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Photo :
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Julia Bayless
Bien que vous soyez probablement plus familier avec les plats classiques à base de patate douce que vous voyez sur votre table de
Thanksgiving
ou de Noël, cette patate sucrée et salée offre bien plus qu’une simple touche de nostalgie des fêtes de fin d’année. Ce tubercule polyvalent peut passer du sucré au salé en un clin d’œil.
Bien qu’il s’agisse d’un incontournable de la plupart des menus de fêtes (est-ce vraiment Thanksgiving sans une casserole de patates douces
garnie de guimauves
?), ce simple accompagnement mérite également de faire partie de vos plans de souper quotidiens. Une humble
patate douce cuite au four
garnie d’une noix de beurre et d’une pincée de cannelle est absolument irrésistible, quel que soit le jour. Que vous souhaitiez vous amuser un soir de semaine ou impressionner vos beaux-parents lors de votre prochain rassemblement de vacances, voici quelques-unes de nos recettes de patates douces préférées pour vous aider à démarrer.
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Purée de patates douces Instant Pothed
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Rishon Hanners
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et de votre Instant Pot pour transformer les patates douces en un plat d’accompagnement crémeux et beurré.
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Stacks de patates douces
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Tout le goût de la casserole de patates douces dans une pile surélevée, cette recette est une tournure fantastiquement unique pour votre accompagnement traditionnel des fêtes.
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Purée de patates douces au beurre brun
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Greg DuPree, styliste culinaire : Micah Morton, styliste en accessoires : Kathleen Varner
Grillé et noiseté, le beurre brun fait de la purée de patates douces l’accompagnement idéal pour Thanksgiving.
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Patates douces confites
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Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Soyeuses et sirupeuses, ces patates douces sont suffisamment décadentes pour un plat de fête, mais elles sont assez faciles à préparer pour la semaine. Le sorgho et le bourbon apportent une certaine amertume pour équilibrer la douceur de la cassonade.
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Gratin de patates douces en spirale
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christine Keely
Cet accompagnement impressionnant épatera vos invités – et toutes les tranches seront consommées.
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Tourbillon de rutabaga et de patates douces
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christine Keely
Le rutabaga, terreux et riche en amidon, n’est pas très apprécié, mais lorsqu’il est combiné à des patates douces, il en résulte une purée riche et moelleuse, suffisamment impressionnante pour les fêtes de fin d’année.
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Tarte classique à la patate douce
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Rob Culpepper ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; assistant styliste en accessoires : Josh Hoggle
Citrouille qui ? C’est ce que vous direz après une bouchée de cette tarte à la patate douce. La torréfaction des pommes de terre amplifie leur saveur et la transmet à la garniture crémeuse et soyeuse de la tarte.
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Soufflé de patates douces
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Jen Causey, styliste culinaire : Torie Cox
L’étonnante couleur orange de ce soufflé lui vaut le titre de dessert impressionnant pour un dîner.
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Gâteau de patates douces avec glaçage au fromage à la crème
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Photo : Antonis Achilleos Food Styling : Emily Nabors Hall Prop Styling : Matthew Gleason
Les patates douces confèrent douceur et tendresse à ce gâteau classique. Le fromage frais acidulé est l’option parfaite pour la touche finale.
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Gâteau Bundt aux patates douces avec glaçage au caramel salé
Victor Protasio ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; styliste en accessoires : Julia Bayless
Les épices douces s’associent à la riche patate douce dans ce gâteau d’automne décadent.
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Salade de patates douces
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christine Keely
La patate douce râpée remplace la carotte dans cette salade de chou très sudiste.
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Casserole classique de patates douces
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Emily Laurae/Southern Living
Vous serez surpris de constater à quel point ce plat classique est polyvalent. La garniture de patates douces est complétée par une garniture croustillante de cornflakes, de noix de pécan et de cassonade, équilibrée par les guimauves gluantes préférées.
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Casserole de patates douces à la mijoteuse
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Southern Living
Donnez un peu d’air à votre four surchargé et laissez votre mijoteuse vous donner un coup de main.
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Casserole de patates douces recouverte de meringue
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Victor Protasio, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, styliste en accessoires : Christine Keely
La meringue luisante constitue une garniture élégante pour le ragoût de patates douces, avec moins de sucre que les marshmallows.
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Carrés de tarte à la patate douce
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Photo : Antonis Achilleos Food Styling : Emily Nabors Hall Prop Styling : Matthew Gleason
C’est un véritable coup de cœur. La garniture et la croûte de la classique tarte à la crème sucrée sont recouvertes d’une meringue onirique et ondoyante.
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Rouleaux de patates douces
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Ajoutez un peu de couleur et de douceur aux petits pains faits maison en y ajoutant une patate douce.
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Pouding au pain de patates douces et au bourbon
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Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste d’accessoires : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Le challah léger et aéré absorbe la crème pâtissière et devient moelleux et riche. Cela laisse de la place pour la crème pâtissière soyeuse dont vous voudrez arroser ce dessert.
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Patates douces au four
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Jennifer Causey ; styliste culinaire : Torie Cox ; styliste en accessoires : Claire Spollen
Ces pommes de terre cuites au four n’ont rien d’ennuyeux, surtout lorsque vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en personnalisant les garnitures.
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Soupe de patates douces et de carottes
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Prissy Lee Montiel
Un mixeur plongeant permet de transformer les légumes racines en une soupe riche et crémeuse.
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Biscuits à la patate douce
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Tendres et feuilletés, ces biscuits classiques du Sud sont rehaussés par la saveur des patates douces.
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Frites de patates douces à la friteuse
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Photographie et stylisme culinaire : Karen Rankin
Avec moins de dégâts et moins de calories que son cousin frit traditionnellement, cette recette pourrait bien être notre nouvelle préférée de la friteuse à air pulsé.
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Crostini épicés à la patate douce
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Les patates douces ne sont pas réservées aux plats d’accompagnement. Ici, elles servent de base à une entrée savoureuse.
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Pommes de terre douces du sud avec noix de pécan au sucre roux de Perini Ranch Steakhouse
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Robbie Caponetto ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller
Cette recette provient du Perini Ranch Steakhouse de Buffalo Gap, au Texas. Nous aimons la touche rustique de la cuisson dans une poêle en fonte.
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Cobbler de patates douces
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Antonis Achilleos, Food Styling : Gordon Sawyer et Tina Stamos, Stylisme d’accessoires : Lydia Pursell
Nous connaissons tous la tarte à la patate douce et nous l’adorons, mais nous venons peut-être de trouver notre nouveau dessert préféré à base de patate douce. Garni de biscuits au babeurre et de streusel émietté, ce cobbler se situe à la frontière entre le sucré et le salé.
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Casserole de patates douces
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Torie Cox
Remplacez les guimauves par de la chapelure et la cannelle par de la sauge, et vous obtiendrez une version savoureuse et consistante de l’accompagnement classique des fêtes de fin d’année.
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Muffins à la patate douce
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Micah A. Leal
Servez ces muffins chauds avec une noisette de beurre et une pincée d’épices pour un vrai petit-déjeuner sucré.
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Bouchées de patates douces et de saucisses au chorizo
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Hector Manuel Sanchez
Ces bouchées de saucisses portables sont le complément idéal à toute préparation de match.
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Tarte à la patate douce
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Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Dans cette recette inventive, les patates douces sont coupées en tranches et non en purée, ce qui confère à la tarte une texture en couches.
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Soupe de patates douces
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Greg DuPree
Agrémentez cette soupe simple de quelques noix de pécan hachées et d’un filet de yaourt sur le dessus.
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Gâteau quatre-quarts à la patate douce
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Jennifer Davick ; Styling : Allison R. Banks
Servez des patates douces sur la table des desserts avec cette recette de gâteau quatre-quarts.