3 raisons pour lesquelles notre rédactrice en chef aime cette tarte aux légumes facile à préparer

par
Southern Living Summer Vegetable Tart on a plate to serve


Photo :

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Nous sommes en plein milieu de l’été – les journées chaudes et lourdes de l’été. Mais ce n’est pas grave, car nous avons cette magnifique tarte aux légumes d’été pour nous aider à tenir le coup. Il y a de nombreuses raisons d’aimer cette

recette d’été

super facile, mais voici les trois principales qui vous feront revenir à cette recette jusqu’à ce que vous la connaissiez par cœur.



Obtenir la recette



1. Appels pour une pâte à tarte du commerce

La pâte à tarte réfrigérée est l’une des plus grandes inventions culinaires modernes. C’est la base de cette tarte et c’est ce qui la rend si facile. Au lieu d’utiliser une seule croûte, nous en utilisons deux (provenant d’un même paquet) roulées en un disque plus épais avec une couche de parmesan finement râpé au milieu.

En doublant les croûtes, on obtient une croûte plus solide et plus feuilletée avec un centre savoureux surprenant.



42 recettes de légumes d’été qui mettent à profit la générosité de la saison



2. Personnalisez avec vos légumes préférés

Nous encourageons généralement nos lecteurs à s’en tenir à nos recettes, parce que nous les avons testées d’une certaine façon et que nous savons qu’elles sont efficaces. Mais celle-ci est facile à personnaliser avec ce que vous avez sous la main, tant que vous respectez les quantités totales indiquées dans la recette. Nous avons utilisé du

fromage pimiento acheté en magasin

, mais n’hésitez pas à le faire vous-même – il sera tellement meilleur.




En ce qui concerne le maïs, l’oignon et la courge, n’hésitez pas à y glisser vos légumes d’été préférés. Des tranches de gombo seraient parfaites, tout comme des poivrons et des tomates.

Conseil de la rédaction

Si vous remplacez les tomates par d’autres, salez-les après les avoir tranchées, puis placez-les entre deux couches d’essuie-tout pour absorber l’humidité au moins 30 minutes avant de les utiliser.



47 recettes de tomates fraîches à préparer tout l’été
freeform tomato pies


Il s’agit en fait de tartes à la tomate, mais je les prépare de la même façon.

Josh Miller / Southern Living




3. Choisissez l’endroit où vous le faites cuire

Si cela ne vous dérange pas de chauffer votre maison, n’hésitez pas à faire cuire cette tarte dans votre four. Personnellement, je fais cuire la tarte sur le gril. Avant que vous ne leviez les yeux au ciel ou que vous ne fuyiez de peur, écoutez-moi. Ma maison a littéralement 100 ans et aucune climatisation ne peut la garder froide. C’est pourquoi je fais griller tout ce que je peux pendant l’été.


Voici comment je transforme mon gril en four:


  1. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé, en utilisant les brûleurs les plus à gauche et les plus à droite, en laissant les deux brûleurs centraux éteints (si vous avez un gril plus petit, n’allumez qu’un seul côté).
  2. Après avoir assemblé la tarte, glissez deux feuilles de papier d’aluminium résistant sous le papier sulfurisé, puis enroulez les bords du papier d’aluminium pour envelopper la tarte (elle ressemblera à une croûte de pizza en papier d’aluminium).

  3. Une fois que votre gril est suffisamment chaud (le mien est muni d’un thermomètre, ce qui me permet d’avoir une idée approximative de la température), faites glisser la tarte recouverte de papier d’aluminium sur le gril (j’utilise une plaque à biscuits plate).
  4. Couvrez, puis faites cuire comme indiqué, mais vérifiez toutes les 10 minutes environ et tournez la tarte pour favoriser une cuisson uniforme.




    Et c’est tout ! La seule partie difficile est de laisser la tarte refroidir pendant 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à découper.