52 idées de pâtisseries estivales pour célébrer la saison -

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3 Etiquette Rules that are Outdated

Strawberry Shortcake Sheet Cake — Data-dl-uid= »12″>Photo : Johnny Autry ; Stylisme alimentaire et accessoires : Charlotte L. Autry

Faites de la pâtisserie tout au long de l’été avec ces

recettes de desserts saisonniers

. Vous pensez peut-être que la pâtisserie atteint son apogée pendant les fêtes de fin d’année, mais nous avons rassemblé un lot d’idées de pâtisseries estivales amusantes pour vous convaincre du contraire. L’été est le moment idéal pour expérimenter des saveurs fraîches à partir de fruits de saison comme les

fruits

. De plus, les nombreux rassemblements et repas-partage des mois d’été sont l’excuse parfaite pour

préparer un dessert frais et fait maison

.

Choisissez quelques recettes à réaliser chaque semaine et vous serez en mesure de maîtriser de nouvelles compétences en matière de pâtisserie d’ici la fête du travail. Ces idées rafraîchissantes regorgent de saveurs fraîches comme la fraise, le citron vert, l’ananas et bien d’autres encore. Certaines sont même inspirées de

boissons classiques du Sud

, comme notre gâteau au thé sucré et à la limonade et notre gâteau au chocolat et au coca-cola. Des Bundt cakes aux cobblers en passant par les poke cakes et bien plus encore, une fois que vous aurez parcouru cette liste savoureuse, vous serez en mesure de réaliser n’importe quel projet de pâtisserie qui se présentera à vous.

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Barres de crumble à l’ananas au beurre

Buttery Pineapple Crumble Bars — Antonis Achilleos

Cette version estivale des barres au citron tire le meilleur parti de l’ananas frais. Pour cette recette, vous devrez sortir votre batteur sur socle, car si vous utilisez un batteur à main, la farine risque de recouvrir toutes les surfaces de votre cuisine.

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Gâteau aux fraises

Cakey Strawberry Cobbler in a casserole dish and bowl — Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly

Si vous vous considérez comme un pro de la tarte aux pêches maison, il est temps de relever votre prochain défi : la tarte aux fraises. Mais ce ne sera pas un défi du tout, car c’est un jeu d’enfant à préparer.

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Gâteau quatre-quarts au citron vert

Améliorez votre gâteau quatre-quarts pour l’été en y ajoutant des Key limes. Une seule bouchée vous transportera instantanément dans les Keys de Floride.

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Gâteau à la pastèque

Watermelon Cake — Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners

Même si la pastèque n’est pas nécessairement le meilleur ingrédient pour un gâteau, cette gâterie décorative lui donne sa place sur la table des desserts.

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Gâteau quatre-quarts à la pêche

Peach Cobbler Pound Cake — Photographe et accessoires : Jennifer Causey Styliste culinaire : Emily Nabors Hall

Améliorez le gâteau quatre-quarts pour la saison avec le goût de l’un des fruits préférés de l’été.

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Dumplings au rhum épicé et aux pêches

Spiced Rum-Peach Dumplings — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller

Le nom semble sophistiqué, mais ce dessert aux pêches est tout sauf cela. Il est composé de pêches fraîches, de pâte à croissant réfrigérée et de Mountain Dew. Servez-le lors de votre prochain barbecue et préparez-vous à ce que vos invités soient épatés.

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Gâteau Poke au citron et à la lime

Lemon-Lime Poke Cake — Greg DuPree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Apprenez l’art (facile) du poke cake avec ce dessert aux agrumes.

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Tarte aux pommes à l’ancienne

Old-Fashioned Apple Pie — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Missie Neville Crawford ; Food Styling : Torie Cox

Si vous n’avez jamais préparé de tarte aux pommes à partir de rien, vous devriez commencer par cette recette à l’ancienne. La croûte et la garniture maison créent une tarte classique, comme celle que faisait grand-mère.

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Gâteau à la pêche

Peach Cake — Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners

Ce gâteau est un excellent dessert, mais nous ne vous en voudrions pas si vous en preniez une part au petit-déjeuner.

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Tarte aux pêches facile

easy peach pie on a table with a bowl of ice cream and pie — Ann Taylor Pittman/Southern Living

Rien n’évoque mieux l’été qu’une juteuse et succulente tarte aux pêches. Cette tarte aux pêches est plus facile à réaliser avec une croûte du commerce, mais nous l’avons agrémentée de sucre turbinado brillant et d’un lavis de lait.

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Gâteau aux myrtilles et au citron

Blueberry-Lemon Cake — Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Réunissez les saveurs de la myrtille et du citron, qui se marient à merveille, dans ce joli gâteau à étages.

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Gâteau Chantilly aux baies

Berry Chantilly Cake — Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas

Des framboises, des myrtilles et des mûres sont mélangées à du fromage frais et du mascarpone pour obtenir une garniture de rêve.

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Tarte à l’orangeraie de Floride

Florida Orange Grove Pie — Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Ana Kelly

La croûte de cette tarte aux agrumes est faite de meringue cuite au lieu de la traditionnelle pâte à tarte.

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Barres glacées au gâteau aux fraises

Strawberry Shortcake Ice Cream Bars — Photographe : Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer

Ces barres à tenir dans la main ont le même goût que la gâterie emblématique du camion de crème glacée de votre enfance.

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Gâteau au chocolat

Chocolate Cobbler — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Amateurs de chocolat, ce dessert décadent est pour vous. Après avoir versé la pâte dans le plat de cuisson beurré et l’eau bouillante, résistez à l’envie de remuer.

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Gâteau Bundt à la pêche et au bourbon

Peach-Bourbon Upside-Down Bundt Cake — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lindsey Lower ; Food Styling : Emily Nabors Hall

En plaçant des pêches d’été fraîches au fond de votre moule Bundt, vous obtiendrez une finition impressionnante lorsque vous le démoulerez.

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Gâteau glacé au velours rouge

Red Velvet Ice-Cream Cake — Greg DuPree ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Torie Cox

Ce gâteau à la crème glacée est la version estivale du red velvet préféré des vacanciers. C’est un véritable travail d’amour qui est le dessert parfait pour rafraîchir tout le monde par une chaude journée d’été.

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Poke Cake rouge, blanc et bleu

Red, White, and Blue Poke Cake — Jennifer Causey

Les poke cakes sont réputés pour être imprégnés de saveurs supplémentaires grâce à leur garniture crémeuse, et cette recette les porte à un autre niveau. Elle comporte deux garnitures aromatisées ainsi qu’un glaçage au mascarpone.

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Gâteau quatre-quarts aux pêches fraîches des Fermes McLeod

McLeod Farms Fresh Peach Pound Cake — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Margaret Dickey, Styliste accessoires Chistina Daley

Une recette de quatre-quarts aux pêches d’un producteur de pêches de Caroline du Sud ? Vous savez que ce dessert d’été doit être divin.

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Charlotte aux fraises maison

Homemade Strawberry Shortcake — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Chelsea Zimmer

C’est incroyable ce qu’un biscuit fait maison et une bonne dose de crème fouettée peuvent faire. Ajoutez des fraises et vous obtenez un dessert digne d’un ruban bleu.

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Poke Cake au pudding et à la banane

Si vous aimez le pudding à la banane, cette recette estivale sucrée sera un succès. Cette recette fait appel à l’huile plutôt qu’au beurre, de sorte que le gâteau reste bien moelleux même après avoir séjourné au réfrigérateur.

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Gâteau Poke à l’orange de Nehi

Nehi Orange Poke Cake — Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kathleen Varner

Ce gâteau lumineux est fourré d’un curd acidulé aux agrumes préparé avec du soda aromatisé à l’orange Nehi.

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Gâteau en feuilles au citron vert

Key Lime Sheet Cake — Caitlin Bensel, Food Styling : Margaret Dickey, Stylisme d’accessoires : Kay E Clarke

Il y a peu de choses que nous aimons plus pendant les jours chauds de l’été qu’une friandise au citron vert. Ce gâteau en feuille est facile à assembler et peut nourrir une foule.

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Gâteau à la couche de sucre brun avec crème au beurre à la pêche

Brown Sugar Layer Cake with Peach Buttercream — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Ginny Branch ; Food Styling : Torie Cox

Profitez des pêches de saison pour préparer ce délicieux gâteau.

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Pandowdy à la cerise et à la nectarine

Cherry-Nectarine Pandowdy — Photo : Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones

Ce dessert aux baies est plein de saveur fruitée et a juste la bonne quantité de croquant grâce à la double croûte placée sur le dessus.

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Gâteaux au Grand Marnier

Grand Marnier Cakes — Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Ana Kelly

Le glaçage à la liqueur d’orange fait briller la saveur de ces mini pound cakes.

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Cobbler facile aux pêches

Easy Peach Cobbler — Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

La tarte aux fruits pourrait bien être l’un de nos plats préférés de l’été, surtout lorsqu’on y ajoute des pêches bien mûres.

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La dégringolade du gingembre

Ginger-Plum Slump — Photo : Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones

Ce dessert sur la cuisinière est la solution parfaite pour les chaudes journées d’été où l’on ne veut pas allumer le four.

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Gâteau aux bleuets et à la farine de maïs

Blueberry-Cornmeal Cake — Alison Miksch ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Si vous cherchez un moyen d’utiliser toutes les baies que vous avez cueillies à la ferme, ce gâteau à la farine de maïs est la réponse que vous attendiez.

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Kuchen à la crème de pêche

Peach Cream Kuchen — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller

Ce dessert d’été à préparer à l’avance est tendre et riche. Mais il est meilleur servi chaud, alors préparez-vous à le réchauffer juste avant que tout le monde ne s’y mette.

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Tartes frites à la pêche

Peach Fried Pies — Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Il n’y a rien de plus estival qu’une tarte à la pêche bien chaude, saupoudrée d’une généreuse couche de sucre en poudre.

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Gâteau au chocolat Coca Cola

Coca Cola Chocolate Cake — Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kathleen Varner

Un Coca-Cola par une chaude journée d’été est un must dans le Sud. Nous en avons mélangé à un gâteau au chocolat pour créer la meilleure des gourmandises estivales.

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Cupcakes au colibri avec quartiers d’ananas confits

Hummingbird Cupcakes with Candied Pineapple Wedges — Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Pensez à ces gâteaux colibris à tenir à la main lors de votre prochaine réunion estivale. Les quartiers d’ananas confits sur le dessus rendent ces petits gâteaux encore plus doux.

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Tarte à la crème aux fraises

Les fraises vives et juteuses se marient parfaitement avec la croûte de biscuits au chocolat dans cette tarte aux baies et à la crème.

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Gâteau aux framboises et au citron

Lemon Raspberry Cake — Caitlin Bensel ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Missie Neville Crawford

L’une de nos combinaisons de saveurs préférées, les framboises et le citron s’équilibrent en douceur et en acidité pour créer une délicieuse friandise.

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Gâteau au fromage au citron de rêve

Dreamy Lemon Cheesecake — Jennifer Causey

Le lemon curd qui couronne ce cheesecake soyeux ajoute la quantité parfaite de saveur estivale fraîche.

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Gâteau à la margarita

Ajoutez quelques cuillères à soupe de gélatine aromatisée au citron vert aux ingrédients secs de cette recette pour ajouter une touche de couleur et une saveur piquante.

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Cupcakes aux fraises fraîches

Le glaçage au fromage frais, fait avec des fraises lyophilisées, ajoute de la richesse à ces petits gâteaux aériens.

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Gâteau au thé sucré et à la limonade

Sweet Tea-and-Lemonade Cake — Hector Manuel Sanchez

Inspiré par l’une des boissons classiques de l’été, ce gâteau est garni de tranches de citron pour une touche extra-sucrée.

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Feuille de gâteau aux fraises

Nous vous offrons une double dose de fraises en les incorporant à la base des biscuits et en les recouvrant généreusement.

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Gâteau aux agrumes de Floride

Florida Citrus Cake — Courtesy of Rizzoli USA

Le gâteau du chef Kenny Gilbert de Jacksonville est infusé de trois types d’agrumes vifs et acidulés, ce qui en fait la gâterie rafraîchissante parfaite pour les réceptions estivales.

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Tarte glacée à la margarita

Southern Living Margarita Pie on a light wood background — Alison Miksch

Tout ce que vous aimez dans le cocktail classique distillé dans une tarte rafraîchissante.

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Gâteau de figues fraîches au citron et au romarin

Southern Living Fresh Fig Cake With Lemon And Rosemary on a plate to serve — Antonis Achilleos, styliste en accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Les figues fraîches ne seront pas là éternellement, alors utilisez-les dans cette recette tout au long de l’été pendant qu’elles sont à leur meilleur.

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Charlotte aux fraises classique

Southern Living Classic Strawberry Shortcake assembled shortcakes ready to serve — Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Il est pratiquement obligatoire de préparer au moins une fournée de ces gâteaux courts chaque été.

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Tarte aux myrtilles

Southern Living Blueberry Pie whole in the pie plate to serve — Fred Hardy, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Caleb Clarke

Ce n’est pas sans raison que nous appelons cette tarte aux myrtilles « digne du ruban bleu ».

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Tarte au beurre de cacahuètes

Southern Living Peanut Butter Pie finished and ready to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Ce n’est pas parce qu’il fait chaud qu’on ne peut pas faire de dessert. Cette recette sans cuisson vous permet de manger votre tarte sans avoir à allumer le four.

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Biscuits aux myrtilles

Southern Living Blueberry Biscuits in a basket to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Célébrez l’arrivée de la saison des baies avec ce biscuit au babeurre classique.

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Feuille de gâteau au chocolat S’mores

Southern Living Smores Sheet Cake cut to serve on plates — Molly Bolton

Vous n’avez pas besoin d’aller camper cet été pour déguster des s’mores grâce à cette recette. Elle contient tout ce que vous aimez de la confiserie du feu de camp dans un gâteau en feuille facile à préparer.

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Boules de Margarita

Southern Living Margarita Balls on a platter to serve — Jen Causey ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke

Les Kentucky Bourbon Balls sont une recette à essayer absolument cet été, avec une touche de tequila.

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Tiramisu aux baies

Southern Living Berry Tiramisu topped with fresh berries — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Si vous aimez déjà l’original imbibé de café, vous adorerez cette version aux fruits frais du gâteau italien classique.

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Gâteau des anges

Southern Living Angel Food Cake cut to serve with sliced strawberries and whipped cream — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Ce gâteau est la toile blanche parfaite pour savourer tous les fruits d’été frais qui sont de saison à cette époque de l’année.

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Crostata aux figues fraîches, aux noix de pécan et à l’orange

Southern Living Fresh Fig, Pecan, And Orange Crostata — Antonis Achilleos, styliste en accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Si vous avez du mal à obtenir le sertissage parfait d’une tarte, essayez cette crostata. Considérée comme une cousine rustique de la tarte, elle est beaucoup plus facile à réaliser et tout aussi délicieuse pour les garnitures de fruits confiturés.