25 recettes de gâteaux classiques que tous les gens du Sud devraient maîtriser -

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Cuppa Cuppa Cake

Southern Living Chocolate Birthday Cake sliced to serve — Photo :

Robby Lozano, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf

La vie de chaque habitant du Sud est jalonnée de gâteaux. Du baptême à l’enterrement, en passant par les anniversaires, les remises de diplômes et les mariages, les habitants du Sud peuvent retracer la chronologie de leur vie en fonction des gâteaux qu’ils ont mangés, préparés et aimés.

Ces gâteaux sont des recettes qui ont été intégrées à nos traditions grâce au fait qu’elles sont tout simplement

bien bonnes

. Qu’ils soient garnis de noix de pécan, de couches de noix de coco ou d’un

décadent glaçage au chocolat

, ces gâteaux sont ceux qu’il faut maîtriser pour toutes les occasions du Sud. (Si vous vous sentez ambitieux, essayez d’abord le chef-d’œuvre à 18 couches).

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Feuillet de gâteau texan avec glaçage au fudge

Texas Sheet Cake With Fudge Icing — Victor Protasio, Styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen

L’ingrédient secret de ce gâteau grand comme le Texas est le Dr. Pepper. Le soda épicé se marie parfaitement au cacao et au babeurre de la pâte.

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Gâteau acajou

Southern Living Mahogany Cake sliced and ready to serve — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Avant le velours rouge, il y avait le gâteau d’acajou. Ce gâteau tendre et subtilement chocolaté est recouvert d’un

glaçage à l’hermine

à l’ancienne.

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Gâteau au fromage et au citron

Lemon-Cheese Layer Cake — Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Prop Styling : Ginny Branch

Nous ne vous mentirons pas, il faut un peu de patience pour réussir ce gâteau. Il comporte huit étages, un fromage blanc maison acidulé et une crème au beurre moelleuse, mais tout ce travail en vaut la peine avec cette recette ancestrale.

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Gâteau d’anniversaire au chocolat

Nous pensons que tout le monde aurait de la chance de recevoir cette confiserie maison le jour de son anniversaire. Les paillettes sur le dessus sont un must absolu.

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Gâteau à la crème glacée

Southern Living Ice Cream Cake decorated cake is ready to serve on a platter with a slice out on a plate — Morgan Hunt Glaze ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Techniquement, il n’y a pas de gâteau dans cette recette de gâteau, mais cette gâterie nostalgique est essentielle à savoir faire dans notre esprit. C’est le dessert idéal pour toutes les célébrations estivales, en particulier les anniversaires d’enfants.

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Gâteau au caramel

L’indulgence sucrée d’un parfait gâteau au caramel est la

gâterie d’anniversaire

de choix pour de nombreux habitants du Sud, et c’est un gâteau que l’on n’achète pas à la légère – il est difficile d’en trouver un qui soit toujours excellent. Les couches doivent être moelleuses, mais le glaçage est la clé du succès. Il faut constamment le remuer, faire attention et ne pas trop le cuire.

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Le gâteau aux carottes ultime

Un gâteau aux carottes classique est un succès dans toutes les fêtes du Sud, et vous adorerez cette recette super moelleuse avec un glaçage à la cassonade et au fromage crémeux qui est si bon que vous voudrez l’utiliser sur tous les gâteaux.

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Gâteau colibri

Hummingbird Cake - Southern Living — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Une tranche de ce délicieux gâteau au colibri est tout ce qu’il y a de plus classique, et si vous parvenez à obtenir la texture et le goût caractéristiques à chaque fois, vous êtes un véritable pâtissier du Sud.

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Feuille de gâteau au chocolat et à la mayonnaise

chocolate-mayonnaise sheet cake — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Si vous voulez du simple, de l’ancien et du délicieux, ce gâteau au chocolat et à la mayonnaise est tout ce qu’il y a de meilleur. Les gens du Sud savent que la mayonnaise Duke’s est aussi utile dans les desserts que dans les sandwichs. Ce gâteau ultra-moelleux en est la preuve.

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Gâteau d’un million de dollars

million dollar pound cake - southern living — Will Dickey

Un gâteau quatre-quarts d’une densité décadente est un produit de base du Sud pour tout pâtissier. Bien qu’il y ait trop de

gâteaux quatre-quarts

dignes d’être primés pour les énumérer, ce gâteau quatre-quarts au beurre sort du lot. Si une image vaut mille mots, un de ces quatre-quarts vaut un million de dollars.

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Gâteau classique au velours rouge avec glaçage au fromage à la crème

Classic Red Velvet Cake With Cream Cheese Frosting — Molly Bolton/Southern Living

Ce grand et riche gâteau est un favori pour toutes les occasions. Les couches ultra-épaisses et le glaçage au fromage à la crème appétissant font de ce gâteau de velours rouge un chef-d’œuvre aux proportions épiques.

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Gâteau au chocolat à petites couches

Little Layer Chocolate Cake - Southern Living — Greg DuPree ; Styliste culinaire : Julian Hensarling ; Styliste en accessoires : Christina Daley

Cet incroyable gâteau au chocolat qui défie la hauteur est tout sauf petit – mais les 18 couches utilisées dans la recette sont minces et parfaitement cuites. Mieux connu sous le nom de « Gnat Line », ce gâteau au chocolat moelleux et étagé voit sa hauteur varier en fonction de l’anniversaire que vous célébrez. Croyez-nous, ce gâteau vaut la peine d’être maîtrisé.

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Le gâteau Lane

Southern Living The Lane Cake on a cake plate to serve — Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Claire Spollen

Un gâteau aussi imprégné de l’histoire et des traditions du Sud que le Lane Cake mérite d’être maîtrisé par ceux qui cherchent à rendre hommage aux boulangers sudistes merveilleusement talentueux qui les ont précédés. Il y a plus de 100 ans, ce gâteau a remporté le concours de la foire du comté de Columbus, en Géorgie, et a ensuite été présenté dans le classique littéraire

To Kill A Mockingbird

. Ce gâteau garni de fruits et de bourbon, recouvert de meringue, est un délice à ne pas manquer. Notre dernière trouvaille ? Les pêches séchées (finement coupées en dés et ridiculement délicieuses) remplacent les raisins secs, et le traditionnel

glaçage à la meringue

est transformé avec fougue par une triple dose de schnaps de pêche.

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Gâteau d’anniversaire classique

Southern Living Classic Birthday Cake sliced with a serving on a plate — Victor Protasio ; Food Stylist : Jennifer Wendorf

Ce gâteau nostalgique est facile à faire, mais il est aussi très satisfaisant. Il n’a pas besoin d’être nivelé ou superposé, mais les paillettes sont obligatoires. Une fois que vous l’aurez maîtrisé, toutes les personnes que vous connaissez demanderont ce gâteau pour leur anniversaire.

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Gâteau au rhum de maman

Ce dessert festif, imbibé de rhum, est un grand succès lors des fêtes de fin d’année dans le Sud. Il est important de maîtriser le rapport entre le rhum et le gâteau, et il est encore meilleur après un jour ou deux, lorsque les saveurs se sont vraiment mélangées.

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Gâteau aux pommes et au caramel

Caramel Apple Cake — Hector Manuel Sanchez

Nous pensons que ce magnifique gâteau devrait faire partie du répertoire de pâtisseries d’automne de tous les habitants du Sud. Garni de tranches de pommes sautées et d’une incroyable sauce au caramel et au brandy de pomme, ce gâteau à une seule couche est unique et spécial. C’est l’un des plus beaux gâteaux que l’on puisse faire pour l’automne et il ne nécessite que 20 minutes de préparation pratique.

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Gâteau aux fraises et à la vanille

Southern Living Strawberry Vanilla Cake sliced on a cake plate to serve — Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell

Ce délicieux gâteau à trois étages tire son goût fruité des fraises fraîches hachées et de la gélatine de fraise. Les jolies teintes roses de ce gâteau en font un ajout charmant à toutes les fêtes du Sud (surtout au printemps), et la crème au beurre à la vanille est assez savoureuse pour être dégustée directement dans le bol du mélangeur.

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Gâteau mousseline à la noix de coco

Southern Living Coconut Chiffon Cake on a platter with a serving cut out beside it — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Le gâteau à la noix de coco a régné en maître sur de nombreuses tables du Sud tout au long de l’histoire, et ce chef-d’œuvre de gâteau à la noix de coco se compose de couches gorgées de noix de coco, d’une crème au beurre au chocolat blanc fouettée et d’un riche fourrage à la noix de coco et au mascarpone. C’est le gâteau à la noix de coco par excellence, que nous ne sommes pas près d’abandonner.

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Gâteau renversé à l’ananas

Southern Living Pineapple Upside Down Cake sliced on a plate to serve — Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley

Ce dessert est toujours un succès auprès des gens du Sud. Le beurre, la cassonade et l’ananas cuisent ensemble au fond de la poêle pour former une garniture délicieusement gluante pour ce gâteau.

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Gâteau blanc fait maison

Best White Cake — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christina Lane ; Food Styling : Torie Cox

Considérez ce classique instantané comme la petite robe noire des

gâteaux blancs

. Il convient à toutes les occasions et est suffisamment polyvalent pour mettre en valeur n’importe quel décor de gâteau festif.

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Gâteau au chocolat allemand de maman

Nous adorons que ce gâteau au chocolat allemand apporte un petit quelque chose de plus qu’un gâteau au chocolat traditionnel avec son riche glaçage qui est glorieusement coupé en morceaux avec des noix de pécan et de la noix de coco en flocons. Maman serait fière.

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Gâteau glacé au citron vert

Key Lime Icebox Cake — Hector M Sanchez ; Prop Stylist : Heather Chadduck ; Styliste culinaire : Vanessa Rocchio

Un gâteau glacé à l’ancienne est un classique du Sud, surtout en été. Ce gâteau est si joli que personne ne se doutera qu’il est

sans cuisson

. Un conseil de notre cuisine : Ajoutez le jus de citron vert après la cuisson complète de la crème pâtissière pour permettre à la fécule d’épaissir correctement le mélange.

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Gâteau des anges

Angel Food Cake — Jennifer Causey Styliste culinaire : Ana Kelly Styliste d’accessoires : Kay Clarke

Un gâteau divin, si léger et moelleux qu’il est digne des anges. Il est heureusement assez facile à maîtriser avec les bons ingrédients et quelques astuces. L’une d’entre elles consiste à refroidir le gâteau à l’envers pour qu’il se détache proprement du moule.

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Gâteau au citron succulent

Un bon gâteau au citron est un must dans votre arsenal de pâtisserie. Ce gâteau au citron, composé de couches riches en citron faites avec beaucoup de beurre et de jaunes d’oeufs, est décoré de façon simple et élégante avec une crème au beurre soyeuse au citron qui ne manquera pas d’impressionner les invités.

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1234 Gâteau avec glaçage au chocolat

1234 Cake — Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Kathleen Varner

Le gâteau jaune avec un glaçage au chocolat est le gâteau auquel la plupart d’entre nous pensent lorsque nous imaginons un

gâteau à étages

classique. Et bien sûr, vous pouvez le préparer à partir d’un mélange en boîte, mais vous sentirez la différence avec cette version maison qui peut être habillée pour n’importe quelle occasion.

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