36 de nos recettes d'automne préférées qui peuvent facilement nourrir une foule -

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Harvest Salad — Photo : GREG DUPREE ; FOOD STYLING : CHELSEA ZIMMER ; PROP STYLING : GINNY BRANCH

L’automne est synonyme de plats cuisinés copieux, de

soupes douces

, et de tout ce qui évoque un sentiment de réconfort. C’est une saison où l’on reçoit et où l’on passe du temps avec ses amis et sa famille, et un gros repas est le moyen idéal de tirer le meilleur parti des produits abondants que l’on peut trouver au marché du samedi ou au stand de la ferme.

Nous avons trouvé toutes les façons délicieuses d’utiliser ces pommes,

pommes de terre douces

, noix de pécan, bottes de chou frisé, choux de Bruxelles, courges, et bien d’autres produits de saison. Ces recettes d’automne sont faites pour nourrir un grand groupe, que vous

receviez de la famille pour les festivités d’automne

ou que vous souhaitiez conserver et congeler de nombreux restes.

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Lasagnes à la courge musquée

Butternut Squash Lasagna — Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Vous n’avez pas à passer du temps à faire bouillir les pâtes pour cette lasagne à la courge musquée et aux épinards ; cette recette vous fait gagner du temps en utilisant des nouilles pratiques sans cuisson.

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Crispy Smashed Brussels Sprouts

Nous aimons tous un plat rempli de pommes de terre écrasées, et cette version aux choux de Bruxelles en vaut la peine grâce au parmesan qui aide à obtenir ce croustillant supplémentaire.

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Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse

classic slow-cooker beef stew - Southern Living — Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle

Le rôti de paleron désossé, les carottes, les panais, les pommes de terre, l’oignon, le persil et le bouillon de bœuf sont réunis pour créer un plat savoureux dont toute la famille raffolera.

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Carrot Soufflé

Carrot Souffle — Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Ne vous laissez pas intimider par le mot « soufflé », cette recette est essentiellement une casserole de carottes qui ne pourrait être plus facile à préparer.

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Feuilles de chou vert à la mode du Sud

Southern-Style Collard Greens - Southern Living — Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman

Les feuilles de chou n’ont pas besoin d’être réduites à un enchevêtrement de jambon pour être délicieuses, et la courge rôtie donne la douceur parfaite à cette salade consistante.

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Gâteau à la tarte aux pommes

Apple Pie Cake - Southern Living — Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners

La tarte aux pommes ne devrait pas être réservée aux fêtes. Ce dessert apporte toutes les mêmes saveurs à la table, de manière conviviale et à tout moment, grâce à votre plat à gratin préféré.

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Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux pacanes

Brussels Sprout Slaw with Apples and Pecans — Greg DuPree

Cole slaw is not only for the summer months. This autumnal version is packed with crisp apples and crunchy pecans, making it deserve a spot during your fall cookouts.

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Macaronis au fromage à la courge musquée

Southern Living Butternut Squash Mac and Cheese — Antonis Achilleos ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Kathleen Varner

Cette recette de macaroni au fromage inspirée de l’automne est tout aussi crémeuse que la version traditionnelle. La chapelure apporte un croquant bienvenu sur le dessus.

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Chili à la dinde et au potiron

turkey pumpkin chili — Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Claire Spollen Food Stylist : Chelsea Zimmer

Les tomates concassées grillées à la flamme et le potiron en conserve donnent une épaisseur succulente que l’on recherche dans un chili. Si vous voulez ajouter des légumes de saison, nous vous recommandons d’ajouter des épinards ou du chou frisé à la toute fin.

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Barres à la citrouille

southern living pumpkin bars — Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox

We love this sweet and spiced confection not only for its fall flavor, but easy of baking. Thanks to your handy sheet tray, all you have to do is ice and slice them!

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Sweet Potato Biscuits

Give your bread basket a hint of fall. Substitute your go-to buttermilk biscuits with these fluffy sweet potato biscuits. They’re equally delicious for breakfast as they are at dinnertime.

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Honey-Glazed Spiced Carrots

Who doesn’t love colorful carrots coated in a sweet glaze? This stunning side dish makes the most of your farmers’ market haul.

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Baked Oatmeal with Apple, Cranberries, and Pecans

Ce gruau à préparer à l’avance, chargé d’épices, de fruits et de noix de saison, rendra chaque matin plus doux. Assemblez-le avant d’aller au lit et réfrigérez-le pendant la nuit.

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Choux de Bruxelles au bacon et aux échalotes

Southern Living Brussels Sprouts with Bacon and Shallots — Stacy K. Allen, Food Stylist: Ali Ramee, Prop Stylist: Josh Hoggle

No one can say no to crispy brussels sprouts with bacon, but if that wasn’t enough to get your attention the addition of slightly sweet shallots and buttery breadcrumbs should do it.

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Old-Fashioned Apple And Cheese Casserole

La casserole de pommes et de fromage peut sembler une combinaison étrange, mais n’oubliez pas que grand-mère sait toujours ce qu’il y a de mieux. Cette recette à l’ancienne est un délicieux mélange de fromage cheddar, de pommes Honeycrisp sucrées et de biscuits au beurre croquants.

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Cuisson crémeuse au chou frisé et aux pâtes

Creamy Kale and Pasta Bake — Hector Manuel Sanchez

Ce ragoût copieux plaît à tout le monde pour les dîners de semaine. Remplacez le chou frisé emballé par un chou frisé frais du marché.

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Cobbler au beurre de pomme avec des biscuits en forme de goutte d’eau

Apple Butter Cobbler with Drop Biscuits — Antonis Achilleos; Prop Styling: Mary Clayton Carl Jones; Food Styling: Emily Nabors Hall

Cette recette nécessite une quantité absurde de pommes… quatre livres pour être exact. Cela peut sembler beaucoup, mais croyez-nous, elles se réduisent à la juste quantité pour ce dessert classique à la poêle.

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Soupe à la courge musquée

Southern Living Butternut Squash Soup two bowls on a surface with toppings and a loaf of bread nearby — Jessica Furniss

Cette soupe à la courge musquée, c’est comme servir l’automne dans un bol. Et vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour préparer cette soupe riche en saveurs.

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Candied Pumpkin Spice Pecans

If you come across a fresh batch of pecans at your local market, this easy sweet treat is perfect for fall entertaining.

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Apple Dapple Cake

From dinner parties to holiday gatherings, this old-fashioned Bundt cake is the perfect fall treat. It calls for three large apples, so your farmstand haul won’t go to waste.

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Vegetarian Skillet Chili

A tasty blend of mushrooms and white beans stand in for the meat in this recipe, adding texture and heartiness.

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Candied Sweet Potatoes

Brown sugar and sorghum turn this savory root vegetable into a sweet side dish. A handful of fall spices (nutmeg, ginger, cinnamon, and cayenne) help balance the sweetness while toasted pecans add a nice crunch.

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Big-Batch Apple-Cinnamon Pancakes

Apportez une touche de saveur automnale à la table du petit-déjeuner avec ce gâteau de crêpes aux pommes et à la cannelle qui a fait l’unanimité. Il suffit de verser la pâte dans le moule, de disposer des tranches de pommes sur le dessus et d’enfourner. Aucun retournement n’est nécessaire!

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Soupe crémeuse au chou frisé

Southern Living Creamy Kale Soup — Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Shell Royster

Si vous n’êtes pas le plus grand fan de chou frisé, cette soupe crémeuse pourrait vous faire changer d’avis. L’ingrédient secret surprenant qui rend cette soupe si bonne et l’aide à l’épaissir est un reste de levain.

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Soupe de légumes au boeuf haché avec gnocchi

Ground Beef Vegetable Soup with Gnocchi — Antonis Achilleos; Prop Styling: Kathleen Varner; Food Styling: Maggie Ruggiero

Store-bought gnocchi makes this ground beef vegetable soup hearty and filling without any extra effort. Add any extra fall veggies that you prefer.

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Soupe à la courge poivrée

acorn squash soup in pink bowls — Victor Protasio ; Styliste culinaire : Victor Protasio ; Prop Stylist : Claire Spollen

Cette soupe crémeuse et riche en velours ne nécessite que quelques ingrédients frais et une poignée d’épices pour être préparée. Pour un plus grand nombre de personnes ou pour remplir le congélateur d’une portion supplémentaire, elle peut facilement être doublée.

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Pain de citrouille aux pépites de chocolat

Southern Living Pumpkin Bread sliced on a cutting board — Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox

Take your classic pumpkin bread up a notch with gooey chocolate chips and crunchy pepitas, or pumpkin seeds.

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Salade de la moisson

Nous avons rassemblé une pléthore de produits d’automne pour préparer cette salade fraîche et consistante, notamment de la courge kabocha, des choux de Bruxelles, du chou frisé Lacinato, des pommes Honeycrisp et des noix de pécan.

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Purée de patates douces Instant Pothed

Instant Pot Mashed Sweet Potatoes — Photography: Caitlin Bensel, Food Styling: Rishon Hanners

Move over regular mashed potatoes, there’s a new favorite in town for fall. Serve these up with your favorite main for a delicious dinner.

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Turnip Greens

A big pot of these turnip greens is not lacking in flavor thanks to thick-cut smoked bacon, garlic, onion, chicken broth, and turkey wings. You can substitute turkey wings for chicken as needed.

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Pouding au pain de patates douces et au bourbon

Bourbon-Sweet Potato Bread Pudding — Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall

La douceur naturelle des patates douces en fait le complément idéal de tout dessert d’automne. Ici, le pain challah léger absorbe la crème pâtissière au bourbon et à la patate douce pour un dessert irrésistible.

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Soupe de courge musquée à la noix de coco et au curry

Coconut-Curry Butternut Squash Soup — Southern Living

Une recette classique avec une touche simple, cette soupe utilise quelques épices et une boîte de lait de coco pour capturer les saveurs d’un curry à la noix de coco. S’il y a des restes, congelez-les pour plus tard.

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Tarte aux pommes facile à préparer

Southern Living Easy Skillet Apple Pie ready to serve — Stacy K. Allen, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste en accessoires : Christina Daley

Tout le monde aime la tarte aux pommes et celle-ci ne pourrait pas être plus facile ! Mélangez les pommes de votre choix avec de la cannelle et de la cassonade, puis recouvrez-les d’une pâte à tarte du commerce et vous voilà prêt à cuire.

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Sweet Potato Cobbler

Les cobblers ne sont pas réservés aux fruits. Au lieu d’une tarte aux patates douces, essayez ce dessert facile, sucré et savoureux, composé de patates douces tranchées, de biscuits au babeurre et d’un crumble au streusel.

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