J’ai un billet d’or pour vous… et ce n’est pas pour une usine avec une main-d’œuvre orange, effrayante et de petite taille, et un cours d’eau intérieur de la même couleur que l’Hudson.
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
C’est le ticket d’or pour un choix d’en-cas sain, dense en nutriments et de qualité supérieure.
L’histoire d’amour de l’humanité avec le chocolat remonte à loin, et pas à la chose que je me précipite pour acheter dans une station-service parce que j’ai oublié que c’était la Saint-Valentin….AGAIN.
Les pépites de cacao sont un excellent moyen de prendre un en-cas sain tout en apportant beaucoup de nutriments à votre corps.
Histoire du chocolat
Il y a 4 à 5 000 ans, les Aztèques étaient des adeptes du chocolat. Ils broyaient des fèves de cacao et les combinaient avec d’autres ingrédients pour préparer des boissons et du porridge. Ces anciennes recettes ont perduré jusqu’à aujourd’hui et vous pouvez même préparer votre propre concoction aztèque en suivant ces règles.
Ces boissons d’antan ne se présentaient pas sous la forme d’un chocolat chaud crémeux, mais sous la forme d’une boisson granuleuse épaisse, mousseuse et très amère. Le plus souvent, une paille était nécessaire pour les consommer.
Le nom « cacao » vient même de la langue nahuatl qui signifie « eau amère
Les Espagnols ont été les premiers à étaler du chocolat (pas sous forme de nutella sur un sandwich) et, au XVIIe siècle, les fèves de cacao commençaient à apparaître dans les ports européens. Les Français ont commencé à en faire des boissons plus agréables au goût et les Anglais et les Hollandais ont commencé à rendre le chocolat plus sucré et même à le transformer en tablettes.
Qu’est-ce que le grué de cacao ?
Le chocolat noir contenant au moins 70 % de matière sèche de cacao est un véritable superaliment, mais les grenailles de cacao le portent à un niveau supérieur. Les grenailles de cacao consistent essentiellement à manger les fèves de cacao elles-mêmes, qui ont été torréfiées, séparées de leur enveloppe et brisées en petits morceaux. Lorsque nous utilisons le mot « cacao« , c’est généralement en référence au produit final transformé. Le cacao est le point de départ de toute forme de chocolat, car les fèves proviennent du Theobroma cacao.
Les pépites de cacao sont la forme de chocolat la moins transformée et la plus naturelle. L’absence de traitement et de sucres leur confère un goût un peu difficile à acquérir, car elles ont une saveur amère et quelque peu noisetée. Elles ont cependant de nombreuses utilisations : vous pouvez les ajouter à des smoothies, les utiliser comme garniture de desserts, les utiliser en pâtisserie ou même les grignoter directement à la sortie du sac.
Voici 7 avantages nutritionnels liés à la consommation de cet ingrédient ancestral.
1. Les antioxydants
À mon avis, c’est la meilleure raison de manger des pépites de cacao ou du chocolat noir en général. Les antioxydants aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme, qui peuvent entraîner des lésions de l’ADN, un vieillissement prématuré et même des cancers. Les antioxydants sont comme des pompiers qui éteignent un incendie. Le cacao est l’une des sources les plus riches en antioxydants.
2. Flavonoïdes
Les flavonoïdes proviennent des plantes et peuvent être responsables de la pigmentation et des couleurs, tout en étant impliqués dans la filtration des UV. Ils sont similaires aux antioxydants en ce sens qu’ils ont une capacité de piégeage des radicaux libres et ont des propriétés anticancéreuses, tandis que d’autres flavonoïdes ont une fonction anti-VIH potentielle. Les flavonoïdes sont présents dans les fruits, les légumes, les thés, le vin et en grande quantité dans le cacao. L’activité antioxydante provient essentiellement des flavanoïdes
3. Peut lutter contre les maladies cardiovasculaires
Il existe une relation positive entre la consommation d’aliments riches en flavonoïdes, tels que le cacao, et la diminution des taux de mortalité liés aux maladies cardiovasculaires. Dans les années 1930 et au début des années 1950, les flavonoïdes étaient en fait appelés « vitamine P » en raison de leur effet sur la perméabilité des capillaires vasculaires. L’étude mentionnée ici a montré qu’il suffit de 5 grammes de poudre de cacao pour provoquer une vasodilatation significative de l’artère brachiale.
4. Fibre
Une portion d’une once de pépites de cacao contient une énorme quantité de fibres. 9 grammes! Ces fibres peuvent aider à contrôler la tension artérielle et la glycémie. Ces fibres peuvent également contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin et à régulariser le transit intestinal. Vous et moi sommes proches maintenant et je pense que nous pouvons définitivement parler de cela…
5. Magnésium
Une portion d’une once de fèves de cacao contient 64 milligrammes de magnésium, ce qui en fait l’une des meilleures sources alimentaires. Le magnésium commence à être reconnu comme un élément clé pour l’organisme, car il participe à des centaines de fonctions dans le corps, telles que.. :
Votre vie est-elle équilibrée ?
Évaluez l’équilibre de votre vie à l’aide de l’auto-évaluation Temps/Vie et obtenez gratuitement un rapport personnalisé.
Vous découvrirez vos points forts en matière de gestion du temps, vous découvrirez des opportunités cachées et vous façonnerez votre vie comme vous l’entendez.
- synthèse des protéines
- la fonction musculaire et nerveuse
- contrôle de la glycémie
- régulation de la tension artérielle
6. Potassium
Cette fois-ci, une portion d’une once contient 183 mg de potassium ! Le potassium est essentiel à la vie, il est indispensable au bon fonctionnement du cœur, des reins et d’autres organes. Le potassium est présent dans de nombreux aliments, y compris les fèves de cacao, mais la personne moyenne n’a pas une alimentation saine et un faible taux de potassium est associé à des problèmes de santé :
- risque d’hypertension artérielle
- maladie cardiaque
- accident vasculaire cérébral
- arthrite
- cancer
- ordonnances digestives
- infertilité
7. Amélioration de l’humeur
Le chocolat et le cacao contribuent à stimuler le cerveau en libérant des neurotransmetteurs qui peuvent déclencher des hormones de bien-être. L’un de ces neurotransmetteurs uniques libérés par le cacao est la phényléthylamine. Cette « drogue de l’amour » libère des endorphines qui nous donnent de la vivacité, de la satisfaction et un meilleur sentiment de bien-être.
C’est probablement la raison pour laquelle je me tourne vers le chocolat chaque fois que je regarde The Notebook…
Pour conclure
Ouf, il y avait beaucoup de science derrière tout ça. Ce thème commence à me trotter dans la tête maintenant….
Il faut donc jeter un coup d’œil aux grenailles de cacao. Il est facile de les trouver en paquets ou même dans les magasins d’alimentation en vrac. Ils constituent un excellent en-cas lorsqu’ils sont mélangés à des noix comme les amandes, et le fait d’en consommer un gramme ou deux par jour peut avoir des effets bénéfiques considérables.
Nib High Football Rules !!!
(Si vous connaissez cette citation, je vous aime pour toujours…)