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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Peu de légumes sont aussi polyvalents que les carottes. Vous pouvez mixer ce légume-racine dans des smoothies pour un petit-déjeuner sain, les rôtir pour les manger en accompagnement,
les faire cuire dans des gâteaux
et des biscuits pour un délicieux dessert, ou les réduire en purée pour une soupe riche et crémeuse.
Avec notre sélection de recettes de carottes savoureuses et faciles à réaliser, vous trouverez le plat de carottes parfait à déguster quelle que soit la saison.
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Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et à l’érable
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl Jones
Rempli de carottes, recouvert d’un glaçage velouté au fromage à la crème d’érable et cuit dans une seule
plaque à pâtisserie
, nous vous promettons que vous reviendrez toujours pour une autre tranche succulente.
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Soufflé aux carottes de Blackberry Farm
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Vous trouverez deux livres de carottes dans la liste des ingrédients de ce soufflé. S’il constitue un excellent plat d’accompagnement pour Pâques et Thanksgiving, il peut également être servi tout au long de l’année.
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Meilleur gâteau aux carottes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Cette recette de gâteau aux carottes est vraiment la meilleure que nous ayons jamais faite. Préparez ce classique favori pour une foule et vous pourriez ne pas avoir de restes à ramener à la maison.
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Carottes rôties à la poêle
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Rishon Hanners; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Ces carottes arc-en-ciel rôties caramélisent directement dans la poêle grâce à une touche de miel. La recette fait appel à du thym frais, mais n’hésitez pas à essayer d’autres herbes et épices comme la sauge ou le curry.
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Barres au gâteau aux carottes
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Karen Rankin
Un moule de ces barres vous permet d’emporter votre gâteau aux carottes. Une version plus dense de votre gâteau préféré, les carrés de ces barres sont parfaits pour les lunchs ou pour apporter à votre prochain repas-partage.
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Salade de carottes et de raisins secs
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Au lieu de carottes râpées, des rubans de carottes donnent à cette salade sucrée et croquante une nouvelle allure. L’ananas broyé, les raisins secs et le vinaigre de champagne donnent à cette salade une saveur bien équilibrée.
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Soupe aux carottes rôties
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Morgan Hunt Glaze ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Rôtir les carottes avant de les réduire en purée ajoute une saveur et une douceur incroyables que vous n’obtiendriez pas autrement. Les croûtons au levain faits maison sont la touche finale idéale.
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Sauté de légumes de printemps
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Greg Dupree ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Ce
presque
trop beau pour être mangé est préparé avec une livre de carottes arc-en-ciel en seulement 20 minutes.
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Salade de légumes émincés
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Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Claire Spollen
Egayez votre brunch avec cette salade de légumes coupés en rondelles qui combine des carottes multicolores avec des radis et des betteraves dorées.
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Carottes au gingembre
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Donnez du piquant à votre dîner en y ajoutant des carottes à la gingembre. Faites mijoter des carottes avec du jus d’orange et terminez par un glaçage au miel et au beurre. Rapide et savoureux, vous voudrez servir ce plat pendant les vacances ou les soirs de semaine.
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Poulet rôti au citron avec carottes arc-en-ciel
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
De jolies carottes arc-en-ciel accompagnent parfaitement ce poulet rôti citronné. Il peut impressionner un soir de semaine pour le dîner ou être la vedette d’un repas de fête.
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Cupcakes au gâteau aux carottes
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Fred Hardy, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Ces petits gâteaux sont une façon plus accessible de servir les saveurs du gâteau à étages classique avec un peu moins d’agitation. Bien sûr, ils sont toujours recouverts d’un glaçage décadent au fromage frais.
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Soupe de patates douces et de carottes
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Prissy Lee Montiel
Réchauffez-vous avec cette soupe crémeuse pour le dîner lors des soirées fraîches. Faites mijoter des patates douces et des carottes dans un bouillon de légumes pour obtenir une soupe végétarienne. Des graines de citrouille grillées et des piments jalapenos en dés saupoudrés sur le dessus ajoutent du piquant et du croquant.
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de 30 ans
Ragoût de bœuf
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Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox
Il n’y a pas de
ragoût de bœuf
sans beaucoup de carottes. Cette recette nécessite trois carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce.
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Carottes épicées glacées au miel
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Iain Bagwell
Donnez une touche de couleur aux accompagnements des fêtes avec un assortiment de carottes aux couleurs de l’arc-en-ciel. Les jeunes carottes avec les fanes sont plus savoureuses pour ce plat, mais vous pouvez utiliser des carottes miniatures si vous le souhaitez. Une vinaigrette au miel épicé donne aux carottes un goût d’automne.
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Soupe de légumes
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Pour la soupe aux légumes, il est préférable de couper les carottes en petits morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur, afin qu’elles cuisent bien et deviennent tendres.
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de 30 ans
Tourbière à poulet
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Greg DuPree
Ce dîner possède plusieurs de nos qualités préférées. Non seulement il est préparé dans une seule casserole, mais il se fait en 30 minutes et utilise du poulet rôti.
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Soupe crémeuse aux légumes racines Instant Pot
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Grâce à votre multicuiseur préféré, cette soupe orange se prépare du début à la fin en seulement 45 minutes. En plus des carottes, les panais et les patates douces contribuent à sa teinte lumineuse.
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de 30 ans
Gâteau aux carottes épicé d’Erika Kwee avec noix de pécan confites et sauce caramel
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Greg DuPree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Kathleen Varner
Chargé de carottes, d’ananas écrasés, de noix de pécan grillées et de noix de coco râpée, ce gâteau épicé deviendra votre nouveau favori. Il a l’air suffisamment sophistiqué pour les grandes occasions, mais il est facile à assembler. Coupez une feuille de gâteau en quatre pour créer les couches et alternez avec le glaçage au fromage à la crème et la sauce au caramel.
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Carottes et panais rôtis
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Une simple poêle de légumes rôtis adoucira l’heure du dîner. Utilisez des carottes arc-en-ciel à côté des panais pour un plat plus coloré. Servez les légumes chauds à la sortie du four avec du beurre aux herbes « d’automne », un
beurre composé
à base de thym, de sauge et de persil frais.
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sur 30
Escalope de poulet avec salade de chou et de carottes
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Les soirs de semaine ne seront plus jamais les mêmes lorsque vous servirez cette salade fraîche et croquante garnie d’escalopes de poulet. Préparée dans une saumure de cornichons, cette salade peut être servie en accompagnement toute l’année.
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Pain rapide au gâteau de carottes
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Jennifer Wendorf
Le gâteau aux carottes prend la forme d’un pain dans cette recette de pain rapide sucré. Il convient parfaitement au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert. Un filet de glaçage au babeurre acidulé donne du piquant au pain.
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Gâteau aux carottes pommes-pécan
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Jen Causey ; Food Stylist : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
C’est un triplé divin. Les pommes et les noix de pécan, une association résolument automnale, sont rafraîchies et rehaussées par l’ajout d’un gâteau aux carottes. Ce gâteau a de la substance, mais il a aussi du piquant. Comme vous pouvez le constater, le fait de doubler les couches permet de créer une pièce maîtresse étonnante.
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Poulet et boulettes à l’ancienne
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Les carottes hachées ajoutent de la couleur et de la saveur à cette recette à l’ancienne.
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Muffins au gâteau de carottes
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Micah A. Leal
Ces
muffins aux épices
sont un petit déjeuner dont vous pouvez vous réjouir. La quantité de sucre est réduite, mais les raisins secs dodus et le sucre en poudre apportent beaucoup de douceur.
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Le gâteau aux carottes ultime
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Alison Miksch
Un classique au sommet de son art, notre recette de l’ultime gâteau aux carottes est une star polyvalente et toujours appropriée de la table des desserts. Dense et moelleux, c’est une recette sans faille idéale lorsque vous avez besoin d’un gâteau fiable. Pour une décoration comestible supplémentaire, essayez notre recette de boucles de carottes confites, de jolies hélices qui ajoutent quelque chose de spécial à la présentation.
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Casserole de patates douces et de carottes
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Iain Bagwell ; Styling : Amy Burke
Les carottes cuites peuvent avoir un goût étonnamment sucré, vous apprécierez donc leur saveur dans ce plat fantastique. Les carottes ajoutent également une texture lisse et une saveur supplémentaire à ce plat réconfortant favori.
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Tzimmes
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Ce plat d’accompagnement traditionnel ashkénaze est un ragoût savoureux de fruits sucrés et de légumes-racines. C’est le plat d’accompagnement dont tout Seder de Pessah a besoin.
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Gâteau carotte-ananas
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Hannah Hufham, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
L’ananas en conserve rend ce gâteau aux carottes merveilleusement sucré et moelleux. Ce gâteau peut être préparé jusqu’à un jour avant le glaçage.
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Carottes glacées
Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
La marmelade d’orange et le jus d’orange réduisent le caractère sucré de ce plat traditionnellement riche en sucre tout en apportant une explosion de saveur fraîche. Cherchez des carottes arc-en-ciel pour une jolie présentation.