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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Ginny Branch ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Ce n’est pas tous les jours que l’on prépare une
côte de bœuf
. Le rôti rosé est la pièce maîtresse d’un repas de fête et, à ce titre, il doit être accompagné de plats tout aussi impressionnants.
Les pommes de terre
sont un classique, qu’elles soient en purée, écrasées ou cuites au four. Les légumes verts sont également très appréciés, qu’il s’agisse d’un plat simple comme le brocoli rôti ou d’une succulente crème de légumes verts au goût fumé. Avec tous les
légumes-racines
de saison, il est facile de doubler les accompagnements végétariens en ajoutant des carottes, des panais, des patates douces, etc. à la liste. Il y a aussi les
rouleaux de table
, parfaits pour absorber jusqu’à la dernière goutte de jus.
Essayez l’un (ou plusieurs) de ces 25 accompagnements de côtes de bœuf. Nous sommes convaincus qu’il n’y aura que très peu de restes.
01
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Crème d’épinards facile
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Un classique des steaks, les épinards à la crème sont toujours une bonne idée lorsque le bœuf est au menu.
02
de 25
Choux de Bruxelles au bacon et aux échalotes
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Stacy K. Allen, styliste culinaire : Ali Ramee, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Tout est meilleur avec du bacon, y compris les légumes, et les choux de Bruxelles ne font pas exception.
03
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Gratin d’asperges
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Photographie et stylisme : Karen Rankin
Les pommes de terre ne sont pas les seuls légumes à pouvoir être gratinés. Ici, nous faisons cuire des asperges dans une sauce à la crème soyeuse avec beaucoup de fromage incorporé, et contrairement à son homologue à base de pommes de terre, ce gratin est prêt en seulement 20 minutes.
04
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Haricots verts à l’ail et au parmesan
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Caitlin Bensel/Southern Living
Vous pourriez mettre de l’ail, du parmesan et du bacon sur n’importe quoi et cela aurait un goût fantastique. Avec des haricots verts, vous obtenez un plat d’accompagnement parfait pour toute viande rôtie, qu’il s’agisse d’une dinde ou d’une côte de bœuf.
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of 25
Oven-Roasted Asparagus
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Ce plat d’accompagnement est très simple. Il ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients, dont la plupart sont des produits de base du garde-manger, car nous savons que les préparations les plus simples sont parfois les meilleures.
06
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Purée de pommes de terre maison
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Inutile de vous dire qu’il n’y a rien de tel que la purée de pommes de terre maison ; la purée instantanée n’est pas un substitut.
07
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Pommes de terre au gratin crémeuses
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Victor Protasio ; Food Stylist : Karen Ranking ; Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Un plat d’accompagnement à base de pommes de terre au fromage et au beurre comme celui-ci vaut la peine d’être épluché et coupé en tranches.
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Casserole de chou-fleur facile
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Ce plat facile à préparer et à base de fromage repose sur la crème de poulet pour sa saveur caractéristique. Bien sûr, c’est un raccourci, mais avec une seule bouchée, vous comprendrez pourquoi cela fonctionne si bien.
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Carottes rôties à la poêle
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Rishon Hanners; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Le thym, le miel et le vinaigre de cidre de pomme agrémentent ces carottes simples rôties à la poêle pour un grand repas de fête.
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Gratin de patates douces en spirale
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Ce plat d’accompagnement à base de patates douces cuites au four ne contient pas la moindre guimauve, mais il est tout de même délicieux.
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Brocoli rôti
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Utilisez notre recette de base de brocoli rôti comme toile blanche pour vos saveurs préférées. Vous pouvez ajouter n’importe quoi, de l’assaisonnement cajun à un paquet de vinaigrette ranch, sur ces fleurons croustillants.
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Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux pacanes
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Greg DuPree
La côte de bœuf est tellement grasse et riche que vous aurez besoin d’un nettoyeur de palais léger et rafraîchissant sur la table. Cette salade réunit les saveurs vives et croustillantes de la pomme et le croquant des choux de Bruxelles râpés dans un plat d’accompagnement coloré et frais.
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Rouleaux de patates douces
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Vous pouvez servir n’importe quel petit pain pour accompagner une côte de bœuf, mais ces petits pains à l’orange, légèrement sucrés, sont une variante amusante des petits pains à la levure classiques.
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Les meilleurs macaronis au fromage maison
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STACY K. ALLEN ; FOOD STYLIST : RUTH BLACKBURN ; ACCESSOIRISTE : CHRISTINA DALEY
Le macaroni au fromage n’est peut-être pas l’accompagnement typique d’une côte de bœuf, mais ces pâtes au fromage et à la texture gluante sont plus que bienvenues à notre table.
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Pommes de terre écrasées super croustillantes
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Si vous en avez assez de la purée de pommes de terre (ou si vous voulez un plat d’accompagnement avec un peu plus de texture), cette recette est faite pour vous. Des pommes de terre croustillantes à souhait, c’est de toute beauté et c’est très facile à réaliser grâce à cette technique simple.
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Maïs frit du sud
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Caitlin Bensel
La graisse de bacon (ou l’or liquide) fait d’un humble légume comme le maïs (même congelé ou en conserve) un plat d’accompagnement sensationnel.
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de 25
Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
La côte de bœuf nous fait toujours penser à un steakhouse de luxe, alors considérez cette salade César au chou frisé comme un hommage aux salades servies à table dans votre steakhouse préféré.
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Pommes de terre Duchess à l’ail rôti
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Si vous êtes prêt à sortir une poche à douille, vos efforts seront récompensés au centuple lorsque vous prendrez votre première bouchée de ces décadentes pommes de terre Duchess.
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Maïs à la crème
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Photographe : Alison Miksch / Styliste culinaire : Melissa Gray / Styliste d’accessoires : Julia Bayless
L’été est déjà loin, mais un plat réconfortant de maïs à la crème fait toujours partie de nos menus de vacances. De plus, la recette fonctionne aussi bien avec du maïs surgelé qu’avec du maïs frais.
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Rouleaux Parker House
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Pour ceux d’entre nous qui sont assez courageux pour faire des pâtisseries avec de la levure au lieu de succomber à celle du commerce, voici la recette de petits pains pour vous. N’oubliez pas d’activer votre levure, c’est la seule façon de vous assurer qu’elle est encore fraîche.
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Crème de légumes verts fumée
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Pour donner une tournure méridionale à un plat d’accompagnement classique de steakhouse, essayez nos feuilles de chou à la crème. Plus robustes que les épinards, les feuilles de chou vert résistent mieux à la richesse de la crème et du bacon que les jeunes épinards.
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Carottes et panais rôtis
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Pourquoi se contenter d’un seul légume-racine quand on peut en avoir plusieurs. Vous avez probablement l’habitude d’avoir des carottes au menu, mais pour ajouter de la saveur et de la texture, ajoutez des panais au mélange.
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Casserole de brocoli et de fromage
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Courtney West
Il n’y a vraiment aucune occasion où ce plat classique n’est pas le bienvenu.
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Salade de pommes de terre ranch
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Cette salade de pommes de terre n’est pas comme les autres. Les saveurs de bacon, de cheddar et de crème sure de cette recette vous rappelleront une pomme de terre au four bien garnie.
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de 25
Casserole classique de haricots verts
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Rob Culpepper ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; assistant styliste en accessoires : Josh Hoggle
Le ragoût de haricots verts est un aliment de base de tout repas de famille. Équilibrez votre côte de bœuf avec ces haricots verts pour créer le repas parfait.