:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/grandma2-3ce6eec0ecc34b87afaff1700032180f.jpg)
Data-dl-uid= »37″>Photo :
JENNIFER CAUSEY
Nous avons fouillé dans nos archives pour trouver les recettes les plus anciennes qui semblent tout droit sorties de la cuisine de
Grand-mère
. Ce sont ces recettes qui illuminent vos papilles et vous rappellent les bons souvenirs de la fameuse cuisine de grand-mère. Nous avons rassemblé ici nos plats réconfortants les plus nostalgiques, des accompagnements copieux aux plats cuisinés et aux sucreries, qui satisfont et apaisent comme seule la cuisine de grand-mère peut le faire.
01
de 25
Pâté chinois
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/shepards_pie_2548401_slowc_335_0_0_0_0_0_0-ac5932a620454362b7c478fd56d44bee.jpg)
Victor Protasio ; Food Styling : Torie Cox ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Il n’y a rien de tel que de se plonger dans un copieux hachis parmentier le soir. Grand-mère le savait mieux que quiconque. C’est pourquoi cette recette signature est préparée avec amour et beaucoup de patience. Elle cuit lentement et à feu doux pour une tendreté optimale.
02
de 25
Casserole de courge à l’ancienne
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20220406_SL_Old-School-Squash-Casserole_Beauty_1623_3x4-2000-90416569ea3d4ab180545cb23bd1a88f.jpg)
Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman
Manger des légumes ne doit pas être une corvée. Cette recette d’antan, un classique de la viande et des trois légumes, qui était autrefois le plat de résistance de la grand-mère à l’église, est réconfortante grâce au fromage fondant et à la garniture de craquelins beurrés.
03
de 25
Casserole de poulet King Ranch
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/southern-living-King_Ranch_Casserole_4x_0152_preview-381055982a4f4846be897ec73b7611e6.jpg)
Stacy K. Allen, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste en accessoires : Christina Daley
Ce plat tex-mex de base se compose de quelques boîtes de soupe à la crème, comme toutes les recettes de grand-mère les plus réconfortantes de l’ancienne école. Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti.
04
de 25
Crevettes et gruau
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/fo_1de4d3ade4995289_spcms_1-c953e7363c2a44d9b5d7f97c7f6d0ebe.jpg)
Beth Dreiling Hontzas
Les crevettes et le gruau sont souvent un travail d’amour qui prend du temps. Si nous sommes reconnaissants à grand-mère de prendre ce temps, nous sommes également reconnaissants que cette version permette de préparer un dîner en moins d’une heure. Nous utilisons du gruau à cuisson rapide pour préparer un souper en une seule casserole qui ne prend pas beaucoup de temps, mais qui a beaucoup de saveur.
05
de 25
Tarte aux patates douces au beurre brun
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/brown-butter-sweet-potato-pie-2484001_0-2000-c92b12e03921457083e03cdb42dc6e87.jpg)
Hector Sanchez
Faire revenir le beurre garantit à cette tarte classique aux patates douces une saveur riche et noisetée. Ce n’est peut-être pas la manière traditionnelle de faire les choses, mais vous devez nous faire confiance sur ce point.
06
de 25
Côtelettes de porc frites avec sauce à la crème
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/porkchops-7cc1fdcecf9a4086bb182c8b5a338752.jpg)
Southern Living
Servi avec de la purée de patates douces, des haricots verts et des biscuits, ce plat vous transportera dans le temps. Mieux encore, le porc et la sauce classiques se retrouveront sur la table du souper en seulement 30 minutes.
07
de 25
Casserole de gruau au fromage cheddar
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/st_10193_feboex101221048_bc1_cpp_1_0-da306bac09cc4658af9a7e9161fb5ff2.jpg)
Beth Dreiling Hontzas ; Styling : Rose Nguyen
Le gruau au fromage est depuis longtemps un incontournable des petits déjeuners du Sud, et nous ne sommes pas près d’en être dégoûtés. Cette recette simple permet de préparer une casserole à l’ancienne dont vous vous lèverez avec enthousiasme le matin.
08
de 25
Tourte au poulet à l’ancienne
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2547201_south17269_0_1-6c054fc0f77f483198a7ff13567a426d.jpg)
Hector Manuel Sanchez
La tourte au poulet maison, non congelée, est une recette essentielle pour tout cuisinier du Sud. Il n’y a rien de tel que le réconfort que l’on ressent lorsqu’on perce la croûte de tarte feuilletée et beurrée et que l’on y dépose la garniture crémeuse au poulet.
09
de 25
Pain de maïs à la poêle
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/heirloom_02_069_0-1-b41fd4337a2f447a858e83b51b51148c-a1f9ba90c2dc440c95346f3e983c140b.jpg)
Southern Living
Un bon pain de maïs est indispensable à toute réunion dans le Sud. Qu’il s’agisse d’un repas-partage à l’église, d’un barbecue ou d’un dîner du dimanche à la maison, cette recette classique de pain de maïs fera fureur.
10
de 25
Poulet frit de Mama
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/fried-chicken_1_1_0_0_0_0-2000-61c38c9e048b4471a5b4edaef3d2e969.jpg)
Southern Living
Ce n’est pas pour rien que cette recette de poulet frit est la plus populaire. Nous revenons aux sources pour faire frire un poulet si décadent qu’il ne peut venir que de la boîte à recettes d’une femme du Sud.
11
de 25
Biscuits moelleux aux pépites de chocolat
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/fo_fcec8a649a863757_spcms-2000-5a5379a946fe48e288d381bc3101e602.jpg)
Beth Dreiling Hontzas
Chef cuisinier
et
maître pâtissier, Grand-mère savait tout faire. Ces gâteries utilisent non pas un, mais deux types de chocolat et de l’avoine dans la pâte pour les faire ressortir.
12
de 25
Casserole de pommes de terre rissolées
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Hashbrown_Casserole_008-8d51878d6a4e451aaea813a282497650.jpg)
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Également connu sous le nom de « Funeral Potatoes », les habitants du Sud reconnaissent depuis longtemps les vertus réconfortantes de ce plat, même dans les situations les plus désastreuses. Il suscitera également des sentiments chaleureux à toute occasion légère et à tout moment de la journée.
13
de 25
Poulet et boulettes à l’ancienne
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living_6439_Old_FashionedChickenAndDumplings_3X4_065-b2684e1d8baf414d8ac07942e49029c5.jpg)
Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Un bol fumant de poulet et de boulettes vous réchauffera de l’intérieur. Nous avons découvert que le babeurre est la clé des boulettes les plus légères et les plus délicieuses.
14
de 25
Biscuits au babeurre
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/OurFavoriteButtermilkBuscuit-3X4-0210_preview-2000-00c54fe928ce44b784c25f3652e705c2.jpg)
Will Dickey
Une recette de biscuits au babeurre est indispensable à toute femme du Sud. L’héritage de ces friandises parle de lui-même, bien que la recette puisse être maîtrisée même par des débutants en biscuiterie.
15
de 25
Casserole de brocoli et de fromage
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Broccoli-Cheese-Casserole-Primary-4x3-1-921e0f8dd7b04eb28d8ec6023e661d08.jpg)
Courtney West
Une cuillerée de ce ragoût au fromage sur du riz ou des pâtes transforme les légumes en un plat principal réconfortant. Préparez cette recette à l’avance en mettant le plat assemblé au réfrigérateur plutôt qu’au four jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
16
de 25
Macaronis au fromage Best-Ever
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Best-Ever-MacaroniCheese-4x3-0282_preview-2000-893f78e546db4bf383a372961c589c11.jpg)
Photographe : Stacy K. Allen. Styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste en accessoires : Christina Daley
Aujourd’hui, la reine des macaronis au fromage est probablement une tante ou une autre, mais il fut un temps où c’était la spécialité de grand-mère. Le secret de ces pâtes onctueuses réside dans les cubes de cheddar qui éclateront dans votre bouche.
17
de 25
Pouding au maïs de Tee
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Tees-Corn-Pudding-9-2000-5c03417f1f564689bb27f981ec3f3430.jpg)
Emily Laurae/Southern Living
Cette version d’un plat d’accompagnement classique du Sud est l’une des préférées de Southern Living. Il est délicieux et riche à souhait, mais se prépare en moins d’une heure et avec seulement huit ingrédients.
18
de 25
Cobbler aux pêches fraîches
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20220406_SL_FreshPeachCobbler_Beauty_1492-2000-11e62fc176f3488b812d04ebe0ea67fe.jpg)
Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman
Pendant les mois d’été étouffants dans le Sud, rien n’est plus agréable qu’une tarte aux pêches accompagnée d’une généreuse boule de glace à la vanille. Un lecteur de Southern Living suggère d’ajouter de la cannelle et de la muscade plutôt que l’une ou l’autre.
19
de 25
Pain à la cuillère au babeurre
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2613501_regio_spoonbread_133_0_0_0-2000-9ff3504a14f948bcb64cf181546e3aac.jpg)
Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Le pain à la cuillère est ce qui se rapproche le plus du paradis. Ce pudding savoureux est un croisement entre le pain de maïs, le soufflé de farine de maïs et la vinaigrette au pain de maïs. Il est depuis longtemps l’un de nos accompagnements préférés.
20
de 25
Poêle à biscuits et sauce
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/breakfast-casseroles-2488001_break_biscuits_gravy029_highres_0_1_0_1_1-2000-003de9e567654bcb9075b7977d1b1b43.jpg)
Jennifer Causey
Ce plat familial se prépare en une seule casserole… Alléluia. Nous utilisons des saucisses, du lait et des biscuits du Sud pour que ce plat ait le même goût que les biscuits et le jus de viande avec lesquels nous avons tous été élevés.
21
de 25
Pain de viande du Sud
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern_Meatloaf_0114-1_preview_scale_100_ppi_150_quality_100-673f167e5ec4433aa9500c9b25f4c916.jpg)
STACY ALLEN ; FOOD STYLIST : KAREN RANKIN ; PROP STYLIST : LINDSEY LOWER
Peu de repas sont aussi chauds et réconfortants qu’un bon pain de viande à l’ancienne, et cette recette ajoute une touche sudiste avec un zeste de fromage pimiento.
22
de 25
Haricots beurre à la maison
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Butterbeans_011-5406ca89b245494c817204b1110880c1.jpg)
Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Avec seulement sept ingrédients, cette recette se prépare rapidement et donne un plat d’accompagnement lumineux et réconfortant.
23
de 25
Rôti de bœuf classique
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/sl_seo_classicbeefpotroast76-2000-4f9d8969ad2d4c4bbf7884785b0c7d6e.jpg)
Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Un rôti savoureux figure en bonne place sur la liste des plats réconfortants préférés de tous les temps, et cette recette combine tous les goûts et les accompagnements qui font un rôti délicieux.
24
de 25
Jambalaya au poulet et à la saucisse
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/southern-living-chicken-and-sausage-jambalaya-recipe-3x4-115-aa73461bb8da492495c75c07a0bb075e.jpg)
Jen Causey ; Prop Stylist : Josh Hoggle ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Une grande quantité de ce classique créole réconfortant se prépare en une heure environ pour faire un délicieux dîner avec des restes qui se réchauffent comme un rêve le lendemain.
25
de 25
Tarte à la boue du Mississippi
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/southern-living-Mississippi_Mud_Pie_032-c7fc8149265b4bc0ae5e777efcd8591b.jpg)
Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Caleb Clarke ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Cette gâterie riche et décadente est parfaite pour les amateurs de chocolat et constitue une excellente façon de terminer un dîner réconfortant.