40 recettes savoureuses à base de coriandre pour les amateurs d’herbes de la famille

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Southern Living Steak Taco Salad in a bowl to serve with extra dressing beside


Photo :

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Christina Daley


Bien que la coriandre ne soit pas appréciée de tous, c’est une herbe polyvalente qui ajoute une saveur fraîche et piquante à une grande variété de plats. Nous faisons bon usage de la coriandre dans nos recettes,

des trempettes

aux vinaigrettes en passant par les plats principaux. La coriandre est souvent utilisée pour égayer l’aspect et la saveur de plats tels que les ragoûts, les soupes et les plats mijotés. La couleur verte vibrante de la coriandre ressort lorsqu’elle est utilisée comme touche finale ou comme garniture. Grâce à sa saveur unique et à sa polyvalence, cette herbe est un élément essentiel de la cuisine mexicaine, tex-mex et latino-américaine. Découvrez le goût rafraîchissant de la coriandre dans ces recettes – nous vous garantissons que vous l’adorerez !



32 recettes au basilic frais à préparer tout l’été


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Crème à la coriandre et au citron vert

Cilantro-Lime Crema - Southern Living

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Here’s a tasty alternative to sour cream that can be paired with any chili, stew, or seafood tacos.



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Brochettes de steak au chili et à la chaux avec une sauce à la noix de coco et à la coriandre

Southern Living Chile-Lime Steak Skewers With Coconut-Cilantro Sauce on a platter to serve with lime wedges

James Ransom, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Un mélange frais de crème de coco, de coriandre et de citron vert illumine ces brochettes de steak parfaitement marinées. Servir avec des quartiers de citron vert et du riz blanc pour un repas d’été équilibré.



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Soupe tortilla au poulet

Southern Living Chicken Tortilla Soup in a bowl to serve topped with avocado, tortilla strips, and lime

Morgan Hunt Glaze, Food Stylist: Jennifer Wendorf, Prop Stylist: Shell Royster


Corn, beans, and tomatoes come together to create this classic weeknight soup. Fresh cilantro is added to the soup and also used to garnish.



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Burrito Bowls

Burrito Bowl with toppings in small bowls nearby - Southern Living

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Charred corn, seasoned black beans, creamy avocado, tangy pico de gallo, and cilantro lime rice come together to form this perfect bowl, suitable for lunch or dinner. This recipe is vegetarian but feel free to add chicken, ground beef, or pork.



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Creamy Jalapeño Dip

Southern Living Creamy Jalapeño Dip in a bowl to serve with vegetables.

Caitlin Bensel, Food Stylist: Torie Cox


No party or potluck is complete without this jalapeño dip. Creamy, savory, garlicky, and spicy, there’s nothing not to love. Dip with tortilla chips, baby carrots, cucumbers, or crudités. This can also double as a salad dressing.



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Curry Chicken Salad

Curry Chicken Salad - Southern Living

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Ajoutez un peu d’épices et de piquant à votre recette habituelle de salade de poulet en y ajoutant de la poudre de cari et de la coriandre. Cela vaut la peine d’essayer.



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Carne Guisada à la mijoteuse

Slow-Cooker Carne Guisada


Antonis Achilleos; Food Styling: Emily Nabors Hall; Prop Styling: Audrey Davis

This Carna Guisada is a traditional Spanish meal and can be found throughout Texas, Latin America, and the Caribbean. It’s best when served with warm tortillas and garnished with cilantro.



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Guacamole

Southern Living Classic Guacamole in a bowl to serve with tortilla chips on the side

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


No guacamole is complete without a little bit of cilantro. Guacamole is one of the easiest dips you can make for parties, family dinners, and tailgates. If you like a little heat, add extra chiles and crushed red pepper.



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Tortilla Soup

Tortilla Soup served with sliced chips and cheese

Stacy Allen


Cette soupe riche, semblable à un ragoût, est parfaite pour les journées fraîches, mais peut être dégustée tout au long de l’année. Elle ne sera pas complète sans avocat, chips tortilla et notre

pain de maïs maison

.



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Chili aux haricots blancs et au poulet

Southern Living White Bean Chicken Chili in a bowl to serve topped with sour cream and cheese

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Your guests will think you’ve been cooking this all day when really, it was ready in less than an hour. Tender chicken, sharp cheddar cheese, and creamy beans form the perfect winter soup that will make you want to cozy up by the fire. Don’t forget to garnish with cilantro, and add extra shredded cheese and sour cream on top.



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Taco Dip

Southern Living Taco Dip in a dish to serve with chips

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Voici votre nouvelle façon préférée de déguster des tacos. Une couche de haricots frits crémeux est recouverte d’un mélange épicé de crème aigre, de guacamole, de salsa, de fromage, de laitue et d’un pico de gallo maison. Servir avec un panier de croustilles tortilla, bien sûr.



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Tacos de poisson-chat faciles avec salade

Easy Catfish Tacos with Slaw


Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Aucun taco de poisson n’est complet sans coriandre. Une fois que vous aurez réalisé à quel point cette recette est facile et délicieuse, vous voudrez la faire au moins une fois par semaine.



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Salsa à la mangue

Southern Living Mango Salsa in a bowl with a wooden spoon

Caitlin Bensel ; Food Styling : Rebecca Cummins


La salsa à la mangue peut relever les gâteaux de crabe, les tacos, le poisson saisi ou même le poulet grillé. Des mangues fraîches et mûres sont mélangées à de l’oignon rouge, du poivron, de la coriandre et du jus de citron vert pour créer cette magnifique salsa qui rend tout plat deux fois meilleur.



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Wraps de laitue aux crevettes grillées

Grilled Shrimp Lettuce Wraps

Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Kathleen Varner


Préparez un déjeuner ou un dîner léger en moins de 20 minutes avec ces wraps de laitue aux crevettes. Les crevettes sont pleines de saveur grâce à des ingrédients comme l’ail, le gingembre, la sauce soya et la marinade au vinaigre de riz.



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Salade de pêches et mangues avec avocats

Southern Living Peach-Mango Salad with Avocados

Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Nous utilisons l’un de nos fruits d’été préférés dans cette salade en mélangeant des pêches avec des mangues, des jalapeños, des avocats et du jus de citron vert frais. Cette salade sucrée et épicée est le plat d’accompagnement idéal pour tous les plats d’été.



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Vegetarian Skillet Chili

Vegetarian Skillet Chili


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Il s’agit peut-être du chili le plus rapide à préparer. Prêt en moins de 30 minutes et n’utilisant qu’une seule casserole, ce plat est parfait pour les soirs de semaine occupés.



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Soupe au poulet et au chili vert

Green Chile-Chicken Soup - Southern Living

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis


Cette soupe de poulet au chili vert est très épicée. La sauce enchilada verte et un piment poblano donnent à cette soupe un sérieux regain de saveur.



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Salade de tacos au steak

Southern Living Steak Taco Salad in a bowl to serve with extra dressing beside

Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Christina Daley


Cette salade est remplie de maïs grillé, de tomates, d’avocat crémeux, de fromage râpé et de croustilles de tortilla émiettées. Nous avons arrosé le tout d’une sauce maison composée de crème sure, de salsa, de coriandre et d’assaisonnement pour tacos.



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Tacos minuscules

Southern Living Tiny Tacos on a plate to serve with dipping sauce

Fred Hardy, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Ces tacos sont presque trop mignons pour être mangés. Les mini-tacos de la taille d’une bouchée constituent l’amuse-bouche idéal pour n’importe quel rassemblement et sont faciles à préparer. Nous les servons avec notre mélange simple de crème sure à la lime et aux fines herbes comme trempette.



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Enchilada facile à cuire

Easy Enchilada Bake


Hector Manuel Sanchez

Effortless, delicious, and ready when you are, the slow cooker makes these enchiladas the perfect weeknight dinner.



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Anneau de Quesadilla fleuri

Southern Living Blooming Quesadilla Ring on a platter to serve with dipping sauce

Victor Protasio, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Ce sera votre nouvelle collation préférée à apporter aux fêtes, aux fêtes de fin d’année ou aux repas-partage. Cet anneau de quesadilla se prépare en coupant les tortillas en deux, en les remplissant, en les roulant en forme de cône et en les faisant cuire ensemble avec un peu de fromage. Ils disparaîtront de la table en quelques minutes.



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Bavette grillée

Southern Living Grilled Flank Steak with Chimichurri served on two plates with tomato salad beside

Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Le chimichurri vif et herbacé sert à la fois de marinade et de sauce dans cette recette. Nous suggérons d’accompagner le steak d’une salade de légumes anciens, d’épis de maïs grillés, de pommes de terre rôties ou de légumes sautés.



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Tacos aux crevettes grillées

two grilled shrimp tacos on a blue plate


Alison Miksch

Vous voudrez ajouter ces tacos préparés avec une salade de citron vert et des crevettes épicées et fumantes à votre liste de plats à refaire après les avoir essayés. Le jalapeño, le radis, la lime, la coriandre et l’avocat sont des garnitures idéales.



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Enchiladas au petit déjeuner

Southern Living Breakfast Enchiladas in the casserole dish

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Dites adieu aux céréales fades et aux flocons d’avoine pour le petit-déjeuner et bonjour à ces enchiladas de petit-déjeuner copieux et savoureux. Remplies de saucisse hachée, d’œufs, de fromage, de tomates et de tortillas, les enchiladas pour le déjeuner sont si délicieuses que vous voudrez en manger tous les jours.



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Salade épicée à l’ananas

Spicy Pineapple Slaw


Victor Protasio ; Food Styling : Kellie Kelley ; Prop Styling : Kay E. Clarke

Cette salade fraîche et épicée peut servir de garniture, d’accompagnement ou de trempette. Cette combinaison d’ananas, de jalapeño, de chou et de piments se prépare en moins de 25 minutes.



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Flautas de bœuf avec crème au babeurre et à l’avocat

Beef Flautas with Buttermilk-Avocado Crema


Stephen DeVries

Vous n’avez pas besoin de vous rendre dans votre restaurant mexicain préféré pour déguster de délicieuses flautas de bœuf croustillantes. Vous pouvez les préparer à la maison en moins de 40 minutes. Ils ne sont pas complets sans notre crème d’avocat au babeurre maison pour les tremper. N’hésitez pas à ajouter du guacamole, de la salsa et/ou du pico de Gallo.



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Caviar du Texas

Texas Caviar Recipe


Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Il s’agit de l’un de nos hors-d’œuvre préférés parce qu’il s’agit d’une recette sans cuisson qui est prête en quelques minutes. Des pois à œil noir, des hominy, des tomates, des poivrons, des oignons et de la coriandre sont mélangés à une vinaigrette italienne crémeuse pour préparer cette trempette très appréciée des amateurs. Essayez-la avec des croustilles tortilla, dans une quesadilla, sur des nachos ou dans des œufs.



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Soupe aux haricots noirs fumés

Southern Living Smoky Black Bean Soup

Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Il n’y a rien de tel que cette soupe de haricots noirs épicée et fumante pour vous réchauffer lors d’une soirée froide. Les piments hachés et la sauce adobo ajoutent un peu de piquant à ce plat, mais une cuillerée de crème aigre et d’avocat haché l’adoucissent. Les restes de haricots peuvent être utilisés pour faire des tostadas le lendemain.



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Salade de cantaloup avec vinaigrette au chili et à la lime

Southern Living Cantaloupe Salad with Chile-Lime Dressing on a platter to serve

Victor Protasio, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Cette salade d’été vibrante et fraîche est inspirée des saveurs des coupes de fruits mexicaines. Des rubans de cantaloup juteux, du jicama croquant et des courgettes coupées en rondelles, associés à une vinaigrette épicée, en font un plat d’accompagnement ou une entrée parfaite pour l’été. Le fromage Cotija, la coriandre et le tajín sont posés sur ce lit de fruits et de légumes frais.



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Brochettes de courgettes et d’halloumi grillés avec sauce au citron et au tahini

Charred Zucchini-and-Halloumi Kebabs with Lemon-Tahini Sauce

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Prop Stylist : Shell Royster


Les tendres courgettes et le fromage halloumi sont associés à une sauce citron-tahini crémeuse et piquante dans ce plat libanais traditionnel. Utilisez les courgettes fraîches pendant qu’elles sont encore en saison et faites griller ces brochettes estivales fraîches.



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Chilis farcis au fromage et au chorizo

Cheesy Chorizo-Stuffed Chiles

Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Prop Styling : Christine Keely


Ces piments charnus et au fromage sont des amuse-gueule piquants que tous les amateurs d’épices dévoreront. Du chorizo mexicain, du fromage Monterey Jack et de la crème sure sont combinés et farcis dans des piments Fresno et Jalapeño et garnis de coriandre.



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Instant Pot White Chicken Chili

Instant Pot White Chicken Chili


Photographe : Greg DuPree ; Styliste culinaire : Rishon Hanners ; Styliste d’accessoires : Christina Daley

Un bon chili ne devrait pas prendre des heures à cuire. Nous avons fait en sorte que cette recette soit extra rapide dans la marmite instantanée pour que vous puissiez déguster votre chili le plus rapidement possible. Du poulet fumé, des haricots nordiques, du fromage frais et de nombreuses garnitures sont réunis pour créer l’un de nos chilis préférés.



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Trempette aux piments jalapeño

jalapeno popper dip in a skillet with beer and tortilla chips

Jennifer Causey ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Kay Clarke


Nous avons transformé en trempette l’amuse-gueule préféré de tout le monde lors de fêtes et d’excursions. Les poppers au jalapeño sont délicieux, mais cette trempette leur donne une toute autre dimension. Cette trempette crémeuse, épicée et au fromage est parfaite pour garnir des croustilles, des craquelins ou des mini-tartines. Les légumes peuvent aussi faire l’affaire !



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Salade piquante de maïs et de courge

Southern Living Zesty Corn-and-Squash Salad

Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray


Cette salade égayera tous les plats d’été que vous mettrez sur la table. Remplie de légumes frais comme le maïs, la courgette et la courge jaune et garnie d’une vinaigrette piquante, c’est le plat d’accompagnement parfait sans cuisson pour toutes les occasions.



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Sandwichs de jacquier au barbecue

Southern Living Barbecue Jackfruit Sandwiches ready to serve

Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Shell Royster


Vous nous croiriez si nous vous disions qu’il n’y a pas de viande dans cette recette ? C’est vrai ! Ces sandwichs au barbecue sont composés de fruits de jacquier, assaisonnés de paprika, de poudre d’ail et d’une touche de sucre roux. Une couche de salade de chou croquante vient compléter le tout. Ce n’est pas un sandwich traditionnel, mais il est délicieux.



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Queso à l’ancienne d’Austin

Austin Diner-Style Queso


Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox

Tout le monde doit apprendre à faire du queso à la maison. Qu’il s’agisse d’une grosse fournée à servir à des invités ou d’une petite portion à déguster le mardi des tacos, cette recette est parfaite. Nous rendons la nôtre un peu plus épicée en y ajoutant une variété de piments hachés.



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Salade verte avec vinaigrette aux graines de tournesol

Southern Living Leafy Green Salad with Sunflower Seed Dressing on a platter to serve

Victor Protasio, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Tout plat principal peut être accompagné d’une salade, et cette recette se marie bien avec à peu près tout. Cette salade verte feuillue est remplie de légumes printaniers, d’herbes tendres et de feuilles de salade, le tout assaisonné d’une vinaigrette vibrante.



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Tacos à pied

Walking Tacos


Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Vous reconnaissez peut-être ces tacos ambulants aux stands de nourriture installés lors des matchs de baseball ou de football. Si vous avez déjà eu l’occasion d’en goûter un, vous savez à quel point ils sont bons. On trouve également des versions de tacos ambulants dans les rues du Mexique. Notre recette comprend tous les ingrédients classiques des tacos, tels que la dinde ou le bœuf haché, le fromage, les haricots et les piments, ainsi qu’une variété de garnitures, le tout servi dans un sac de Fritos. Il s’agit d’un dîner amusant, à composer soi-même, qui plaira à toute la famille.



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Salsa aux haricots noirs et au maïs

Southern Living Black Bean Corn Salsa in a bowl to serve with tortilla chips, lime wedges, and glasses of beer

Jen Causey ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Ce plat est à la fois une trempette et une garniture. Rempli de haricots noirs, de maïs, de tomates et de piments, cette trempette peut être utilisée avec des frites, du poulet, des tacos et bien plus encore.



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Doritos Casserole

Doritos Casserole


Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Nous avons trouvé un moyen d’incorporer l’une de nos collations préférées dans un dîner rapide et facile. Une couche de bœuf haché et de fromage fondant repose sur un lit de Doritos écrasés et est garnie de coriandre fraîche. Que voulez-vous de plus dans une casserole ?



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