Les avocats constituent la base d’un en-cas estival parfait, car ils sont faciles à préparer et ne nécessitent généralement pas de cuisson. Toute recette à base d’avocats doit être consommée dans la journée, car ils ont tendance à brunir au contact de l’air (bien que ce phénomène naturel puisse être prolongé par l’ajout d’un filet de jus de citron). Lorsque vous choisissez des avocats sur le marché, veillez à prendre ceux qui cèdent un peu à la pression si vous avez l’intention de les manger dans la journée. Choisissez des avocats qui ne sont pas mûrs si vous prévoyez de les manger plus tard, et laissez-les sur le comptoir pendant quelques jours pour qu’ils mûrissent. Voici quelques recettes estivales rapides et saines à base d’avocats :
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
1. Vinaigrette à l’avocat
Placez un avocat mûr dans un robot culinaire ou un mixeur pour créer une vinaigrette crémeuse et onctueuse. Ajoutez un filet de citron vert frais, une cuillère à café d’huile et de vinaigre et un brin de coriandre pour donner un coup de fouet à cette sauce polyvalente et saine. Ajoutez cette vinaigrette à tout ce que vous voulez, d’un plateau de crudités à une demi-papaye. Les options sont infinies et cette sauce contient beaucoup moins de calories que les vinaigrettes crémeuses du commerce, comme la sauce ranch ou la sauce au fromage bleu.
2. Avocat farci
Pour un en-cas sain et facile à préparer, cette délicieuse version habillée est parfaite pour les fêtes d’été. Retirez le noyau et la majeure partie de la « chair » de l’avocat. Mélangez-les à votre salsa ou à votre ceviche préféré, acheté dans le commerce (ou fait maison), dans un bol séparé, puis replacez le tout dans la moitié de l’avocat et servez. Si vous voulez quelque chose de plus robuste, essayez de mettre de la salade de poulet au centre. Le plus beau ? Le nettoyage est simple, car les avocats ont leur propre bol intégré. Sain et écologique, c’est une situation gagnant-gagnant.
3. Brochettes de pastèque et d’avocat
Pour un en-cas estival rafraîchissant, ces brochettes salées et sucrées font toujours l’affaire. Prélevez l’avocat à l’aide d’une cuillère et ajoutez les morceaux arrondis à une brochette, en les alternant avec des cubes de pastèque. Disposez les brochettes finies sur une assiette et arrosez-les de jus de citron vert frais et de poudre de chili pour leur donner un petit coup de fouet. Ces brochettes colorées ne prennent que quelques minutes à préparer et sont le complément idéal de tout barbecue estival.
4. Coupes de laitue BLTA
Pour une alternative plus légère au classique américain, cet en-cas sain plaira certainement à la foule lors de votre prochaine fête d’été. Il plaira aussi bien aux personnes soucieuses de leur santé qu’aux amateurs de BLT traditionnels. Ajoutez des morceaux de bacon, des tranches de tomates cerises et des morceaux d’avocat dans une feuille de laitue et garnissez le tout de vinaigrette ranch. Pour une alternative plus saine, remplacez la sauce ranch par la sauce à l’avocat mentionnée plus haut.
5. Frites d’avocat
Enrobez les tranches d’avocat de flocons Panko ou de chapelure et faites-les cuire au four pour un en-cas satisfaisant. Servez ces frites plus saines à la place des frites traditionnelles pour un en-cas mémorable lors de votre prochaine réunion estivale. Pour une version plus saine et sans tracas, roulez les tranches d’avocat dans des flocons de noix de coco pour un en-cas unique, parfait pour les papilles aventureuses.
6. Avocat grillé
Pour un plaisir estival simple mais délicieux, faites griller des avocats pendant quelques minutes et vous obtiendrez un délicieux accompagnement pour compléter tout barbecue de saison. Faites griller des mangues et des crevettes pour une combinaison gagnante de sucré et de salé avant le plat principal. Ajoutez du nuoc cham, une sauce vietnamienne, pour tremper le tout. Cette délicieuse sauce à base de sauce de poisson, de jus de citron vert, de sucre et de piments sera un ajout mémorable à toute fête d’été.
Crédit photo : Flickr via flickr.com