALEB CLARKE

Qu’elles soient fraîchement cueillies ou qu’elles proviennent de votre marché local, il n’y a pas de meilleure façon de mettre en valeur les

myrtilles de saison

qu’avec notre tarte aux myrtilles préférée des amateurs. Bien que les fruits soient la vedette, la sauge et le citron vert (zeste et jus) donnent à la tarte une saveur profonde.

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Limonade à la fraise

Southern Living strawberry lemonade in glasses to serve with ice and strawberry slices — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Des fraises entières et du jus de citron fraîchement pressé sont la clé de cette limonade désaltérante et sans alcool. Si vous recherchez quelque chose de plus fort, ajoutez votre alcool clair préféré à la boisson rouge et rose.

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Clafoutis aux myrtilles

Blueberry Clafoutis — Photographe : Jennifer Causey, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey

Fini les crêpes, les gaufres et le pain perdu, le brunch est devenu un peu plus excitant grâce à ce plat français. Bien qu’il puisse sembler sophistiqué, il est en fait très simple à préparer, car il s’agit essentiellement d’une très grande crêpe à la crème que l’on fait cuire dans une poêle beurrée pour obtenir des bords croustillants.

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Biscuits à la fraise

Southern Living Strawberry Cookies on a plate ready to serve — Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Caleb Clarke

Les fraises naturellement

sucrées

donnent à ces biscuits croustillants mais moelleux un aspect amusant, semblable à des confettis. Ces confections sont un excellent moyen d’utiliser les baies qui sont un peu moins fraîches.

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Gâteau quatre-quarts au sucre brun et aux canneberges avec glaçage au caramel

Brown sugar-cranberry pound cake with caramel frosting on white and gold cake stand — Antonis Achilleos ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Lydia Pursell

Les baies d’été sont peut-être les premières qui viennent à l’esprit, mais il ne faut pas oublier les canneberges. Ce gâteau quatre-quarts satisfera tous les gourmands, quelle que soit la période de l’année, bien qu’il soit particulièrement festif à l’approche des fêtes.

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Spritzers à la fraise

Southern Living Strawberry Spritzer in glasses to serve — Greg DuPree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl

Vous cherchez une boisson facile et rapide à servir pour les occasions spéciales et qui plaira à tous les âges ? Notre spritz aux fraises sans alcool cinq étoiles est exactement ce qu’il vous faut. Vous pouvez toujours ajouter un soupçon de tequila ou de liqueur de votre choix pour le rendre plus alcoolisé.

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Gâteau aux myrtilles et au citron

Blueberry-Lemon Cake on a white marble plate — Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall

Chaque fois que l’on associe le citron et les myrtilles, on sait que le résultat sera extraordinaire. Chaque couche de ce gâteau est parsemée de baies fraîches et sucrées et de citron acidulé, tandis que les myrtilles en purée donnent au glaçage sa couleur vive et joyeuse.

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Muffins aux framboises et aux amandes avec beurre au miel

Raspberry-Almond Muffins with Honey Butter — Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Les muffins aux myrtilles font peut-être partie des habitudes familiales, mais ces muffins au miel et aux framboises pourraient bien devenir un nouveau favori dans votre rotation de pains pour le petit-déjeuner. Il suffit de mélanger les ingrédients secs et humides et d’incorporer les framboises écrasées, puis de garnir chaque muffin d’amandes tranchées et de baies supplémentaires avant la cuisson.

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Salade de fraises et d’épinards

Strawberry-Spinach Salad — Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Nous ne sommes pas sûrs de vous, mais pour nous, une salade d’épinards et de fraises au printemps est incontournable. C’est l’accompagnement parfait pour tout ce qui est grillé, de la côte de bœuf au poulet au barbecue. Mélangez le tout ou laissez les convives choisir leurs propres garnitures. Et si vous n’aimez pas le fromage bleu, remplacez-le par de la feta ou du fromage de chèvre.

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Barres croustillantes aux bleuets et au citron

Blueberry-Lemon Crunch Bars — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones

La confiture maison de myrtilles et de citron est intercalée entre des couches croustillantes de noix de pécan, puis recouverte d’un mélange de crumble sucré, ce qui rend cette barre irrésistible. Bien que ces barres soient considérées comme un dessert, elles constituent également une gâterie pour le petit-déjeuner.

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Tarte aux fraises sans cuisson

No-Bake Strawberry Pie — Joy Howard

Préparez ce dessert aux fraises la veille de la réception pour faciliter l’accueil. La garniture moelleuse et tachetée de fraises se termine par de la crème fouettée et des baies fraîches sur le dessus.

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Charlotte aux fraises classique

Southern Living Classic Strawberry Shortcake on plates to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Lorsque les fraises abondent sur le marché, il n’y a pas de meilleure façon de les déguster que cette

gâterie classique

. Quoi de mieux que des baies macérées et de la crème fraîche fouettée entre deux biscuits feuilletés ? Et bien que ce plat soit typiquement un dessert, nous ne dirons rien si vous le dégustez au petit déjeuner.

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Cobbler aux mûres facile

easy blackberry cobbler in a white square dish — Hannah Zimmerman

Les desserts d’été ne peuvent pas être plus faciles que cette tarte cinq étoiles, prête à être mise au four en moins de 10 minutes. La simplicité est de mise avec seulement six ingrédients pour laisser les mûres juteuses briller de tous leurs feux.

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Salade de prosciutto croustillant, de fraises et de burrata avec vinaigrette à l’érable et au balsamique

Southern Living Crispy Prosciutto, Strawberry, and Burrata Salad with Maple Balsamic Vinaigrette on a platter to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Vous avez besoin d’une

salade qui fait sensation

à servir lors de votre prochaine réunion de printemps ou d’été ? Composée de fraises juteuses, de burrata crémeuse et de prosciutto croustillant, puis agrémentée d’une vinaigrette à l’érable et au balsamique pour rehausser la douceur des baies, cette salade est à coup sûr gagnante.

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Mojito aux mûres

Southern Living Blackberry Mojito in glasses to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Notre version estivale du cocktail classique impressionnera facilement, et vous n’aurez besoin que de 5 minutes pour le préparer. La seule étape supplémentaire consiste à mélanger les mûres avec du sirop simple et du jus de citron vert avant d’écraser les feuilles de menthe et d’ajouter le reste des ingrédients.

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Casserole de pain doré aux bleuets du jour au lendemain avec sirop aux bleuets et à l’érable

Overnight Blueberry French Toast — Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Disons simplement que ce plat est essentiellement une façon de déguster du pouding au pain au petit déjeuner. Des baies fraîches sont parsemées dans la casserole et un sirop de myrtilles et d’érable est réservé pour le service. Réchauffez le sirop avant de le servir pour en profiter au maximum.

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Pain aux bleuets et à la banane

Southern Living Blueberry Banana Bread sliced on plates — Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Ajoutez une touche colorée à votre recette classique de pain aux bananes avec des myrtilles éclatantes. Les noix de Grenoble confèrent un léger croquant à l’ensemble.

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Gâteau glacé Tiramisu aux baies

Southern Living Berry Tiramisu Icebox Cake on a platter to serve — Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley

Le tiramisu désordonné se transforme en une version élégante avec cette version en forme de gâteau. Les doigts de dame imbibés de jus de fruits frais sont recouverts de baies juteuses et de crème fouettée au mascarpone pour former de jolies couches. Parsemez de fraises et de framboises supplémentaires en guise de garniture.

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Punch de porche aux mûres et à la lime

Southern Living Blackberry-Lime Porch Punch in glasses to serve — Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Melissa Gray

L’heure de l’apéritif est devenue beaucoup plus facile grâce à ce punch de porche qui plaît à la foule. Bien qu’il soit délicieux et adapté aux enfants, vous pouvez l’agrémenter d’une généreuse giclée de bourbon pour obtenir quelque chose d’un peu plus fort.

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Sonker aux trois baies avec trempette

Berry Sonker with Dip — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones

Si vous n’avez jamais entendu parler d’un sonker, vous n’êtes probablement pas le seul. Il s’agit d’un plat originaire du comté de Surry, en Caroline du Nord, qui consiste essentiellement en une tourte profonde garnie d’une sauce crémeuse à la vanille.

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Pain au lait aux myrtilles

Blueberry Bread Pudding — Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Qu’il soit accompagné d’une tasse de café l’après-midi ou d’une boule de crème glacée à la vanille après le dîner, ce pouding au pain et aux bleuets ne déçoit pas. Il pourrait même faire de la concurrence à votre recette de cobbler.

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Tarte aux myrtilles

Southern Living Junkberry Pie slice cut served with vanilla ice cream — Molly Bolton

Avec quatre types de baies, plus des pêches et des pommes, nous ne sommes pas sûrs de pouvoir mettre plus de fruits dans cette tarte inspirée de la bien-aimée Junkberry Pie de Royer’s Pie Haven à Round Top, au Texas.

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Gâteau aux bleuets et à la farine de maïs

Blueberry-Cornmeal Cake — Alison Miksch ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

La semoule de maïs jaune à grain moyen donne à ce gâteau humide une texture supplémentaire. Parsemé de myrtilles, chaque bouchée est une explosion garantie de fruits savoureux. Dégustez tel quel ou servez chaque tranche avec de la crème fouettée maison.

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Gâteau Chantilly aux baies

Berry Chantilly Cake — Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas

Nous ne faisons pas de favoritisme lorsqu’il s’agit d’utiliser des baies dans des friandises sucrées, c’est pourquoi ce gâteau Chantilly contient des myrtilles, des mûres et des framboises. Chaque couche est badigeonnée d’un mélange de confiture de framboises avant d’ajouter le glaçage.

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Gâteau aux fraises

Southern Living Strawberry Patch Cake whole on serving platter — Victor Protasio ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl Jones

Vous cherchez un dessert qui impressionne, mais qui est facile à transporter ? Notre gâteau aux fraises sans chichis répondra à toutes les attentes. La crème de guimauve est le secret du glaçage rose et moelleux.

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Sucettes glacées rouges, blanches et bleues

Red, White, and Blue Popsicles — Jennifer Causey

Ces friandises glacées à trois couches sont un excellent moyen pour les enfants et les adultes de se rafraîchir tout en profitant de la générosité de l’été d’une manière inattendue. Les fraises, le sucre, le citron et le jus de lime forment la couche de base, avec la même répétition en remplaçant les myrtilles par la couche supérieure, tandis que le milieu est une crème pâtissière ressemblant à de la crème glacée.

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Tarte glacée aux fraises et aux bretzels

Strawberry-Pretzel Icebox Pie

Lorsque vous avez l’impression de ne pas pouvoir lutter contre la chaleur, gardez la tête froide avec cette tarte réfrigérée. Au lieu d’une croûte typique de biscuits Graham, nous avons utilisé des bretzels finement écrasés pour donner une touche salée à la tarte. La recette fait appel à de la gélatine de fraise, mais la teinte rose provient surtout des fraises fraîches.

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Tiramisu aux baies

Southern Living Berry Tiramisu in a casserole dish to serve with a slice cut out — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Nous avons ajouté une touche estivale à ce dessert italien classique en remplaçant le café et le marsala traditionnels par un sirop simple et une liqueur de fruits faits maison, ainsi que par des fruits supplémentaires dans les couches.

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Gâteau aux fraises

Cakey Strawberry Cobbler — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Torie Cox

Ce n’est pas un cobbler ordinaire. La pâte à gâteau légère et aérée est parsemée de fraises sur le dessus plutôt que d’être entièrement mélangée, de sorte qu’elles sont bien grillées pendant la cuisson du plat. Vous pouvez facilement remplacer les fraises par n’importe quelle baie ou fruit à noyau.

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Salade de framboises acidulées

Tangy Raspberry Salad — Victor Protasio ; Food Styling : Margaret Monroe Dickey ; Prop Styling : Christina Daley

Toutes les baies, ou même le melon, conviennent à cette salade légère et rafraîchissante. Des concombres croquants, de l’avocat crémeux et de la feta salée complètent le plat.

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Feuille de gâteau aux fraises

Strawberry Shortcake Sheet Cake — Johnny Autry ; stylisme alimentaire et accessoires : Charlotte L. Autry

Un minimum d’effort est nécessaire pour cette version du gâteau aux fraises en forme de feuille. Le plat reçoit une double dose de baies avec des fruits hachés pliés dans la pâte et des tranches fraîches pour terminer la garniture au mascarpone.

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Gâteau aux fraises et à la limonade

Southern Living Strawberry Lemonade Cake sliced and ready to serve

Si vous êtes à la recherche d’un dessert digne d’une présentation et plein de saveurs fraîches, cette recette est exactement ce qu’il vous faut avec des couches de gâteau citronné, de confiture acidulée de fraises et de citronnade, et de glaçage aux fraises.

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Gâteau meringué aux fraises fraîches

Southern Living Fresh Strawberry Meringue Cake on a cake plate to serve — Will Dickey ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Des couches de crème fouettée légère et moelleuse, de baies sucrées et de meringue croustillante qui s’élèvent jusqu’au ciel constituent un dessert tout aussi époustouflant et délicieux. Bien que cette confiserie colorée puisse prendre un peu plus de temps à assembler, le résultat est une présentation qui fait sensation.

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Sangria aux fraises et aux pêches

Southern Living Strawberry Peach Sangria in glasses to serve with the pitcher beside — Alison Miksch

Recevoir est un jeu d’enfant avec cette sangria fruitée en cinq ingrédients. Il faut au moins trois heures pour que les saveurs des fruits et de l’alcool se mélangent, ce qui en fait le cocktail parfait à préparer à l’avance pour faciliter les réceptions.

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Muffins aux bleuets de Bakeshop

Bakeshop Blueberry Muffins

Vous voudrez doubler cette recette pour en avoir une fournée prête à l’emploi au congélateur. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 10 minutes de travail pour mettre ces muffins au four.

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Galette de fraises

Strawberry Galette — Victor Protasio, Ruth Blackburn, styliste culinaire, Heather Chadduck, styliste d’accessoires

Avec seulement trois ingrédients principaux et quelques produits de base du garde-manger, vous pouvez facilement réaliser cette galette digne d’une photo en un rien de temps. Il suffit de mélanger les fraises, la fécule de maïs, le sel, les clous de girofle et le sucre dans un bol pendant que vous étalez la pâte à tarte du commerce, puis de verser le mélange sur la pâte à tarte pour l’assembler et la faire cuire. Voilà!

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Tarte aux mûres

Southern Living Blackberry Pie cut on a plate to serve — Victor Protasio, styliste culinaire : Margaret Dickey, Prop Stylist : Christina Daley

Il est difficile de trouver un repas d’été dans le Sud sans une tarte aux fruits sur la table, et cette tarte aux mûres est celle que vous voudrez servir.

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Gâteau aux framboises et à la ricotta

Raspberry Ricotta Cake — Joy Howard

Que ce soit au petit déjeuner ou au dessert, ce gâteau est l’équilibre parfait entre la génoise et le quatre-quarts grâce à la ricotta crémeuse. Des éclats de

framboises juteuses

et de zestes de citron créent un équilibre idéal entre le sucré et l’acidulé. Si vous dégustez ce plat au dessert, servez-le avec une cuillerée de crème fouettée.

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Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème et aux fraises

Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake — Jennifer Davick

Le glaçage aux fraises est le secret du tourbillon coloré de ce gâteau. Si vous avez le temps, préparez une version maison du glaçage aux fraises pour une saveur encore plus fraîche. Servir chaque tranche avec des fraises tranchées légèrement sucrées et une cuillerée de crème fouettée.

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Barres de gâteau au fromage rouge, blanc et bleu

Red, White, and Blue Cheesecake Bars — Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Mettez un accent patriotique sur les baies fraîches avec ces barres de biscuits. Des rubans de purée de bleuets et de framboises ajoutent une saveur estivale à la garniture de fromage à la crème.

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Cobbler aux myrtilles

Blueberry Cobbler with Buttermilk-Cornmeal Topping in a bowl and casserole dish — Ann Taylor Pittman/Southern Living

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 10 minutes de travail pour faire cuire ce cobbler au four. Acceptez la nature désordonnée de ce plat et servez-le avec une boule de glace à la vanille.

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Crème glacée à la fraise

Strawberry Shortcake Ice Cream — Greg DuPree ; Styliste en accessoires : Mary Clayton Carl ; Styliste culinaire : Margaret Dickey

Pourquoi se contenter d’une simple crème glacée aux fraises quand on peut avoir une crème glacée au shortcake aux fraises ? Gagnez du temps en utilisant du gâteau des anges acheté en magasin.

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Sauce moutarde aux mûres et au miel

Blackberry-Honey Mustard Sauce — Hector Sanchez ; Styling : Buffy Hargett Miller

Les possibilités sont infinies avec cette combinaison inattendue. Essayez notre sauce moutarde aux mûres et au miel, qui est à la fois douce et piquante, avec du filet de porc, comme vinaigrette, sur un sandwich au porc effiloché ou même comme glaçage pour le saumon.

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Gâteau au fromage au mascarpone

Mascarpone Cheesecake — Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas

Ce gâteau au fromage sans cuisson nécessite peut-être quatre heures de congélation, mais seulement 15 minutes de préparation. Sous la garniture de myrtilles et de framboises, le fromage mascarpone lui donne une texture extra crémeuse. Si vous le congelez pendant la nuit, laissez le dessert se ramollir légèrement à température ambiante pendant 15 minutes avant de le servir.

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Tarte aux pêches et aux myrtilles

Southern Living Peach Blueberry Pie with a slice cut out to serve — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox

Notre recette de pâte à tarte à double croûte mérite un petit effort supplémentaire, mais si vous manquez de temps, une pâte à tarte du commerce fera l’affaire. Vous pouvez également opter pour un dessus en plaques au lieu de vous embêter avec le treillis.

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Cocktail de champs de fraises

Strawberry Fields Cocktail — Antonis Achilleos ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely

Portez un toast au temps chaud avec ce cocktail vif et enivrant. Nous utilisons du gin, mais vous pouvez le remplacer par de la vodka si vous préférez.

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Gâteau glacé au pudding fraise-banane

Strawberry-Banana Pudding Icebox Cake — Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Hadas Smirnoff

Nous aimons le pudding à la banane classique, mais dans notre version pour glacière, nous avons ajouté des fraises colorées comme un ajout inattendu et rafraîchissant. Et pour faciliter l’assemblage, nous avons utilisé des couches de biscuits graham entiers.

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Gâteau de rêve aux fraises

Strawberries-and-Cream Sheet Cake — Sandwichs à la crème glacée aux fraises

Ce gâteau à étages est magnifique à l’extérieur, mais c’est en le découpant que l’on en prend plein la vue. Une rangée de fraises entières (dont le dessus a été coupé) et un glaçage fouetté sont pris en sandwich entre les deux couches de gâteau à la vanille.

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Fraises enrobées de chocolat blanc

White Chocolate Covered Strawberries — Micah A. Leal

Ces fraises succulentes sont très faciles à préparer. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez les préparer en quelques minutes. Faites fondre du chocolat et trempez rapidement les fraises, puis laissez l’enrobage durcir avant de servir.

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Biscuits aux myrtilles

Southern Living Blueberry Biscuits in a basket to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Si vous pensiez que les biscuits au babeurre feuilletés ne pouvaient pas être meilleurs, détrompez-vous. Les bleuets juteux ajoutent une légère douceur à ces tendres pâtisseries.

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Fraises macérées

Southern Living Macerated Strawberries in a bowl to serve — Photographe : Jen Causey ; Styliste culinaire : Margaret Dickey ; styliste en accessoires : Hannah Greenwood

Cette simple combinaison de fraises, de citron, de basilic et de sucre est la clé de nombreux desserts à base de fruits, mais ce mélange sucré est tout aussi délicieux lorsqu’il est dégusté seul.

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Cobbler aux mûres Bisquick

Southern Living Bisquick Blackberry Cobbler in the dish to serve — Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Julia Bayless

Vous n’aurez pas à lever le petit doigt grâce à la préparation pour pâtisserie préférée des fans. Saupoudrez

les mûres macérées

et le jus restant sur la pâte et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes.

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Feuille de gâteau aux fraises et à la crème

Strawberries-and-Cream Sheet Cake — Photo : Hector Sanchez

Vous voudrez garder cette recette de gâteau en feuille à portée de main pour les fêtes d’anniversaire, les douches et les soirées d’été. La couleur rose du gâteau provient de fraises fraîches et de gélatine aromatisée à la fraise.

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Dumplings aux mûres de Sallie Ann Robinson

Sallie Ann Robinson's Blackberry Dumplins — Deborah Whitlaw Llewellyn

Il suffit de quatre ingrédients pour préparer ce dessert à l’ancienne. Vous pouvez le préparer toute l’année avec des mûres surgelées, mais il est encore meilleur avec des baies fraîches de saison.

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Gâteau aux fraises

Southern Living Strawberry Dump Cake in a dish to serve. One serving spooned out topped with ice cream — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox

Ce n’est pas sans raison que nous l’appelons « dump cake ». La recette à trois ingrédients ne demande que de la garniture pour tarte aux fraises, une boîte de mélange à gâteau jaune et du beurre, mais nous recommandons fortement d’y ajouter des baies fraîches.

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Recette de tarte à la crème aux fraises

Strawberry Cream Pie — Southern Living

Les fraises et le chocolat forment toujours un duo gagnant dans notre livre, surtout lorsqu’ils sont associés à une garniture réfrigérée crémeuse, semblable à une crème pâtissière.

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Gâteau aux fraises et à la vanille

Southern Living Strawberry Vanilla Cake sliced on a cake plate to serve — Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell

De riches couches de gâteau aux fraises de couleur rose et une crème au beurre crémeuse à la vanille constituent le mariage parfait. Garnissez-le de fraises juteuses pour une jolie finition.

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Gâteau renversé aux fraises

Southern Living Strawberry Upside Down Cake sliced on a plate to serve — Hannah Hufham, Styliste culinaire : Costen King, Styliste d’accessoires : Tucker Vines

Ne laissez pas l’ananas s’amuser tout seul. Une variante aux fraises du classique donne non seulement une garniture sucrée et caramélisée aux petits fruits, mais aussi une couleur vibrante qui volera la vedette.

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Muffins aux myrtilles et au streusel

Blueberry Streusel Muffins — Southern Living

Vous n’arrivez pas à choisir entre le gâteau au café et les muffins aux bleuets ? Cette recette les combine pour en faire des muffins tendres et remplis de petits fruits qui accompagneront bien votre café du matin.

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Lait à la fraise

two glasses of Strawberry Milk — Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Rebecca Cummins

Le lait aux fraises n’est pas réservé aux enfants. Le lait à base de fraises fraîches est une façon savoureuse de commencer la journée. Crémeuse et délicieuse, cette recette vous permet de contrôler le goût sucré.

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Daiquiri à la fraise

Southern Living Strawberry Daiquiris in glasses to serve — Dotdash Meredith Food Studios

Rafraîchissants et fruités, ces cocktails glacés seront répétés tout au long de la saison. Utilisez une combinaison de fraises fraîches et congelées pour obtenir la texture parfaite.

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Tarte aux canneberges et à la mousseline

Southern Living Cranberry Chiffon Pie in the pan, sliced to serve — Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely

Associé à une croûte de biscuits au gingembre, un fourrage crémeux et acidulé aux canneberges offre la bonne combinaison sucrée-acidulée. Garnir de crème fouettée au gingembre maison avant de servir.

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Bouchées de gâteau au fromage à la fraise

Southern Living Strawberry Cheesecake Bites on a platter ready to serve — Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Si vous êtes à court de solutions pour utiliser les fruits de l’autocueillette, vous pouvez préparer ces desserts simples en un clin d’œil. Trempez des baies fraîches dans du chocolat blanc fondu et remplissez-les d’un mélange de fromage à la crème qui ressemble à un gâteau au fromage.

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Gâteau quatre-quarts aux fraises

Southern Living Strawberry Pound Cake on a platter to serve — Jen Causey ; Food Stylist : Margaret Dickey ; styliste en accessoires : Hannah Greenwood

Quelle que soit la forme du gâteau, tous les gens du Sud savent que les fraises et le gâteau quatre-quarts se marient à merveille. Nous avons mis le paquet en ajoutant des baies fraîches à chaque élément de ce dessert – mélangées à la pâte, écrasées dans le glaçage et tranchées comme garniture sur le dessus.

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