Certaines personnes pensent que seuls les lapins mangent des légumes et que les légumes sont dégoûtants et insipides. Il faut changer d’avis. Les légumes sont pleins de nutriments, légers et parfaits pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.
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Vous voulez cuisiner des plats simples et savoureux à base de légumes ? Vous aimez essayer de nouvelles recettes, mais vous êtes à court de recettes végétariennes ? J’espère que ces 5 délicieuses recettes à base de légumes vous plairont.
1. Soupe de légumes
Vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner, mais vous voulez quand même un petit-déjeuner nourrissant qui inclut tous les légumes ? La préparation d’une soupe est alors la meilleure idée. Faites bouillir une tasse de légumes de votre choix dans de l’eau salée. Mes préférés sont les carottes, les courgettes, les pois cassés, les brocolis et les choux-fleurs. Mettez les légumes bouillis de côté. Blanchir trois ou quatre tomates et les réduire en purée. Vous pouvez faire bouillir les légumes et réduire les tomates en purée et les conserver dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous gagnerez ainsi du temps le matin lorsque vous serez pressé de préparer le petit-déjeuner. Prenez une sauteuse. À feu doux, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre, ajoutez-y une cuillère à café d’ail et de gingembre hachés et deux cuillères à soupe d’oignons verts hachés. Faites-les sauter pendant une minute. Ajouter la purée de tomates et les légumes bouillis. Ajouter une ou deux tasses d’eau. Ajouter quelques feuilles de coriandre hachées, des amandes grillées, du sel et du poivre. Faire cuire pendant cinq minutes à feu vif. Et le tour est joué ! Vous pouvez l’accompagner d’un sandwich au fromage grillé pour un petit-déjeuner sain.
2. Repas à base de chou blanchi
Couper grossièrement quelques feuilles de chou. Les blanchir dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver. Prendre une sauteuse. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter une petite cuillère à café de clous de girofle et de gingembre en poudre. Ajouter une cuillère à café d’ail haché. Faire sauter le mélange pendant un moment. Une fois que l’odeur crue de l’ail a disparu, ajoutez les feuilles de chou dans la poêle, quelques petits pois bouillis (facultatif), un peu de poivre et une pincée de curcuma en poudre (facultatif) et mélangez bien. Vous pouvez accompagner ce plat de riz long grain ou de pâtes cuites et chaudes pour un déjeuner équilibré.
3. Aubergines au four
Vous n’aimez pas trop les aubergines ? Essayez cette recette et vous en tomberez amoureux. Faites cuire 2 tasses d’aubergines hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez leur peau et mettez-les de côté. Prenez une sauteuse. Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez une cuillère à café d’ail haché et un piment vert haché. Faire cuire pendant deux minutes. Ajouter une tasse de tomates hachées. Faire cuire jusqu’à ce que le liquide réduise. Ajouter les aubergines cuites, l’origan séché, le sel et le poivre. Bien mélanger et servir chaud. C’est un excellent en-cas pour le milieu du repas. C’est délicieux !
4. Champignons et haricots verts à la crème
Laver les haricots verts, les hacher et les faire bouillir dans de l’eau salée. Egoutter les haricots et les réserver. Prendre une sauteuse. Faire chauffer une cuillère à café de beurre. Ajouter deux cuillères à soupe d’oignons hachés. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun doré. Ajouter les champignons lavés et hachés et faire cuire jusqu’à ce que les champignons perdent la majeure partie de leur humidité. Ajouter ensuite les haricots bouillis. Ajouter la crème, une cuillère à café de poivre noir, un peu de poivre rouge écrasé et du sel selon les goûts. Laisser cuire pendant cinq à dix minutes. Saupoudrer de persil et servir chaud avec une salade de macaronis pour un délicieux dîner.
5. Pommes de terre délicieuses
Vous manquez d’énergie ? Essayez ceci. Faites bouillir deux ou trois pommes de terre de taille moyenne. Épluchez-les et écrasez-les bien avec du sel et du poivre noir. Prenez une sauteuse. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites sauter deux cuillères à soupe d’oignons verts jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Ajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger. Et voilà ! Saupoudrez de persil et servez chaud avec du ketchup à la tomate.
Dites oui à la nourriture pour lapins et commencez à manger sainement !
Crédit photo : Sam Petar via flickr.com