65 idées de dîners végétariens si bons que la viande ne manquera à personne

par gisel

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Alabama’s 10 Best Meat ‘N’ Threes, According To Our Readers

Southern Living Pasta with Morel-and-Pea Cream Sauce in a bowl to serve — Photo :

Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen

Casseroles, soupes, salades, tartes, pizzas, sandwichs – oh mon Dieu ! Que vous cherchiez d’autres

recettes sans viande

à ajouter à votre menu hebdomadaire, des

plats sans viande

à servir lors de réceptions, ou que vous suiviez un régime végétarien, nous avons plein d’idées de repas végétariens pour vous.

Vous avez besoin d’une alternative végétarienne lorsque la saison des fêtes arrive ? Essayez les hamburgers aux haricots ou les galettes de champignons au lieu du bœuf haché. Pour les soirées fraîches, nous avons de nombreuses soupes et pâtes délicieuses sur la liste. Et pour rendre les choses encore plus faciles, beaucoup de ces recettes se préparent en quelques minutes et utilisent un éventail de

produits de base achetés en magasin

ainsi que des produits frais. Nous vous garantissons que les amateurs de viande et les végétariens demanderont un deuxième plat pour ces recettes.

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Salade grecque avec feta au four

Southern Living Greek Salad with Baked Feta in a bowl to serve — Fred Hardy, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Avec cette recette, nous avons porté la salade grecque à un niveau supérieur. Au lieu d’émietter la feta sur les légumes croquants et les olives, nous la faisons cuire jusqu’à ce qu’elle soit chaude et crémeuse, pour un contraste de texture et de température qui fait de la consommation de légumes une expérience plus intéressante.

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Pizza à l’oignon du Tennessee

Southern Living Tennessee Onion Pizza baked and ready to serve — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Vous serez peut-être sceptique à l’égard de cette pizza, qui ne contient ni viande ni sauce rouge, mais croyez-nous lorsque nous disons que

les oignons du Tennessee

ont plus que suffisamment de saveur pour porter cette pizza.

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Sandwich aux tomates du Sud

southern tomato sandwich halves on plate — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Lorsque les tomates sont en saison, il suffit d’un peu de pain, d’un peu de mayo, de sel et de tomates pour faire un repas époustouflant.

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Soupe instantanée crémeuse aux légumes-racines

Instant Pot Creamy Root Vegetable Soup — Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Un Instant Pot transforme rapidement des légumes racines solides comme le panais, les carottes et les patates douces en une soupe soyeuse infusée des saveurs chaudes du curry et du gingembre.

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Soupe crémeuse au chou frisé

Southern Living Creamy Kale Soup — Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Prop Stylist : Shell Royster

Un surplus de chou frisé peut être

difficile à utiliser

(il n’y a qu’un nombre limité de salades que vous pouvez manger, bien que nous ayons de nombreuses bonnes suggestions dans cette galerie). Cette soupe utilise non seulement beaucoup de chou frisé, mais le transforme en une soupe végétarienne soyeuse dont vous voudrez vous resservir. Et les croustilles de chou frisé sur le dessus sont une délicieuse touche finale qui peut aussi servir d’en-cas sain.

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Soupe aux pois noirs végétalienne

Vegan black-eyed pea soup in white bowl on white plate — Victor Protasio ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis

Cette version sans viande d’un classique du Sud utilise du concentré de tomates et du paprika fumé pour donner de la profondeur à la saveur au lieu de la viande. Nous avons également ajouté plus de légumes. De plus, il est tout aussi bon servi avec un épais morceau de pain de maïs.

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Macaroni et tomates approuvés par maman

Southern Living Macaroni and Tomatoes in bowls to serve topped with parsley — Hannah Hufham, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle

En remplaçant rapidement le bouillon de poulet par un bouillon de légumes, ce repas est un succès sans viande. De plus, il repose principalement sur des produits de base du garde-manger, ce qui en fait la recette parfaite à garder dans sa poche.

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Soupe aux haricots noirs fumés

Southern Living Smoky Black Bean Soup — Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely

Les chipotles in adobo en conserve sont le secret de la belle saveur fumée de cette soupe sans viande. Cette recette peut également être transformée en une deuxième recette le lendemain : En seulement 20 minutes, vous pouvez transformer les restes en tostadas aux haricots noirs au fromage en utilisant une poignée d’ingrédients achetés en magasin.

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Salade de céréales rapide avec pois mange-tout

Southern Living Speedy Grain Salad with Sugar Snap Peas in a bowl to serve — Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Le farro à la saveur de noix aide à donner du volume à cette salade composée de tonnes d’ajouts super savoureux comme des olives, de la feta et, bien sûr, des pois mange-tout croquants. Au lieu d’utiliser du poulet rôti, ajoutez des haricots blancs, des pommes de terre ou des œufs durs.

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Soupe de légumes à la mijoteuse

slow-cooker vegetable soup in a bowl — Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ana Kelly; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Il suffit d’omettre le bacon dans cette recette pour obtenir une soupe époustouflante avec peu de travail. De plus, il s’agit d’une recette très flexible qui peut facilement s’adapter à ce que vous avez dans votre bac à légumes.

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Fromage grillé à la friteuse

Southern Living Air Fryer Grilled cheese cut in half on a plate to serve — Caitlin Bensel, styliste culinaire : Rebecca Cummins

Parfois, un simple fromage grillé est tout ce dont vous avez besoin pour le dîner. Bien sûr, vous pouvez toujours l’agrémenter d’ajouts supplémentaires, de la gelée de poivrons aux oignons caramélisés.

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Salade aux oeufs

Southern Living Egg Salad on toast sprinkled with paprika — Victor Protasio, Styliste culinaire : Margaret Dickey

Parfaite pour un dîner en plein air dans le parc, cette salade aux œufs facile et classique séduira tous ceux à qui vous la servirez, qu’ils soient végétariens ou non.

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Bols cubains aux haricots noirs et au riz jaune

Cuban Black Bean-and-Yellow Rice Bowls — Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Vous pouvez facilement ajouter de la viande à ce bol, mais nous vous assurons qu’il est suffisamment copieux et savoureux pour que vous n’en ayez pas besoin. Ce plat personnalisable commence par du riz jaune, des haricots noirs et des bananes plantains frites douces et croustillantes. Vous pouvez ensuite ajouter les garnitures de votre choix : avocat, coriandre, radis, oignon rouge, fromage, etc.

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Pâtes à l’oignon français

Southern Living French Onion Pasta in a bowl to serve topped with fresh thyme — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Avec une sauce crémeuse et des oignons tendres et soyeux, tout dans ce plat est agréable – y compris le fait qu’il est préparé dans une seule casserole pour faciliter le nettoyage. Utilisez du bouillon de légumes pour le rendre végétarien.

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Pizza suprême végétarienne à la poêle

Southern Living Sheet Pan Veggie Supreme Pizza cut and ready to serve — Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Shell Royster

Ce croisement entre la focaccia et la pizza commence par une base blanche qui permet aux légumes de briller. Garnissez la pâte achetée en magasin d’un éventail de légumes tranchés et coupés en dés. Vous pouvez préparer ce dîner facile à tout moment de l’année, mais nous vous recommandons d’utiliser des ingrédients de saison lorsque c’est possible.

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Cuisson crémeuse au chou frisé et aux pâtes

Creamy Kale and Pasta Bake — Hector Manuel Sanchez

Si vous prétendez ne pas aimer le chou frisé, ces pâtes au four crémeuses et au fromage vous feront rapidement changer d’avis. Avec une poignée d’ingrédients frais et des produits de base du garde-manger, vous pouvez préparer ce dîner en seulement 30 minutes.

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Tourte crémeuse aux légumes

Creamy Spring Vegetable Pot Pie — Johnny Autry ; Stylisme alimentaire et accessoires : Charlotte L. Autry

Comme la tourte au poulet est un classique, nous avons décidé qu’il devait y avoir une version végétarienne. Les champignons, les poireaux, les carottes et les petits pois vous apporteront leur lot de légumes. Mais la richesse de la tarte vient de la crème fraîche, de la crème à fouetter, de la moutarde à l’ancienne et du thym frais.

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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée

Chopped Kale Salad with Toasted Breadcrumbs — Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Considérez cette salade consistante comme un César allégé (sans les anchois) qui tire ses protéines des œufs durs plutôt que du poulet ou des crevettes. La vinaigrette citronnée, à l’ail et au fromage enrobe le chou frisé et aide la chapelure grillée à adhérer à la laitue.

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Coquilles de pâtes aux légumes de printemps

Pasta Shells with Spring Vegetables — Alison Miksch ; Styling : Caroline M. Cunningham

Des produits frais, de la ricotta, du citron, de la menthe et des coquilles de pâtes créent un dîner de printemps crémeux et croquant parfaitement équilibré qui est rassasiant sans vous donner l’impression d’être gavé.

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Pizza mexicaine au maïs

Mexican Street Corn Pizza — Johnny Autry ; Prop et Food Styling : Charlotte L. Autry

La seule chose qui soit meilleure qu’un épi de maïs enrobé de crème, de fromage, d’agrumes et d’épices, également connu sous le nom d’Elote, c’est la présence de tous ces ingrédients sur une croûte de pizza croustillante. Les seuls ingrédients que nous avons pris la liberté d’ajouter sont un piment poblano et de la coriandre fraîche.

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Gnocchi aux petits pois grillés à la poêle

Skillet-Toasted Gnocchi with Peas — Victor Protasio

Cette recette de pâtes est l’une de nos préférées en semaine. Elle se compose essentiellement de produits de base du garde-manger et du congélateur, et idéalement de quelques herbes fraîches. Pour un repas végétarien, remplacez simplement le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.

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Sliders au fromage et aux champignons

Southern Living Cheesy Mushroom Sliders with fries on the side to serve — Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Si vous êtes déjà en train d’allumer le gril, vous n’aurez pas à lever le petit doigt pour préparer ces galettes de champignons qui s’ajoutent aux plats typiques du menu de la fête. Le meilleur ? La mayonnaise aux chipotles. Il suffit de mélanger la sauce adobo, le piment chipotle haché, la mayonnaise et l’ail en poudre.

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Pâtes au pesto de brocoli

Broccoli Pesto Pasta — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Qu’elles soient servies chaudes dans la poêle ou froides comme salade de pâtes pour le déjeuner, ces pâtes vibrantes au pesto à base de brocoli ne manqueront pas de vous satisfaire. Des fleurons de brocoli supplémentaires, des noix, du basilic et du parmesan ajoutent de la saveur et de la texture pour compléter ce plat à base de légumes.

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Chili végétarien à la poêle

Vegetarian Skillet Chili — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Pas de viande, pas de problème. Semblable au

chili traditionnel

, cette version sans viande tire sa saveur des tomates, des champignons, des poivrons, des haricots, du cumin, de l’ail et de l’oignon. En prime, elle est prête en 30 minutes seulement.

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Salade de pâtes à la vinaigrette au citron et aux petits pois

Lemon Vinaigrette Pasta Salad with Field Peas — Antonis Achilleos ; Stylisme photographique : Claire Spollen ; Stylisme culinaire : Rishon Hanners

Nous avons l’impression qu’il n’y a jamais assez de recettes de salades de pâtes, mais celle-ci pourrait bien être l’une de nos préférées. Bien que nous utilisions du basilic, de la ciboulette, de l’aneth et du persil, vous pouvez utiliser toutes les herbes fraîches que vous avez sous la main pour préparer la vinaigrette au citron.

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Dirty Rice végétarien

Vegetarian Dirty Rice — Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Chelsea Zimmer ; Styliste culinaire : Mary Clayton Carl

Alors que la version cajun classique est aromatisée avec des saucisses, du bacon et d’autres viandes, notre version végétarienne est agrémentée de bacon de tempeh fumé, de champignons sautés et de la »

sainte trinité

» de la cuisine louisianaise – céleri, oignon et poivron.

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Pain plat aux figues

Fig Flatbread — Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele

Avec une pâte fraîche achetée en magasin et une plaque à pâtisserie de confiance, vous obtiendrez ce superbe pain plat en seulement 10 minutes.

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Lasagnes aux courgettes

zucchini lasagna — Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Kay E. Clarke ; Styliste culinaire : Tina Stamos

Nous avons compensé l’absence de viande dans ce plat par des courgettes supplémentaires et beaucoup de fromage – trois pour être exact : ricotta, mozzarella et parmesan. Nous avons également allégé ce classique en remplaçant certaines des nouilles de lasagnes par des lanières de courgettes.

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Gratin crémeux d’artichauts, de chou frisé et de riz

Creamy Artichoke, Kale, and Rice Gratin — Victor Protasio ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Si vous aimez la

dip d’épinards et d’artichauts

, vous adorerez notre version plus copieuse pour le dîner. Au lieu des épinards, nous avons utilisé du chou frisé parce que c’est un vert plus substantiel, mais n’importe quel vert feuillu fera l’affaire. La sauce Alfredo, le fromage à la crème et le parmesan font en sorte que chaque bouchée soit crémeuse.

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Salade de haricots blancs au citron et au brocoli

Lemony White Bean Salad with Broccoli — Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Les haricots blancs rendent cette salade de brocoli et de roquette légèrement caramélisée assez rassasiante pour le dîner. La vinaigrette citronnée à base d’ail, de miel, de vinaigre, de persil, de moutarde, de zeste et de jus de citron et d’huile d’olive pourrait bien être la meilleure partie de cette pile de légumes verts.

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Ziti au four avec légumes d’été

Baked Ziti with Summer Vegetables — Alison Miksch

Vous cherchez une façon délicieuse d’utiliser votre abondance de courges jaunes, de courgettes et de tomates de saison ? Ce ziti cuit au four rempli de légumes, de trois types de fromage et de sauce marinara est la solution.

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Tarte aux tomates anciennes

Southern Living Heirloom Tomato Pie finished in the pan and ready to serve — Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Lorsque le temps des tomates est venu dans le Sud, une tarte à la tomate est un plat principal digne de ce nom. Il n’y a aucun doute sur le fait que vous en reprendrez ou non.

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Bols Buritto

Burrito Bowls Recipe — Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Alors que les épices traditionnelles comme le cumin et la poudre de chili apportent la saveur, la coriandre et le jus de citron vert gardent le plat frais. Les haricots étant la protéine principale, garnissez le bol de riz brun d’avocat, de laitue, de pico de gallo, de maïs et de queso blanco à votre goût.

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Rouleaux d’aubergine

Eggplant Rollups — Photo: Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Food Styling: Cat Steele

If you’re looking for a lower-carb or gluten-free alternative to lasagna, these five-ingredient eggplant rollups are just the thing to satisfy.

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Soupe aux lentilles à la mijoteuse

Slow Cooker Lentil Soup — Jennifer Causey

Cette soupe à la mijoteuse sans viande est pleine de protéines grâce aux lentilles vertes. Les carottes, l’oignon, le céleri et les tomates l’étoffent, tandis que le thym, la marjolaine, le persil et l’ail séchés ajoutent beaucoup de saveur. Veillez à utiliser du bouillon de légumes plutôt que du poulet pour que ce soit végétarien.

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Barbecue Jackfruit Sandwiches

Southern Living Barbecue Jackfruit Sandwiches ready to serve — Victor Protasio, Food Stylist: Ruth Blackburn, Prop Stylist: Shell Royster

Ne pas manger de viande ne signifie pas que vous devez vous priver d’un repas classique. Ce plat à base de plantes utilise le jacquier, qui a une texture semblable à celle du porc et s’associe parfaitement à la salade de chou fraîche et croquante.

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Frittata du marché fermier

Southern Living Farmersâ€™ Market Frittata in the pan with a couple of slices cut out on blue plates — Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Shell Royster

Remplie de chou frisé, d’oignon rouge, de poivrons et d’herbes fraîches, cette frittata est assez consistante pour le petit déjeuner ou le dîner. Le fromage cheddar râpé et la crème épaisse ajoutent de la richesse à ce plat rempli de légumes.

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Nachos à la poêle

Sheet Pan Nachos — Greg DuPree

La meilleure partie des nachos est que vous pouvez ajouter toutes les garnitures de votre choix. Remplacez le bœuf haché par des poivrons et des oignons en utilisant les mêmes

épices Tex-Mex

pour un dîner végétarien de semaine tout aussi délicieux.

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Soupe à l’oignon en cocotte

French Onion Soup Casserole — Jennifer Causey ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Torie Cox

Nous avons transformé une soupe classique en une cocotte douillette préparée dans votre plat de cuisson préféré de 13 x 9 pouces. En remplaçant le bouillon de bœuf par le bouillon de légumes, cette recette est facilement sans viande.

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Soupe aux haricots noirs à la mijoteuse

Slow-Cooker Black Bean Soup Image — Southern Living

Que ce soit pour un dîner de semaine ou un repas-partage, cette soupe épaisse

slow-cooker soup

est toujours pleine de protéines, même sans viande. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 10 minutes de travail manuel, d’une poignée de produits de base, d’épices et de quelques ingrédients frais.

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Salade d’orzo estivale

Summer Orzo Salad — PHOTOGRAPHE ET STYLISTE : JENNIFER CAUSEY FOOD STYLIST : MELISSA GRAY

Les tomates cerises, le concombre, les épinards, les haricots blancs et le pesto de basilic constituent la base de cette salade d’orzo piquante, tandis que les pistaches salées ajoutent le croquant parfait. Ajoutez des légumes verts à feuilles, comme la roquette, ou personnalisez la salade en y ajoutant des protéines.

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Lasagnes à la courge musquée

Butternut Squash Lasagna — Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; stylisme alimentaire : Emily Nabors Hall

Ce plat au fromage sans viande, préparé avec des nouilles sans cuisson, une pléthore de courge musquée, des épinards, de la sauge et trois types de fromage, deviendra facilement un nouveau favori de la maison. Nous vous suggérons de le doubler afin d’en avoir un peu plus au congélateur pour plus tard.

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Casserole d’okra et de riz

Okra and Rice Casserole — Hector Sanchez

Bien que

le gombo frit

soit toujours notre premier choix, cette casserole remplie de riz, de tomates, de maïs, d’oignons, de céleri, de poivrons et de gombos constitue un repas d’été copieux.

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Epinards à la crème

Creamed Spinach — Antonis Achilleos

La salade n’est pas la seule façon d’apprécier un bol de verdure. Et bien que cette façon de faire soit chargée de crème et de fromage, nous estimons qu’elle correspond à la catégorie des légumes. Garnissez de pignons de pin grillés avant de servir pour ajouter de la texture et de la saveur.

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Rouleaux de lasagne

Tomato-Basil Lasagna Rolls — Hector Sanchez ; Styling : Lydia Degaris Pursell

Si vous en avez assez des lasagnes traditionnelles, nous avons imaginé une version roulée farcie de fromage, de légumes et d’herbes. Nous avons utilisé des cœurs d’artichauts en conserve, mais vous pouvez opter pour des épinards, du chou frisé ou des champignons sautés.

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Gnocchi de pois et de rampe aux champignons et à la semoule

Peas And Ramps With Mushrooms And Semolina Gnocchi — PHOTO : Andrew Thomas Lee.

Andrew Thomas Lee

Les gnocchis achetés dans le commerce sont une bonne solution pour les soirs de semaine chargés, mais lorsque vous avez un peu plus de temps, les gnocchis de semoule en forme de disque faits maison par le chef Steven Satterfield en valent vraiment la peine. Servez-les avec un pot-pourri de petits pois frais, de ramps et de champignons sautés.

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Salade de fattoush aux pois fourragers

Field Pea Fattoush Salad — VICTOR PROTASIO ; PROP STYLING : AUDREY DAVIS ; FOOD STYLING : RISHON HANNERS

Si vous aimez les croutons ou la salade panzanella, vous serez conquis par ce plat du Moyen-Orient. Le fattoush est composé de morceaux de pain pita grillés et d’un assortiment de légumes. Ici, nous avons utilisé des petits pois frais, des concombres, des tomates et de la laitue.

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Salade de millet avec haricots beurre, okra et tomates marinées à l’ail

Millet Salad with Butter Beans, Okra, and Garlicky Marinated Tomatoes in a serving bowl with serving spoons. — Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall

Si vous êtes à la recherche d’une salade d’été qui soit rassasiante en soi, cette salade de céréales est exactement ce qu’il vous faut. Elle est remplie de produits d’été, de haricots, de millet et de légumes – suffisamment consistante pour constituer un repas.

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Aubergines sautées au sésame et au basilic

Southern Living Stir-Fried Sesame Eggplant With Basil in the pan to serve — Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Servez-la avec un sauté complet ou dégustez-la seule. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette préparation savoureuse.

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Aubergines grillées à la relish de tomate et de maïs

Southern Living Grilled Baby Eggplants With Tomato-Corn Relish on a platter to serve — Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Cette recette fait spécifiquement appel à des aubergines indiennes, qui sont plus petites, plus rondes et plus sucrées que la variété habituelle. Et si nous tenons absolument à utiliser ce type d’aubergine pour cette recette, nous tenons également à ne pas omettre d’entailler chaque moitié pour les aider à cuire uniformément et rapidement.

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Galette de betteraves arc-en-ciel

Rainbow beet galette with one slice missing — Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer

Cette galette salée est remplie de betteraves tendres de différentes couleurs : rouges, dorées ou en sucre d’orge. Outre la croûte et les légumes-racines achetés dans le commerce, le plat reste simple avec une base de fromage à tartiner à l’ail et aux herbes, comme le Boursin.

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Soupe aux pommes de terre, aux poireaux et à l’ail rôti

Southern Living Potato Leek and Roasted Garlic Soup — Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely

Avec seulement trois ingrédients frais et quelques produits de base du garde-manger et du réfrigérateur, vous n’avez qu’à remplacer le bouillon de légumes pour que cette soupe soit végétarienne.

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Salade piquante de maïs et de courge

Southern Living Zesty Corn-and-Squash Salad — Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray

Vous voudrez préparer cette salade d’été sans cuisson au moins deux heures à l’avance pour que les courges et les courgettes puissent absorber la vinaigrette. Mais si vous êtes prévoyant, elle se conservera jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

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Tortellini Alfredo au four avec champignons

Baked Tortellini Alfredo With Mushrooms in a cast iron skillet — ANTONIS ACHILLEOS ; PROP STYLING : CHRISTINE KEELY ; FOOD STYLING : EMILY NABORS HALL

Ce plat de pâtes cuites au four est la réponse aux soirées chargées. Les tortellinis du commerce simplifient les choses, tandis que la sauce Alfredo maison se prépare en quelques minutes.

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Salade de maïs grillé

Southern Living Grilled Corn Salad in a bowl to serve — Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Margaret Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Cette salade de légumes frais constitue un excellent plat d’accompagnement pour toute sortie au restaurant, mais vous pouvez facilement la transformer en un repas complet avec un lit de laitue et du fromage émietté.

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Tarte aux courgettes

Zucchini pie whole in a pie plate on a striped towel — Will Dickey

La tomate n’est pas la seule tarte que nous aimons préparer en été. Servez cette tarte aux courgettes avec une salade verte fraîche et vous aurez un repas satisfaisant.

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Soupe en 7 boîtes

Southern Living 7-Can Soup on a table with two individual bowls to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Nous ne sommes pas sûrs que le dîner puisse être plus facile. La partie la plus difficile de cette recette est d’ouvrir les boîtes de conserve.

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Casserole de brocoli et de riz au fromage

Cheesy Broccoli-and-Rice Casserole — Hector Sanchez ; Styling : Buffy Hargett Miller

Nous vous garantissons que même les enfants les plus difficiles aimeront cette casserole de légumes au fromage. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour un plat végétarien.

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Quiche à la poêle aux légumes de printemps

Southern Living Spring-Vegetable Sheet Pan Quiche in pan with a serving on a plate beside — Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Que ce soit pour un brunch ou un déjeuner pour le dîner, cette quiche facile à préparer sur une plaque à pâtisserie se compose d’une pâte à tarte réfrigérée, de légumes printaniers et d’herbes fraîches.

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Pain au lait aux épinards et au brocoli

Spinach-and-Broccoli Breakfast Bread Pudding

Le nom de cette recette évoque peut-être le petit déjeuner, mais ce plat copieux qui plaît à tout le monde est aussi facile à préparer pour le dîner.

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Salade de pâtes au brocoli et aux raisins

Broccoli, Grape, and Pasta Salad in a white bowl with golden spoon — Robby Lozano ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall

Des raisins juteux, du brocoli frais, des noix grillées et des pâtes en forme de nœud papillon s’unissent pour créer une salade savoureuse à tout moment.

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Burgers aux haricots noirs

black bean burgers - Southern Living — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Notre recette de hamburger aux haricots se démarque, grâce à l’utilisation d’une mijoteuse pour créer une galette savoureuse qui ne se désagrège pas. Il suffit de sauter les tranches de bacon dans la recette.

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Casserole de patates douces, de chou-fleur et de légumes verts

Sweet Potato, Cauliflower, and Greens Casserole — Hector Sanchez ; Styling : Heather Chadduck Hillegas

Suffisamment spécial pour une occasion de fête et assez copieux pour un plat principal, ce ragoût empile des couches brillantes de légumes trempés dans notre sauce au fromage facile. Une touche de vermouth ou de xérès sec dans la sauce la rend encore plus élégante.

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Casserole de chou

cabbage casserole in a white casserole dish with plates nearby — Will Dickey

Lorsque vous cherchez un plat réconfortant, ce chou crémeux garni de chapelure grillée fait l’affaire. Recherchez la sauce Worcestershire végétalienne dans le commerce pour ne pas manquer la saveur umami, ou utilisez de la sauce soja à la place.

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Pâtes à la crème de morilles et de pois

Southern Living Pasta with Morel-and-Pea Cream Sauce in a bowl to serve — Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen

Les champignons sont l’un de nos substituts de viande préférés parce qu’ils sont naturellement, et bien, charnus ! Les morilles, en particulier, ont une saveur profonde, terreuse et savoureuse et une bonne mâche, ce qui en fait la star parfaite de ce plat de pâtes simple.

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