50 entrées de dernière minute prêtes en 25 minutes ou moins

par
Smoky Black-Eyed Pea Hummus


Photo : Hector Manuel Sanchez

La plupart des

plateaux apéritifs

ressemblent à un concours de petites bouchées, en particulier lors des célébrations et à l’approche des fêtes. Tout le monde peut savoir quels sont les amuse-gueule les mieux réussis en constatant la rapidité avec laquelle ils disparaissent et la fréquence des commentaires élogieux des participants à la fête. Mais cela ne veut pas dire que la nourriture doit être sophistiquée. Certains des meilleurs hors-d’œuvre sont ceux qui sont simples et qui donnent l’impression que vous n’en faites pas trop. La prochaine fois que vous serez en mode panique, prenez votre souffle et essayez l’un de ces hors-d’œuvre de dernière minute.



66 de nos meilleures et plus faciles recettes d’amuse-gueule pour toutes les occasions


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Chips de cornichons frits

Fried Pickle Chips


Alison Miksch

L’en-cas de bar préféré de tous est facile à préparer à la maison, et en seulement 25 minutes ! Une pâte à base de farine de maïs donne aux chips de cornichons frits un croquant satisfaisant, et la trempette épicée est le complément parfait.



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02


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Nachos au porc effiloché

Pulled Pork Nachos


Antonis Achilleos

Avec une barquette de porc effiloché de votre restaurant local préféré, ces nachos répondent à tous vos besoins en matière d’apéritifs : faciles, délicieux et parfaits pour une foule. Servez des garnitures supplémentaires sur le côté pour que les invités puissent les personnaliser à leur guise.



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03


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Trempette d’un million de dollars

million dollar dip on a tray with crudites and crackers

Victor Protasio ; styliste culinaire : Margaret Dickey ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Si le nom de ce plat ne vous donne pas immédiatement envie de le préparer, la liste des ingrédients le fera. Le bacon, la mayonnaise, le fromage à la crème ciboulette et oignon, le cheddar, les amandes et les oignons verts se combinent pour former une trempette salée qui fera craquer tout le monde.



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Quartiers de pastèque à la sauce au poivre

Southern Living Pepper Sauce Watermelon Wedges on a blue platter to serve

Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Melissa Gray


We love appetizers that combine sweet and savory. Give watermelon a punch or heat and a nice a nice vinegary bite with a drizzle of pepper sauce. Don’t knock it ’til you’ve tried it.



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Creamy Spinach-Ricotta Crostini

Creamy Spinach-Ricotta Crostini


Victor Protasio ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Ces crostini ont l’air si raffinés que les invités ne sauront jamais qu’ils ont été préparés en quelques minutes. Le robot culinaire élimine tout le travail de cette recette. Il suffit de combiner tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et d’actionner les pulsations.



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Trempette facile au poulet Buffalo

Easy Buffalo Chicken Dip


Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen

Cette recette est destinée aux grands amateurs de fromage. Cette recette est composée de cheddar fort, de fromage pepper Jack, de fromage à la crème, de fromage bleu émietté et de vinaigrette ranch pour créer sa consistance riche et crémeuse.



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Mélange Snack Charcuterie-Board

Southern Living Charcuterie-Board Snack Mix in a bowl to serve

Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Ce mélange de collations salées et croquantes est une évidence, car il se prépare très facilement. Le prosciutto, les figues séchées et les amandes fumées donnent à cette collation rapide une tournure résolument gastronomique.



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Fondue bière-fromage

Rosemary-Bacon Nut Mix


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Cette fondue crémeuse est infusée de moutarde, de gruyère, de cheddar, de sauce Worcestershire et d’une bière blonde. Elle sera la pièce maîtresse de tout amuse-gueule, avec des tranches de saucisses, des bretzels et des pommes de terre à tremper.



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09


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Toasts au sandwich à la tomate

Southern Living Tomato-Sandwich Toasts

Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Melissa Gray


Ajoutez une touche de saveur et de couleur estivale à la fête. Les amateurs de sandwichs aux tomates ne pourront s’empêcher de manger ces triangles grillés de la taille d’une bouchée, tartinés de mayo et garnis de tomates cerises.



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Brie cuit au four avec des pêches de Jezebel

Baked Brie with Jezebel Peaches


Iain Bagwell

Du fromage fondant ? Lors d’une fête ? Il n’y a pas à hésiter. Le brie ne cuit que 15 minutes et la garniture épicée aux pêches est une touche inattendue qui plaira à tout le monde.



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Poivrons farcis au fromage pimiento

Southern Living Pimiento Cheese-Stuffed Peppers on a blue platter to serve

Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Melissa Gray


Nous ne nous lasserons jamais de trouver de nouvelles façons d’apprécier le fromage pimiento. Les poivrons Peppadew en bocal, au goût sucré et épicé, font de ce hors-d’œuvre sans cuisson un jeu d’enfant.



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Gaufrettes croustillantes au fromage

Crispy Cheese Wafers

Vous adorerez le croquant de ces pailles au fromage qui sont rehaussées de la saveur du cheddar extra tranchant râpé à la main. Servez-les avec de la gelée au poivre pour les tartiner.



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Mélange pour snacks fumés

Smoky Snack Mix


Victor Protasio ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Heureusement qu’il est facile de doubler ou même de tripler cette recette de mélange fumé, car les gens ne pourront s’empêcher d’en manger. Des jours de match aux anniversaires, il s’adapte à tous les contextes.



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Hummus fumé aux pois noirs

Smoky Black-Eyed Pea Hummus


Hector Manuel Sanchez

Nous pouvons justifier l’ajout de pois à œil noir à presque tout, et ce houmous ne fait pas exception. La recette combine un aliment de base de la cuisine campagnarde avec une trempette traditionnelle du Moyen-Orient et en fait un véritable délice pour les foules.



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Bouchées au brie cuites au four

Baked Brie Bites


Laurey W. Glenn

Cinq ingrédients et 18 minutes plus tard, ces bouchées de brie fondant cuites au four se retrouveront dans tous les autres hors-d’œuvre. La gelée de poivrons rouges, les pacanes et le sel de mer floconneux ajoutent beaucoup de texture et de saveur.



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Trempette crémeuse au crabe

Creamy Crab Dip Recipe


Hector Manuel Sanchez

Parfois, une recette est un classique pour une bonne raison. La chair de crabe fraîche, l’assaisonnement Old Bay, le jus de citron et les oignons verts se combinent pour former une trempette fraîche, sans cuisson, pour toute réunion dans le Sud.



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Mini bouchées Caprese

Mini Caprese Bites


William Dickey

Sur une table de trempettes et de tartinades, ces brochettes fraîches se démarqueront par la combinaison de mozzarella fraîche, de tomates, de basilic et de balsamique. Elles sont presque trop faciles à mettre dans la bouche sans perdre une miette de la fête.



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Bouchées au brie et à la canneberge

Cranberry Brie Bites


Southern Living

Cette recette prend l’amuse-gueule préféré de tous – le brie cuit au four – et le transforme en une bouchée parfaite de fromage crémeux, de canneberge sucrée, de phyllo croustillant et de pistaches salées grillées. Ces quatre ingrédients suffisent.



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Fromage Pimiento de base

Basic Pimiento Cheese


Jennifer Causey ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Torie Cox



Est-ce vraiment une fête sans cette pâte à tartiner ? Nous pensons que non. Les deux étapes qui changent la donne pour obtenir un fromage pimiento parfait : râper le fromage à la main et utiliser des pimientos en conserve coupés en dés (et non en tranches).



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Salade de tomates cerises Caprese

Cherry Tomato Caprese Salad


Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Toni Brogan

Les tomates cerises et les mini-billes de mozzarella ajoutent une touche amusante à la salade Caprese habituelle. C’est une excellente option pour les repas-partage et les pique-niques, car elle se transporte bien.



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Caviar du Texas

texas caviar in a bowl

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Cette trempette classique, parfaite pour les fêtes, est légèrement modifiée par les tomates vertes. Elles apportent une note lumineuse, presque citronnée, au mélange. Ce hors-d’œuvre de 20 minutes est toujours une option facile lorsqu’on est pressé.



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Salade d’oeufs pour le pique-nique

Picnic Egg Salad on Toast


Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele

Ces élégants toasts aux œufs transforment un aliment de base du pique-nique en un hors-d’œuvre de fête. Les radis hachés ajoutent une note épicée surprenante et une touche de couleur.



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Craquelins salés cuits au beurre

Butter-Baked Saltine Crackers


Southern Living

Inspirés par les souvenirs de la collation après l’école où l’on grignotait des biscuits salés avec un morceau de beurre, ces craquelins simples sont aussi délicieux que nostalgiques. Servez-les avec une variété de trempettes rapides pour une tartinade de fête facile à préparer.



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de 50



Trempette crémeuse à l’avocat

Creamy Avocado Dip


Johnny Autry ; Prop et Food Styling : Charlotte L. Autry

Vous manquez d’avocats, mais vous avez envie de guacamole ? Cette trempette légère et acidulée à base de crème sure ne nécessite que deux avocats, mais elle constitue un complément tout aussi crémeux aux croustilles de tortilla ou aux crudités.



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Trempette au poisson fumé

Smoked-Fish Dip


Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke

Il suffit de mélanger tous les ingrédients de cette trempette savoureuse pour qu’elle soit prête à être servie. Elle peut être servie avec vos craquelins préférés, mais c’est aussi une excellente trempette sans gluten servie avec des crudités ou des craquelins de riz.



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Guacamole

Southern Living Classic Guacamole in a bowl to serve with tortilla chips on the side

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Cette recette de guacamole frais les combine toutes et transforme une trempette classique en quelque chose de spécial.



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Coupes de phyllo farcies aux champignons

Mushroom-Stuffed Phyllo Cups


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Les mini-pâtes phyllo surgelées sont les héros méconnus des réceptions. Ces moules feuilletés peuvent être remplis et cuits avec tout ce que l’on a sous la main, ce qui donne un hors-d’œuvre impressionnant. Cette version contient un délicieux mélange de champignons gourmet, d’herbes fraîches et de gruyère.



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de 50



Crabe en morceaux Mornay

Lump Crab Mornay

Cette trempette est préparée en une seule fois sur la cuisinière. La base est une sauce Mornay française, qui désigne une sauce à la crème riche et veloutée à base de Gruyère, à laquelle est incorporée une livre de chair de crabe douce.



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de 50



Plateau de crudités

Curdités Platter


Hector Manuel Sanchez ; Styling : Katie Jacobs

Bien sûr, vous pouvez acheter un plateau de crudités déjà préparé à l’épicerie, mais il ne surpassera pas cette tartinade saisonnière. L’astuce de cette collation peu coûteuse pour une foule est la couleur : choisissez une variété de légumes de saison dans toutes les couleurs de l’arc-en-ciel pour une présentation des plus époustouflantes.



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de 50



Queso à la mode d’Austin



Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox

Il sera difficile pour les invités de ne pas s’empiffrer de ce bol de queso fondant. Les piments verts hachés en conserve et les jalapeños tranchés ajoutent la bonne dose de piquant à cette trempette riche et crémeuse.



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Bouchées de salade César

Caesar Salad Bites


Photo : Jennifer Davick/Style d’habillage : Lydia DeGaris Pursell/Style alimentaire : Marian Cooper Cairns

La salade César plaît toujours à la foule, mais cette version à manger avec les doigts la rend plus facile à déguster lors de votre prochain rassemblement. La vinaigrette en bouteille élimine le stress de la préparation de cette salade, réduisant le travail de préparation à un simple hachage.



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Mini-sandwichs aux tomates avec mayonnaise au bacon

Mini Tomato Sandwiches With Bacon Mayonnaise


Victor Protasio

L’alternance de couches de tomates jaunes et rouges donne à ce hors-d’œuvre une belle interprétation du BLT. Dans cette version miniature du sandwich classique, le bacon est plié dans la mayonnaise et, comme dans un club sandwich, il y a une troisième couche de pain au milieu.



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de 50



Salade de crabe des Antilles

West Indies Crab Salad


Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox

Cette salade sudiste peu connue (on pense qu’elle est originaire de Mobile, en Alabama) est à ajouter à votre rotation d’entrées. Servez-la sur des feuilles de laitue Bibb croquantes pour une entrée portable, mais aussi légère, qui ne gâchera pas le dîner.



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de 50



Fromage de chèvre à tartiner aux herbes

Herbed-Goat Cheese Spread


Greg DuPree ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Pas besoin d’équipement sophistiqué pour préparer cette tartinade en 5 minutes. Combinez des herbes fraîches hachées avec du fromage de chèvre et servez avec des tranches de baguette et des radis.



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35


de 50



Crevettes avec sauce au miel et à l’ail

Shrimp with Honey-Garlic Sauce


Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley

Ce plat de crevettes en 15 minutes constitue un dîner rapide lorsqu’il est servi avec du riz, mais c’est aussi un hors-d’œuvre facile à préparer pour les fêtes. Vous voulez l’épicer ? Ajoutez du piquant en remuant le gingembre frais râpé ou le piment jalapeño coupé en dés dans la poêle avec l’ail.



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36


de 50



Brie cuit au four avec grenade et pistaches

Baked brie with pomegranate and pistachios on a white plate

Antonis Achilleos ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Cette recette de brie ne nécessite pas de pâte feuilletée. Garnir le fromage d’un mélange de graines et de jus de grenade et de pistaches hachées, délicieusement épicé à l’orange.



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37


de 50



Sandwichs au thé et à la tomate

Tomato Tea Sandwiches


Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele

Ces mini-sandwichs à la tomate raviront tous les gens du Sud. La pâte à tartiner au fromage frais est agrémentée d’une sauce aux herbes fraîches. Le pain grillé apporte du croquant et l’oignon rouge du mordant. Couper les croûtes pour une présentation plus élégante.



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de 50



Canapés au saumon fumé et aux chips de pommes de terre

Smoked Salmon-Potato Chip Canapes

Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Prop Styling : Christine Keely


Ces amuse-gueule simples sont assez élégants pour un dîner et assez faciles pour les petites célébrations de la vie. Les invités ne se lasseront pas de ces bouchées faites de saumon fumé, de croustilles de pommes de terre et de crème fraîche.



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de 50



Salade de jambon

Cheese Puffs with Ham Salad

Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox


Utilisez cette salade de jambon comme tartinade sur des craquelins ou comme garniture pour des croissants. Ce plat est une excellente façon d’utiliser les restes de jambon.



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de 50



Salade de tomates et de pastèques

Southern Living Watermelon Tomato Salad in a bowl to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Une recette cinq étoiles qui se prépare en un rien de temps ? Nous sommes là pour ça. Les tomates juteuses et le melon d’eau sucré sont les vedettes de ce hors-d’œuvre estival qui est parfait lorsque vous êtes pressé.



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de 50



Salade à 7 couches

Southern Living 7-Layer Salad in a bowl to serve with serving spoons beside

Jen Causey ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke


Si seulement tout était aussi facile et délicieux que cette salade étagée qui met en vedette du bacon, du fromage, des œufs, des tomates et plus encore.



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de 50



Trempette au jalapeño

Southern Living Creamy Jalapeño Dip in a bowl to serve with vegetables.

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


En seulement 6 minutes (oui, 6 !), vous pouvez préparer une trempette rapide et sans tracas qui a du mordant. Accompagnez cette trempette crémeuse de croustilles ou de bâtonnets de légumes lors de votre prochain rassemblement.



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de 50



Salade de jambon

Ham salad with saltine crackers - Southern Living

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Cette salade à l’ancienne sera de nouveau appréciée par les amis et la famille parce qu’elle est crémeuse, charnue et satisfaisante. De plus, elle se prépare en un rien de temps et s’accompagne parfaitement de craquelins.



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de 50



Meilleure salade Waldorf

Southern Living Waldorf Salad in a bowl to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


N’oubliez pas toutes les délicieuses salades qui font d’excellentes entrées. Cette recette, qui se prépare en seulement 15 minutes, comprend du céleri, des pommes, des raisins, des raisins secs et des noix de pécan dans un plat délicieux pour les réceptions par temps chaud.



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de 50



Salade de maïs et de tomates

Southern Living Corn and Tomato Salad in a serving bowl to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


Le maïs et les tomates brillent dans cette salade qui déborde de saveur dans cette recette de 15 minutes.



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de 50



Salade de cantaloup avec vinaigrette à la chili et à la lime

Southern Living Cantaloupe Salad with Chile-Lime Dressing on a platter to serve

Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


En 20 minutes, le cantaloup rafraîchissant est la vedette de cette salade qui est relevée d’une vinaigrette au chili et à la lime.



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de 50



Salade arabe

Southern Living Arabic Salad in a bowl to serve

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Une salade de 15 minutes qui met en vedette des concombres et des tomates hachés rafraîchissants, idéale pour l’été.



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de 50



Sandwichs au concombre

Southern Living Cucumber Sandwiches on a platter to serve

Greg Dupree, Styliste culinaire : Julian Hensarling, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Ces sandwichs classiques au concombre sont préparés avec du fromage frais, du zeste de citron, de l’aneth frais et de la ciboulette fraîche. Un délicieux assortiment parfait pour les repas-partage de la saison chaude.



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de 50



Sandwichs à la bénédictine du Kentucky

Southern Living Kentucky Benedictine Sandwiches on a tray to serve

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Il n’est pas nécessaire de célébrer le Derby Day pour savourer ces petits sandwichs en 8 ingrédients.



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de 50



Radis au beurre de miso et de sésame

Southern Living Radishes with Miso-Sesame Butter on a platter to serve

Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen


Les radis sont souvent ignorés, mais ils constituent de délicieux en-cas avant le dîner – surtout lorsqu’ils sont associés à des dips savoureux et inattendus.



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