52 recettes de petits déjeuners d’été pour recevoir facilement

Roasted Tomato Quiche


Photo : Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Les gens du Sud savent qu’il faut toujours être prêt à accueillir une foule, et ces idées de petits déjeuners d’été sont faites pour eux. Si vous prévoyez un voyage à la plage, proposez de préparer l’une de ces recettes comme

délicieuse contribution

. Qu’il s’agisse de crêpes aux myrtilles, d’un gâteau au café à la pêche ou d’une frittata à la courge, il existe de nombreuses façons d’apporter la belle récolte de l’été à la table du petit-déjeuner. Laissez les enfants inviter de la compagnie ce week-end – le petit-déjeuner est déjà prêt.


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Muffins aux framboises et aux amandes avec beurre au miel

Raspberry-Almond Muffins with Honey Butter


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Commencez la journée sur une note sucrée avec ces muffins aux framboises et aux amandes au beurre de miel. La pâte tire sa douceur du miel et de la farine d’amande, qui contrastent avec les framboises acidulées dont elle est parsemée. Les muffins sont garnis de framboises et d’amandes tranchées pour obtenir une belle texture au four.


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Casserole de crêpes aux bleuets pour le petit déjeuner

Blueberry Pancake Breakfast Casserole


Jennifer Causey

Au lieu de rester près de la cuisinière à faire des crêpes pour tout le monde lors de votre escapade estivale, préparez cette casserole avec des myrtilles fraîchement pêchées au marché. Le plat peut être assemblé la veille, ce qui permet à la crème pâtissière de s’imprégner. Le matin, mettez-le au four pendant que le café se prépare.


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Frittata du marché fermier

Southern Living Farmers’ Market Frittata in the pan with a couple of slices cut out on blue plates

Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Notre Frittata du marché fermier est comme un biscuit qui contient tout ce qu’il faut dans l’évier de la cuisine. La base d’œuf est remplie de saveurs estivales provenant d’une variété de légumes et d’herbes. Bien que la recette fasse appel à de l’oignon, des poivrons, du chou frisé, de la ciboulette et de l’aneth, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main.


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Chaussons à la nectarine et aux prunes

Southern Living Nectarine-Plum Turnovers on a cooling rack ready to serve

Antonis Achilleos ; styliste d’accessoires : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall


Qu’il s’agisse d’un petit-déjeuner sur le pouce, d’une boule de glace pour le dessert ou d’un simple remontant pour l’après-midi, ces feuilletés fourrés aux fruits sont une réussite. Les nectarines et les prunes de saison s’unissent pour former une garniture tendre et pas trop sucrée.


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Quiche aux tomates rôties

Roasted Tomato Quiche


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

S’il vous est déjà arrivé que des tomates rendent une croûte détrempée, nous avons la solution parfaite. Nous avons pris la précaution de rôtir les tranches de tomates pour concentrer leur saveur et leur douceur avant d’assembler cette quiche. Le bacon salé et les oignons verts hachés rehaussent la douce acidité des tomates pour un petit déjeuner d’été inoubliable.


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Crêpes au pain de courgette

Zucchini Bread Pancakes


Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Transformez le pain rapide traditionnel en une pile de crêpes moelleuses au babeurre, et utilisez deux restes de courges dans le processus. Nous avons épicé ces crêpes avec de la cannelle et de la noix de muscade pour faire ressortir la saveur du pain aux courgettes. Mais c’est peut-être le sirop d’érable mélangé au fromage mascarpone qui les rend vraiment extraordinaires.


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Gruau de maïs à la crème

Creamed-Corn Grits

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Tirant parti de l’une de nos cultures estivales préférées, le gruau favori des amateurs de gruau est rehaussé de maïs sucré à la crème à l’ancienne. Que vous les serviez pour le brunch ou que vous les garnissiez de crevettes pour le dîner, ce plat plein de saveur fera fureur.


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Casserole de pain doré aux bleuets du jour au lendemain avec sirop aux bleuets et à l’érable

Overnight Blueberry French Toast


Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Quand l’école est finie, on a un peu plus de temps pour rendre le premier repas de la journée encore plus spécial. C’est pourquoi il faut préparer cette casserole de pain doré décente, garnie de bleuets éclatants et de saison.


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Crêpes à la farine de maïs avec mûres et crème au babeurre

cornmeal crepes with blackberry sauce

Greg Dupree ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Emily Nabors Hall


Si les crêpes font généralement partie de votre petit-déjeuner du samedi matin, changez la donne avec cette délicieuse recette. Préparez une grande pile de crêpes, puis laissez vos invités s’amuser à ajouter leurs propres garnitures.


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Casserole de crevettes et de gruau

Shrimp and Grits Casserole


Antonis Achilleo ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Ce classique du Sud vient d’être transformé en un plat unique, idéal pour organiser un brunch à la plage le week-end. Le

gruau au fromage

se prépare rapidement et cuit au four pendant que vous préparez la somptueuse sauce aux crevettes et au bacon. Nous avons veillé à ce qu’il reste beaucoup de sauce à servir en accompagnement.


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Huevos Rancheros faciles à cuisiner

Huevos Rancheros Bake


Antonis Achilleo ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Vous pouvez préparer un brunch digne d’un restaurant pour toute votre bande avec cette recette de huevos rancheros. Disposez les ingrédients dans la poêle et faites-les cuire, puis recouvrez-les d’œufs à la coque. Vous pouvez garnir le plat avec des ingrédients frais, comme des poivrons et des avocats.


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Poêle à biscuits et sauce

Biscuits-and-Gravy Skillet


Jennifer Causey

Le classique du Sud se transforme rapidement en un plat unique grâce à une poêle et des biscuits surgelés. Préparez la sauce à la saucisse dans votre poêle en fonte et recouvrez-la de biscuits. Mettez au four et 30 minutes plus tard, le petit déjeuner est servi.


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Gruau à la diable

Southern Living Deviled Grits in the casserole dish to serve

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Julia Bayless


Quelques ingrédients surprenants comme la cassonade et le jus d’orange pourraient vous faire douter de cette recette, mais nous vous promettons qu’il n’en restera pas une bouchée lorsque vous servirez notre gruau à la diable.


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Scones à la pêche

Peach Scones


Micah A. Leal

Quoi de plus estival que des scones au beurre tachetés de pêches ? Vous pouvez utiliser des pêches en conserve pour cette recette, mais des pêches mûres de la ferme seraient tellement douces. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.


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Frittata à la courge

Squash Frittata


Hector Sanchez

Coupez vos courgettes en tranches et préparez une magnifique Frittata à la courge. Nous avons inclus des pommes de terre fingerling avec la courge, les œufs et le fromage, ce qui en fait un délicieux plat unique. Mais n’hésitez pas à ajouter une salade de fruits pour un déjeuner débordant de produits frais d’été.


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Confiture de fraises

Strawberry Jam


Jennifer Causey

Cette confiture de fraises en trois ingrédients est si facile à préparer qu’elle apportera une touche personnelle et dévouée à vos invités. De plus, vous pourrez leur offrir des petits pots en guise de cadeau d’adieu. Pour une version encore plus estivale, essayez notre version à la limonade et aux fraises.


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Clafoutis aux myrtilles

Blueberry Clafoutis


Photographe : Jennifer Causey, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey

Tout comme un

bébé hollandais

, cette crêpe française à la crème est cuite au four dans une poêle. Deux tasses entières de fruits frais ajoutent une explosion de saveur au clafoutis, qui est saupoudré de sucre en poudre à la sortie du four. Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit à noyau ou baie dans ce plat.


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Jambon, maïs et gruau au fromage

Cheesy Ham, Corn, and Grits Bake


Hector Manuel Sanchez

Les casseroles de petit-déjeuner sont le moyen le plus facile de servir une foule, et celle-ci réclamera cette recette de petit-déjeuner qui met en vedette le maïs d’été de saison, ainsi que le jambon et le fromage. Le gruau jaune moulu à la meule de pierre met en valeur la saveur du maïs, tandis que le thym frais donne plus de caractère à ce plat qui ressemble à un soufflé. Deux types de cheddar rendent le gruau doré si onctueux et satisfaisant.


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Flocons d’avoine cuits au four

Baked Oatmeal

Brittany Conerly ; Styliste accessoires : Christina Brockman ; Styliste culinaire : Karen Rankin


Si vos invités préfèrent rester sains, ils adoreront ce gruau cuit en grande quantité qui a l’indulgence d’un pouding au pain. Vous pouvez remplacer les pommes par n’importe quel fruit d’été, par exemple des pêches ou des prunes.


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Danois au fromage à la crème facile et rapide

Southern Living Quick and Easy Cream Cheese Danish on a board to serve

Victor Protasio ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Christine Keely, styliste en accessoires


Utilisez de la pâte feuilletée congelée pour préparer ces délicieux petits déjeuners. Le plus beau dans ces danoises au fromage à la crème, c’est qu’on peut les garnir des fruits de son choix, comme les pêches et les mûres de l’été.


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Petit déjeuner au four Tater Tot

Tater Tot Breakfast Bake


Jennifer Causey

Si vous n’êtes pas sûr des préférences de vos invités, une casserole de petit-déjeuner au fromage qui commence par un sac de tater tots ne vous trompera jamais. Les frites sont cuites dans une crème pâtissière avec du bacon émietté et une bonne dose de fromage. Essayez d’ajouter des oignons verts tranchés ou des poivrons en dés, ou encore de relever le tout avec du pepper Jack.


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Muffins aux myrtilles de Bakeshop

Bakeshop Blueberry Muffins


Southern Living

Avec seulement 10 minutes de travail, cette recette sucrée et simple est plus facile que de courir à la boulangerie pour en acheter une douzaine. Les muffins peuvent être préparés avec des baies surgelées, mais nous recommandons de profiter de la saison des myrtilles et d’utiliser des baies fraîchement cueillies, qui sentent bon lorsqu’elles commencent à éclater dans le four. Peut-être devrions-nous appeler ces muffins aux myrtilles « Better-Than-Bakeshop ».


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Gâteau aux bleuets et à la farine de maïs

Blueberry-Cornmeal Cake


Alison Miksch ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Nous aurons un de ces gâteaux frais aux myrtilles à portée de main tout l’été pour les brunchs ou les invités de l’après-midi. Essayez-le tiède à la sortie du four, ou laissez-le refroidir et garnissez-le de crème fouettée. Utilisez une semoule de maïs à grain moyen pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur.


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Casserole de roulés à la cannelle à la mijoteuse

Crock Pot Cinnamon Roll Casserole


Caitlin Bensel

La mijoteuse peut se charger de la préparation des repas pour les invités. Les petits pains deviennent si riches, sucrés et gluants après quatre heures de cuisson à feu doux. Cette recette est simplifiée par une boîte de biscuits et un glaçage au fromage à la crème qui cuit en même temps qu’eux.


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Crêpes à la ricotta avec beurre brun et sirop d’érable et compote de myrtilles

Ricotta Pancakes with Brown Butter-Maple Syrup and Blueberry Compote


Hector Manuel Sanchez

Une magnifique compote de myrtilles est idéale pour l’été, surtout lorsqu’elle est versée sur ces crêpes à la ricotta. Le fromage moelleux les rend incroyablement légères et aérées. Nous avons ajouté une touche de zeste de citron à la pâte pour compléter les baies sucrées.


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Casserole de pain perdu du jour au lendemain avec sirop au bourbon et à l’érable

Orange-Vanilla French Toast Casserole with Bourbon-Maple Syrup


Antonis Achilleo ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Ce petit-déjeuner en cocotte de nuit a été conçu pour servir une foule, alors assurez-vous que les vôtres sont affamés. Vous vous féliciterez d’avoir fait les préparatifs hier soir, car il ne vous restera plus qu’à faire cuire le plat et à préparer un sirop de bourbon et d’érable pour la touche finale. Ajoutez des noix de pécan et du sucre en poudre si vous le souhaitez.


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Strata aux tomates et à la saucisse au fromage

Cheesy Tomato-and-Sausage Strata


Victor Protasio ; Stylisme alimentaire : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Cette strata rustique réunit tous les éléments d’un bon brunch en un seul plat : œufs, saucisse, pain, fromage et tomates. La saveur fumée de la saucisse s’associe aux saveurs vives et acides des oignons et des tomates pour imprégner le mélange de pain et d’œufs. La plupart des préparatifs se font à l’avance, ce qui vous permet de profiter de la brise estivale sous le porche pendant la cuisson.


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Enchiladas au petit déjeuner

Breakfast Enchiladas


Hector Manuel Sanchez

Même les enfants les plus difficiles demanderont une deuxième portion des enchiladas du petit-déjeuner farcies de saucisses et d’œufs. Si vous avez une maison pleine de lève-tôt, vous pouvez rouler les tortillas la veille et les faire cuire le matin. Cette recette utilise notre délicieuse sauce au fromage Tex-Mex, relevée de piments verts hachés.


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Crêpes aux fraises

strawberry crêpes


Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Bien que vous puissiez garnir les crêpes fines avec à peu près n’importe quelle garniture, nous aimons la simplicité des fraises fraîches et naturellement sucrées. Mais si vous cherchez quelque chose de plus, essayez nos fraises au miel.


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Bacon sucré et épicé à la poêle

Sweet-and-Spicy Sheet Pan Bacon Recipe


Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Karin Olsen ; Food Styling : William Smith

Faire cuire le bacon petit à petit dans la poêle n’est pas pratique pour une grande foule. La méthode de la plaque à pâtisserie est facile, délicieuse et permet à tout le monde d’avoir une bonne quantité de bacon. De plus, il n’y a pas d’éclaboussures graisseuses à nettoyer.


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Casserole de pain doré brioché

Southern Living Brioche Cinnamon French Toast Casserole in the pan ready to serve

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Commencez votre matinée sur une note sucrée avec cette casserole de pain doré beurré et extra moelleux qui n’a pas besoin de tremper pendant la nuit. Une fois que vous aurez préparé ce plat avec du pain brioché, vous ne pourrez plus revenir à un pain ordinaire.


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Rouleaux aux myrtilles et aux agrumes avec glaçage à l’orange

Blueberry-Citrus Rolls with Orange Glaze


Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Cette version lumineuse et ensoleillée des roulés à la cannelle remplace la cassonade et la cannelle habituelles par des baies confiturées et du zeste d’orange. Les baies entières sont enroulées à l’intérieur de la pâte levée avec la garniture aux agrumes. Après la cuisson, badigeonnez vos rouleaux d’un simple glaçage aux agrumes pour leur donner plus de piquant.


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Tourte au crabe

Crab Pie

Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox


Cette quiche aux accents de plage est composée de chair de crabe, d’épinards et de poireaux sautés et de fromage à la crème. Nous utilisons des croûtes de tarte réfrigérées pour réduire le temps de préparation à 20 minutes. Servir avec une simple salade et un jus frais ou des mimosas pour un brunch décadent.


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Casserole de chilaquiles au petit déjeuner

Breakfast Chilaquiles Casserole


Photographe : Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Missie Neville Crawford

Notre version du petit-déjeuner mexicain traditionnel utilise des tostadas de maïs recouverts de sauce enchilada, de saucisses et de fromage, le tout cuit au four. Nous recouvrons le tout d’œufs au plat, mais nous laissons les garnitures libres pour que les convives puissent choisir ce qu’ils préfèrent. Nous aimons la coriandre fraîche, les radis tranchés, le queso fresco, la crème fraîche, la salsa et, bien sûr, la sauce piquante.


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Muffins à trous pour beignets à la cannelle

Snickerdoodle Doughnut Hole Muffins


Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox

Ces muffins de la taille d’une bouchée satisferont tous les gourmands à la table du brunch. Les muffins ont le goût des biscuits snickerdoodle, mais avec la richesse des trous de beignets. Roulez-les dans un mélange de beurre fondu, de sucre et d’épices pour obtenir une croûte sucrée et croustillante.


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Œuf dans un trou

Southern Living Egg in a Hole on a plate with a fork, fruit, and juice beside

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Que vous appeliez ce plat  » crapaud dans un trou  » ou  » œuf dans un panier « , il vous suffit d’une casserole, de trois ingrédients et de huit minutes pour préparer ce petit déjeuner délicieux et amusant.


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Tarte aux tomates, au cheddar et au bacon

Tomato, Cheddar, and Bacon Pie


Hector Sanchez

Bien plus qu’une tarte à la tomate classique, cette recette se compose d’une croûte de crème aigre garnie de bacon, de couches de tomates colorées et de beaucoup de fromage et d’herbes pour lier le tout. Utilisez une variété de tomates anciennes pour que cette tarte ait vraiment de l’allure. Pour de meilleurs résultats, épépinez les tomates et égouttez les tranches avant de les mettre au four.


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Pain aux courgettes

Southern Living Zucchini Bread sliced on a platter to serve

Victor Protasio, Styliste culinaire : Margaret Dickey, Prop Stylist : Christina Daley


Les courgettes ne sont pas seulement bonnes pour le dîner. Ce légume estival donne à ce pain une hydratation supplémentaire et une bonne dose de nutrition.


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Crêpes à la poêle

Southern Living Sheet Pan Pancakes pouring syrup over pancakes

Jessica Furniss


Lorsque vous recevez et que vous ne voulez pas rester debout sur la plaque toute la matinée à retourner des crêpes, tournez-vous vers notre nouvelle version préférée, légère et moelleuse, à la poêle à frire.


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Barres de petit-déjeuner aux flocons d’avoine et aux myrtilles

Blueberry Breakfast Bars


Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Si vous avez une journée bien remplie, vous apprécierez ces barres de petit-déjeuner à emporter (pourquoi ne pas en prendre quelques unes pour grignoter à la plage ?) L’avoine à l’ancienne et les noix de pécan hachées en font une gâterie rassasiante et saine. La recette fait appel à des bleuets frais, que vous pouvez associer à n’importe quelle sorte de confiture.


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Frittata aux courgettes et aux oignons

Zucchini-Onion Frittata


Southern Living

Si votre marché fermier était plein de courgettes, cette frittata est l’excuse parfaite pour

utiliser tout cela

. Faites sauter rapidement les légumes et laissez le four faire le reste. Garnir de tomates hachées et de basilic râpé pour une saveur fraîche.


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Chilaquiles chargés

Southern Living Loaded Chilaquiles in the pan ready to serve

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Il n’y a rien de plus facile que ce plat de petit-déjeuner à la sauce nacho, prêt en 20 minutes seulement. Ces chips tortilla enrobées de sauce enchilada et garnies de chorizo, de tomate, d’avocat, de fromage et d’autres ingrédients deviendront votre nouveau petit-déjeuner préféré à partager.


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Tarte aux tomates anciennes

Heirloom Tomato Tart


Joy Howard

Cette tarte facile et magnifique met en valeur les tomates avec de la mozzarella fumée et de l’origan et du basilic hachés. Salez les tomates avant de les utiliser pour éliminer l’excès d’humidité. Vous obtiendrez alors une couche succulente de fruits cuits (mais non détrempés) sur une crème aux œufs et une croûte de tarte feuilletée.


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Muffins aux œufs pour le petit-déjeuner

Southern Living Egg Muffins after baking

Caitlin Bensel, Food Styling : Torie Cox


Préparez ces muffins aux œufs à l’avance et vous aurez un petit déjeuner copieux prêt à être servi.


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Trempettes pour pain perdu

French Toast Dippers


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Que vous les prépariez pour un joli brunch ou une petite bouchée pour les enfants, ils sont vraiment amusants à manger. Le plus beau ? Toutes les sauces à tremper.


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Crevettes et gruau de la Basse Côte

Lowcountry shrimp and grits

Crevettes brillantes, gruau au fromage, bacon et champignons salés : ce plat est un incontournable du Sud, et ce pour une bonne raison. Dans cette version, Robert Stehling, du Hominy Grill de Charleston, utilise du gruau moulu sur pierre et le fait cuire lentement à feu doux pour lui donner une texture crémeuse. Ajoutez des crevettes sautées au bacon, à l’ail et au citron, ainsi qu’une ou deux rasades de Tabasco, et vous obtiendrez le meilleur plat réconfortant du Lowcountry.


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Salade de fruits frais

Fresh Fruit Salad


Jen Causey

Dans une gamme de gruau au fromage, de pommes de terre croustillantes et de petits pains sucrés, il est agréable d’avoir quelque chose de frais sur la table. Les boules de melon et les baies sont rehaussées par le jus d’orange et la menthe du jardin. Préparez cette salade une heure à l’avance pour que les saveurs se mélangent.


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Pain doré aux mûres en un seul plat

One-Dish Blackberry French Toast


Beth Hontzas

Ce petit déjeuner à la confiture est incroyablement facile, mais les invités n’ont pas à le savoir. Préparez-la un jour à l’avance et mettez-la au four le matin. Chaque bouchée de pain français, de confiture et de fromage à la crème est savoureuse en soi, mais vous pouvez rehausser le goût sucré avec du sirop d’érable ou de la crème fouettée.


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Saumon bénédictin du Sud

Southern Salmon Benedict

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis


Notre version sudiste des œufs bénédictins classiques remplace le muffin anglais par des biscuits. Et bien que ce repas ait l’air sophistiqué et ne manque pas d’impressionner, il est prêt en seulement 30 minutes.


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Mini brioches glacées à la banane Foster

Mini Bananas Foster Sticky Buns


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Ces petits pains gourmands imitent un dessert favori de la Nouvelle-Orléans et tout le monde demandera la recette. L’astuce consiste à utiliser de la pâte à croissant réfrigérée, ce qui rend cette recette beaucoup plus facile à préparer que les roulés à la cannelle. Choisissez des bananes qui commencent à montrer des signes de maturité pour obtenir la bonne quantité de douceur et de fermeté.


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Sauce tomate

Tomato Gravy


Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Alors que la sauce tomate est traditionnellement préparée avec une boîte de tomates en dés, nous utilisons pour cette recette les tomates Beefsteak fraîches de l’été.


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Strata à l’œuf crémeux

Creamy Egg Strata


Iain Bagwell

Une casserole d’œufs et de pain français au fromage complétera n’importe quel plat principal de brunch ou d’autres accompagnements. Ce plat savoureux est agrémenté d’oignons, d’ail, de vin blanc et de bouillon, en plus du fromage suisse. Préparez ce plat la veille pour que le pain puisse absorber les œufs crémeux.