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Les générations de nos grands-parents se réveillaient avec un petit-déjeuner composé de jambon, de beurre, de fromage, de confiture, de lait, d’œufs ou de tout ce que leur famille pouvait s’offrir. Du lait chaud ou du thé avec du pain à tremper dedans. Pas de biscuits digestifs, pas de mûres et de yaourt allégé, pas de barres de céréales.
De nos jours, la plupart d’entre nous ont le luxe de pouvoir se permettre d’être pointilleux. Et c’est justement cette exigence qui est à l’origine des quatre grandes erreurs actuelles et des approches alimentaires totalement erronées dont nous sommes parfaitement inconscients.
Petit déjeuner sucré
Manger un petit-déjeuner dit salé, c’est-à-dire du pain, du beurre et du jambon, n’est tout simplement pas à la mode. Au lieu de cela, les barres de céréales, les yaourts allégés et les baies sont considérés comme sains et constituent la norme.
Nous louons le multiculturalisme et soutenons la diversité, mais nous nous en tenons au même petit-déjeuner jour après jour et nous ingérons bien plus de sucre que nous ne le devrions. De nombreuses études et recherches ont déjà souligné que certaines barres de céréales et certains produits allégés contiennent plus de sucre que leurs équivalents ordinaires et que le régime sans graisse qui nous obsède depuis peu peut en fait causer plus de mal que de bien. Cet article publié dans le British Medical Journal indique que les graisses saturées ont en fait un effet protecteur ; les produits laitiers fournissent des vitamines A et D ainsi que du calcium et du phosphore qui peuvent avoir des effets anti-hypertenseurs. Selon le même article, le conseil de supprimer les graisses saturées a, paradoxalement, augmenté nos risques cardiovasculaires.
Que faire ?
Surmontons notre peur et essayons de manger des œufs, à la coque ou au plat, avec du pain ou des toasts avec du beurre.
Le beurre est-il trop important pour une première étape, même s’il a été prouvé que « le beurre est mauvais » n’est rien d’autre qu’un mythe? Dans ce cas, saupoudrez vos tartines d’huile d’olive. Et oui, il est permis d’ajouter quelques tranches de tomates sur le dessus. Le but de l’alimentation est de satisfaire un besoin biologique : la faim. Essayons des galettes d’avoine ou des crackers avec du fromage et les légumes que vous voulez. Soyons un peu plus créatifs et diversifions notre petit-déjeuner. Les boulettes de viande et les saucisses sont acceptables à condition que la portion soit raisonnable et que nous réduisions la quantité de nourriture pendant le reste de la journée.
C’était la norme à l’époque de nos grands-parents : manger une plus grande quantité le matin, un peu moins au déjeuner et encore moins au dîner, afin que le corps puisse assimiler les aliments ingérés et éliminer les toxines.
De nos jours, il n’y a pas d’endroit bon marché où l’on peut manger sainement
Oh oui, il existe un tel endroit juste sous notre nez : notre propre cuisine !
Mais cuisiner n’est plus une nécessité avec tous les rayons des supermarchés remplis à ras bord. On cuisine parce qu’on s’ennuie, parce qu’on veut se montrer ou parce que c’est à la mode. Mais on ne cuisine pas parce qu’on a besoin de manger.
Certaines recettes prennent moins de 30 minutes, mais nous trouvons toujours que cela prend trop de temps, que c’est trop difficile et trop salissant. Malheureusement, de nombreuses personnes pensent à tort qu’il faut avoir des compétences supplémentaires pour pouvoir cuisiner. Tout le monde peut cuisiner, mais certains le font mieux que d’autres, c’est une autre histoire. Mais il faut s’en tenir à la première affirmation : tout le monde peut cuisiner, ce n’est pas sorcier !
Il faut 10 minutes pour faire une omelette : fouettez deux œufs, râpez du fromage, hachez du persil ou d’autres herbes et le tour est joué. Battez quatre œufs et vous avez déjà préparé le déjeuner ou le petit-déjeuner de demain. Nous avons inventé les réfrigérateurs et les micro-ondes et cette omelette d’un jour sera bien plus saine que les aliments de supermarché saupoudrés de potions « anti-âge ».
Envie de boulettes de viande ? Pourquoi ne pas les faire ? Achetez de la viande hachée, mettez-la dans un saladier, ajoutez un ou deux œufs, du sel, du poivre, des herbes, râpez une pomme de terre crue (l’amidon fera coller la composition), mélangez le tout, faites des boulettes et faites-les frire. 30 minutes de notre vie pour sauver la nôtre !
Vous direz probablement que toute cette huile frite est loin d’être bonne pour la santé, mais la vérité est que les boulettes de viande faites maison sont au moins deux fois plus saines que les sachets poudreux que nous versons dans un bol. Cet article publié dans Circulation, un journal de l’American Heart Association, explique que ce n’est pas la viande rouge, mais la viande transformée qui est associée à une incidence plus élevée de maladies coronariennes.
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Un hamburger est moins cher qu’une salade de fruits
J’ai souvent entendu dire que les salades de fruits étaient plus chères qu’une barre de chocolat ou des chips. Eh bien, avec la moitié du prix d’une salade bien garnie, nous pouvons acheter tous les ingrédients nécessaires pour cinq portions de ce type. Il faut en effet savoir éplucher les fruits, et peut-être prendre 10 minutes de plus pour les couper en morceaux.
Un « raccourci » pour le fait maison
Il y a tellement de recettes de cuisine et de photos de gâteaux faits maison qui, bien qu’ils soient classés comme étant faits maison, ne semblent pas authentiques.
Acheter un bouillon de poulet pour le verser sur des légumes gâche tout le concept du fait maison. Il en va de même pour les crêpes faites avec de la pâte achetée ou les cupcakes maison que nous rendons aussi colorés que l’arc-en-ciel. Les bonnes vieilles recettes avec du beurre, du lait et de la farine existent toujours. Pourquoi gâcher le travail d’une journée avec des colorants et des additifs ?
Manger sainement n’est ni cher ni compliqué. Cela prend un peu de temps, mais cela permet d’économiser de l’argent et, surtout, de sauver des vies. Il s’agit de recommencer à cuisiner pour manger.