C’est peut-être juste moi, mais je suis très agacée lorsque des restaurants ou des événements proposent des options végétariennes incroyablement minables, alors qu’il existe tant de recettes délicieuses. Heureusement, cette tendance commence à changer, mais il m’arrive encore de voir des lasagnes végétariennes ou des assiettes de mariage qui ont l’air bien tristes. Prouvons donc à quel point un mode de vie sans viande peut être génial en découvrant ces recettes incroyables.
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Petit déjeuner
1. Biscuits aux amandes et à la patate douce avec sauce aux champignons
Dégustez ce petit-déjeuner végétarien d’inspiration sudiste.
2. Tostadas aux œufs et à l’avocat cuits au four
L’avocat est le meilleur ami des végétariens. Non seulement c’est l’un des aliments les plus délicieux de la planète, mais il est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le manger dans une tostada au petit-déjeuner, puis en ajouter dans un smoothie ou un dessert. Maintenant, excusez-moi pendant que je vais faire ça immédiatement.
3. Muffins au maïs et au quinoa noir
Je sais que le quinoa est l’un de ces super-aliments à la mode que tout le monde mange en ce moment sans penser à l’exploitation dont font l’objet les agriculteurs sud-américains qui le cultivent. Cependant, si vous êtes prêt à chercher, vous pouvez trouver du quinoa cultivé localement et donc avoir de délicieux muffins sans culpabilité !
4. Tacos du petit-déjeuner
Des œufs et des haricots, bébé ! Je suis triste que cela ne soit pas plus courant en Australie, à moins que vous ne comptiez les haricots cuits au four. De plus, celui qui a inventé les tacos pour le petit-déjeuner est un dieu.
5. Tagine marocain aux légumes
Je ne sais pas trop pourquoi, mais j’ai toujours considéré le tajine comme un plat de petit-déjeuner. Peut-être est-ce dû au mélange du sucré et du salé ? Quoi qu’il en soit, ce plat délicieux peut être dégusté à tout moment de la journée, mais personnellement, j’ai envie de m’y mettre le plus tôt possible.
6. Crêpe aux champignons
Apparemment, nous n’avons plus à choisir entre les gâteaux et les crêpes, et en combinant les deux, nous obtenons une recette de petit-déjeuner socialement acceptable. Pour ma part, je suis très enthousiaste à ce sujet.
7. Scramble de tofu du sud-ouest
Parce qu’il n’y a pas de recettes de petit-déjeuner sans scramble ! Cette recette est entièrement végétalienne et a l’air délectable.
Principaux
1. Bourguignon de betteraves
Une version végétarienne d’un classique rendu célèbre par Julia Childs. Cette recette prouve qu’il n’est pas nécessaire d’avoir de la viande pour préparer un ragoût copieux et riche. Et pour ceux qui s’inquiètent de voir la saveur des betteraves prendre le dessus, n’ayez crainte ! Cela vient surtout du fait qu’elles sont en conserve ou marinées. Les betteraves fraîches ont une saveur beaucoup plus subtile qui n’envahira pas votre palais.
2. Spaghetti de courgettes à la menthe et à la mangue
Il n’y a rien de plus sain que cette recette, ce qui la rend idéale pour ceux qui n’aiment pas manger beaucoup de glucides à l’heure du dîner. Je n’avais jamais pensé à associer la menthe à la mangue, mais cette recette a l’air absolument divine.
3. Sandwich au tempeh BBQ et à la patate douce
Il suffit que j’entende le mot « barbecue » pour que je sois d’accord avec à peu près tout ce qui se passe, du moins d’un point de vue culinaire. Le tempeh est un excellent substitut à la viande dans le cadre d’un barbecue, car il est assez consistant et rassasiant. J’aime aussi l’ajout de la patate douce, qui constitue une option plus saine que les féculents habituels.
4. Tarte au chili et à la polenta
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’une tourte lorsque le temps commence à se rafraîchir ? Comme je vis dans l’hémisphère sud et que l’hiver ne va pas tarder à pointer le bout de son nez, je vais m’en donner à cœur joie.
5. Aloo Gobi
Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parler, l’Aloo Gobi est un curry de chou-fleur traditionnel indien et il est absolument à tomber. Il est parfait pour tous les végétariens qui aiment avoir un peu de piquant dans leur vie.
6. Wellington végétarien
Une autre version végétarienne d’un vieux classique. Cette recette est parfaite pour accompagner les grandes fêtes ou pour se faire plaisir à la maison.
7. Chili aux patates douces et au quinoa
Je ne pouvais pas faire un article sur les plats végétariens sans inclure cette beauté. Tout d’abord, mon amie Katie m’aurait tuée (je suis presque sûre qu’elle en est la plus grande fan). Deuxièmement, il est incroyablement délicieux et rassasiant. C’est un incontournable de l’hiver. Le plus beau, c’est qu’on peut y ajouter tous les légumes qu’on veut. C’est du chili, après tout !
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En-cas, accompagnements, soupes et salades
1. Rouleaux de papier Soba Spring/Riz aux cacahuètes
Ce plat léger, sain et délicieux est parfait comme accompagnement, en-cas ou même déjeuner. Je ne pense pas non plus qu’il tiendrait très longtemps lors d’une fête.
2. Trempette aux épinards et aux artichauts au four
Gosh darn I love me some cob loaf. Put it in front of me and I may actually stab anyone else who tries to get near it. This remains true for this much healthier and 100% vegan version.
3. Kale Chips
Plus saines que les pommes de terre ou même les patates douces, les chips de chou frisé offrent un croquant satisfaisant tout en étant beaucoup moins caloriques. Je vous recommande également d’ajouter une petite quantité de sel fantaisie (chocolat ou truffe, par exemple) si vous en avez.
4. Salade d’orge crémeuse au citron avec asperges et feta aux amandes poivrées
Source de la recette
Oui, apparemment, toutes ces choses délicieuses peuvent se retrouver dans une seule salade. C’est un peu comme si l’on était tombé des nues.
5. Minestrone Bloody Mary
Vous devriez savoir maintenant que si je peux trouver un moyen d’incorporer de l’alcool dans un endroit où il n’a traditionnellement pas sa place, je le ferai. En plus de la vodka, la soupe semble être un excellent aliment de base pour l’hiver que j’ai hâte d’essayer.
6. (Pas) Rouleaux de saucisse – Rouleaux de pâte de lentilles au citron confit et à la menthe
Source de la recette
Quel fantastique en-cas ou accompagnement, en particulier pour une fête ! Les lentilles remplissent parfaitement les petits pains, tandis que le citron et la menthe les rendent amusants et piquants !
Crédit photo : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c8/Aloo_gobi.jpg via Aloo Gobi